驼奶质量安全问题的现状及影响因素

驼奶被誉为“沙漠白金”,含有多种生物活性功能成分,具有较高的生物学价值、营养价值和保健作用。伴随着人们生活水平的提高,驼奶及其制品近年来需求火爆,驼奶相关产业发展十分迅速。尤其在新疆、内蒙古等骆驼养殖大区,骆驼产业已成为当地新兴产业中极具代表性的朝阳产业。食品质量安全一直是世界各国人民备受关注的焦点。近年来乳制品安全事件频发,使得消费者更加关注乳制品安全问题。驼奶由于产业化、规模化、规范化程度低,再加上易发酵、不易保存等因素的影响,使得驼奶在生产、运输、加工、存储及销售环节容易发生质量安全问题。

阿拉善右旗驼奶产业发展现状分析及对策

为了进一步加快和稳固阿拉善右旗驼奶产业发展,打造重要的“驼产业集散中心”,使驼产业发展增效、牧民增收、经济增长。通过深入调查了解目前驼奶产业的发展现状,对照实际情况分析研判当前驼奶产业发展的不足,提出下一步全旗驼奶至驼产业发展的目标和思路,通过各方努力使产业带动乡村振兴。通过各项措施的落实,切实提升龙头企业驼产品加工能力,并示范带动其他经营主体提升深加工;通过产品特色的技术改造和科技创新,进一步提升产能释放能力,拓展驼产品销售渠道,促进驼产品加工体系建设和驼奶产业发展壮大。

驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素的测定

对驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素进行了测定，并同牛奶做了比较．计算结果表明：驼奶含氨基酸总量为牛奶的１．０７倍；人体必需氨基酸总量为牛奶的１．０８倍；人体必需微量金属元素含量多数高于牛奶．

驼奶对急性酒精肝损伤的辅助保护作用

目的探讨驼奶对小鼠急性酒精性肝损伤的辅助保护作用。方法60只雄性ICR小鼠随机分为5组,即500、1 000、3 000mg/kg b.wt.等3个剂量组、模型对照组和空白对照组。剂量组分别经口给予相应剂量的驼奶水溶液,模型对照组和空白对照组给予纯净水。连续灌胃30d后,空白对照组继续给予纯净水,其余各组于实验结束时1次给予50%的乙醇(14mL/kg b.wt.)灌胃,禁食16h,以建立小鼠急性肝损伤模型,分别检测各组肝匀浆中甘油三酯(TG)、还原型谷胱甘肽(GSH)、丙二醛(MDA)和血清中极低密度脂蛋白(VLDL)的含量,观察肝脏病变情况并比较。结果灌胃30d后,各剂量组与对照组小鼠体重差异均无统计学意义(P>0.05);模型对照组肝匀浆MDA和TG含量高于空白对照组,肝匀浆GSH和血清中的VLDL含量低于空白对照组(P值均<0.01),急性酒精肝损伤模型成功建立。各剂量组小鼠肝匀浆中MDA含量低于模型对照组,GSH含量高于模型对照组,其中500、1 000mg/kg b.wt.剂量组小鼠肝匀浆MDA、GSH含量,与模型对照组差异均有统计学意义(P值均<0.05);各剂量组小鼠肝匀浆中TG含量低于模型组,差异均有统计学意义(P值均<0.01);各剂量组血清VLDL含量高于模型对照组,3 000mg/kg b.wt.剂量组与模型对照组差异有统计学意义(P<0.05)。与模型对照组相比,各剂量组小鼠肝细胞脂肪变性不同程度减轻,其中1 000mg/kg b.wt.剂量组病变程度与模型对照组差异有统计学意义(P<0.05)。结论实验条件下,驼奶对小鼠急性酒精肝损伤有一定的辅助保护作用。

酸驼奶的研究进展

在新疆,对于哈萨克族来说饮用发酵过的驼奶是传统的、普遍的。科学家和消费者们认为酸驼奶有抗菌和保健治疗的特性。概述酸驼奶的成分、微生态分布、抗菌性和医疗保健作用等方面内容。以便促进对酸驼奶的研究、开发和利用。

