马齿苋复合保健饮料的研制

以马齿苋汁为主料 ,苹果、胡萝卜等水果蔬菜为辅料 ,研制马齿苋复合保健饮料的生产工艺条件及配方。其产品色泽鲜艳 ,风味独特 ,是集天然、营养、保健于一身的理想饮品。

萝卜汁与苹果汁复合饮料的研制

研究采用萝卜与苹果为原料,利用酶水解提高出汁率,结合热澄清与明胶沉淀优化澄清的效果,并通过止交试验确定参数,制成果蔬复合汁。结果表明:以萝卜汁:苹果汁=1:2,加糖量为10%,柠檬酸为0.01%,稳定剂为0.1%海藻酸钠十0.1%黄原胶,制成的萝卜苹果复合汁营养丰富,口感独特。

豆芽苹果复合饮料的加工研究

将绿豆芽、黄豆芽和苹果经特殊工艺加工成复合型澄清饮料 ;对生产中的关键工序进行了详细研究 。

马齿苋加工技术

1、脱水马齿苋 采取未开花结籽的嫩茎叶,现采现加工,不可久放,去除菜根及腐烂、变质和过老植株,用清水洗净在开水中烫漂3～5分钟后捞出,迅速用清水冷却,为防软烂,可用生石灰水处理,并用清水清洗,沥干或用离心机甩干,或在阳光下晒干,或在烘房中置70～75℃下烘10～12小时,至烘干为止.

野生刺梨与甜橙苹果南瓜复合清汁的研制

本文对野生刺梨与甜橙、苹果和南瓜为原料加工而成的复合澄清汁 (饮料 )工艺及其产品质量控制进行了研究 ,所研制的产品达到了预期目标。