骨浆的研制及营养价值

吃肉吐骨在人们日常生活中是司空见惯的。屠宰加工企业在对畜禽生产加工时将畜禽胴体中5～20％的骨骼当作不可食用部分加以废弃也是常事,“骨头不是肉”的传统概念至天仍在沿袭。近几年来,随着科学技术的发展,畜禽副产品利用也有进展。利用骨骼制成骨胶、骨油、骨粉并应用于动物饲料、肥料及工业上,取得了一定的成效。可是。

鸡骨泥的加工利用

随着肉鸡业的发展，鸡腔骨的开发利用尤为重要。鸡骨肉泥营养丰富，钙含量高，钙磷比例恰当，是补钙食品很好的原料。在速冻水饺馅和香肠中分别添加１５％和１０％，不影响产品品质，且增加营养。