新疆驼奶产业现状和发展趋势

本文对新疆驼奶产业现状、优势和存在的问题进行了分折,重点对奶源、种源、养殖、加工、市场、政策等优势及不足加以阐述,提出了新疆驼奶产业发展的对策和建议。

关注驼奶的利用

骆驼作为古老的牲畜品种,随着交通工具的现代化,逐渐被淘汰,造成了骆驼数量急剧减少。全国的双峰驼从1981年的68万峰下降到目前的25万峰,新疆骆驼下降的情况亦相似。随着社会的发展,人们经过研究发现,驼奶具有特殊的饮用价值。这一发现引起了业界的关注,并开始开发驼奶,使骆驼在新时期得到了新生。

低酯胶体对驼奶特征口感的影响

主要阐述了驼奶的相关概念,并通过相应手段,鉴别驼奶真假。结合驼奶在现实生活中的应用,在驼奶中加入适量低酯胶体,通过感官评价试验,对驼奶特征口感进行定位,结合试验结果,得出与纯驼奶相比,添加低脂胶体效果并不理想,为以后驼奶研究提供相应的科学依据。

阿拉善双峰驼奶制品传统制作工艺

驼奶食品以其独特的营养和药用价值著称于世。其传统制作技术是阿拉善民族文化宝库中不可缺少的组成部分,不仅对于现代食品工艺技术有着重要的借鉴作用,而且对促进驼奶产业的发展和保护非物质文化遗产有着重要而深远的意义。

乌鲁木齐县托里乡乌拉泊村骆驼养殖和驼奶质量调查

调查乌鲁木齐县托里乡乌拉泊村叶里阿纳斯合作社骆驼养殖基地,介绍基地基本情况、奶驼饲养管理、驼奶质量指标以及发展骆驼养殖的主要经验,并提出意见和建议。

驼奶中乳酸菌的分离鉴定

采用传统纯培养方法对内蒙古阿拉善地区的驼奶进行乳酸菌的分离纯化,运用16S rRNA测序技术对其种属进行鉴定。结果表明,经16S rRNA基因序列分析,将分离到的7株乳酸菌鉴定为3个属,4个种,分别为3株Lactococcus lactis,2株Enterococcus gilvus,1株Lactobacillus paracasei,1株Leuconostoc mesenteroides。其中,Lactococcus lactis为样品的优势菌种。

雪莲乳业:倡导五好驼奶理念,从源头保障奶源优质安全

食品安全大于天。在今年3・15国际消费者权益日到来之际中国驼乳产业领导企业雪莲乳业被《中国食品报》用半个版面进行“雪莲乳业倡导‘五好驼奶’理念,助推驼乳产业高质量发展”的专题报道,这是雪莲乳业今年继《中国消费者报》权威报道后的第二次新闻报道。2022年,雪莲乳业将继续以好牧场、好骆驼、好奶源、好工艺、好驼奶的“五好驼奶”理念,树中国驼乳产业大旗,倡导消费者乳品健康安全意识,助推新疆驼乳产业精加工高质量发展,为边疆乡村振兴实现共同富裕贡献力量。

简述英根苏(驼奶)治疗糖尿病研究进展

英根苏(驼奶)又称骆驼乳,具有抑希拉,益巴达干,调节寒热,改善气血运行,助消化,补充能量等作用。并且有具有调节血糖、改善胰岛素抵抗、降低胆固醇、增强体力、提高免疫力等功效。现代科学及生物学研究证明,英根苏(骆驼乳)被称作沙漠中的“白金”,不仅富含人体必需的多种氨基酸和维生素,而且含有溶菌酶、乳铁蛋白和免疫球蛋白等保护性蛋白和多种生物活性因子以及含量较高的胰岛素,类胰岛素生长因子等,还可杀菌、抑菌,调节免疫力,在机体抗病机制方面起着重要作用。本文通过对英根苏(驼奶)治疗糖尿病的作用机理、研究现状及机制的研究等方面进行了综述,并对驼乳治疗糖尿病的应用前景进行了展望,为进一步研究开发、应用驼奶治疗糖尿病提供参考资料。

驼奶,您了解多少?

1.驼奶含有17种人体必需的氨基酸?人体必需的氨基酸(自身不能合成,只能从食物中摄取)有9种。对于成人,必需的氨基酸只有8种。驼奶和牛奶都能提供人体必需的9种氨基酸,都属于优质蛋白质。2.驼奶营养更全面?驼奶和牛奶的热量、蛋白质、脂肪以及碳水化合物含量相差不大,两者的饱和脂肪酸含量也相当。每100克牛奶约含2国际单位(IU)的维生素D、3mg的维生素C、0.1mg的铁。每100克驼奶中这3种营养素的含量还不到一天所需总量的5%。驼奶中镁、磷、锌等矿物质的含量也比牛奶略低,硒的含量更是只有牛奶的1/5。

诚信为本立天下驼奶香飘进万家——2021年度全国“诚信之星”、新疆旺源生物科技集团做大做强企业的经验

2006年,已是一名成功商人的陈钢粮来到新疆阿勒泰旅游,当看到号称“沙漠白金”的驼奶5元一公斤还无人问津时,当即对当地牧民许下承诺:“我明年来建厂,争取15元一公斤来收购你们的驼奶,让大家富起来。”7个月后,陈钢粮带着全部身家回到让他心心念念的福海县。

乌鲁木齐市达坂城区白杨沟村奶驼养殖状况调查

乌鲁木齐市达坂城区白杨沟村是以哈萨克族居民为主的牧业村,全村282户居民中有61户饲养奶驼,以出售驼乳作为主要的经济来源。本文根据实际调查介绍了该村骆驼养殖业的发展现状、奶驼的饲养管理、驼乳的产量和质量以及饲养奶驼的经济效益,并针对当前存在的问题,提出意见和建议。

阿拉善右旗奶驼舍饲养殖中驼羔的疾病防治

近年来,阿拉善右旗立足旗情实际,深度结合重点生态项目的实施,把骆驼产业作为农牧民转移转产的绿色产业、富民产业。通过政策引导、信贷支持、财政补贴等措施,使驼奶产业初具规模。奶驼由自然散养方式转为舍饲养殖后,出现了许多饲料营养搭配、疾病防治等困扰奶驼产业发展的难题。现在我把奶驼舍饲养殖中驼羔经常遇到的几种常见病诊治经验总结给大家,以便奶农们学以致用,挽回不必要的经济损失。

灌胃不同奶样对BALB/c小鼠致敏性的影响

本试验研究了驼奶、牛奶和人奶对BALB/c小鼠的致敏性强弱,将60只小鼠随机分为5组,每组12只,分别为β-乳球蛋白(β-lg)组(阳性对照组)、牛奶组、驼奶组、人奶组和空白组(阴性对照组),每组分别灌胃1mg/g体重的样品和0.3μg/g体重的霍乱弧菌毒素(CT),空白组灌胃PBS和CT,每周1次。灌胃6周后,通过观察过敏症状,检测血清特异性免疫球蛋白E(IgE)和IgG1、血浆组胺水平及血管通透性等指标,比较几种奶源的致敏性强弱。结果显示,驼奶组、人奶组和空白组小鼠体重正常增长,而β-lg组和牛奶组的体重增长有减慢的趋势。与空白组相比,β-lg组和牛奶组的血清特异性IgE和IgG1水平极显著升高(P<0.01),组胺水平极显著升高(P<0.01),血管通透性增加,过敏症状明显;而驼奶组小鼠血清IgE和IgG1水平极显著低于牛奶组(P<0.01),但与人奶组相比无显著差异(P>0.05),过敏症状轻微,表明驼奶的致敏性明显低于牛奶,且与人奶相似。

依托特色优势资源 大力发展骆驼产业

福海县有"中国驼奶之都"的美誉。本文介绍了骆驼的生产性能和驼奶的营养价值,福海县骆驼养殖业和驼奶加工业发展现状,促进骆驼产业健康发展所采取的政策措施以及取得的成绩,并对进一步做大做强新疆骆驼产业提出了意见和建议。

青海省乌兰县柴达木双峰骆驼生产情况的调查

为全面了解青海省乌兰县柴达木双峰骆驼生存现状、养殖效益、产业发展情况,笔者调查了乌兰县柴达木双峰骆驼的来龙去脉、目前的生产概况、产区的自然条件、品种特征和生产性能;指出了乌兰县柴达木双峰骆驼生产存在的问题:养殖管理粗放,育种技术滞后,商品转化率低;提出了发展乌兰县柴达木双峰骆驼产业的建议:转变传统观念、提高产业认识,加强基础建设、放牧补饲结合,大力普及科技、强化服务功能,加强政策引路、发展规模养殖,以市场为导向、强化商品意识,打开产业思路、开发骆驼新业态。