高价铁盐沉淀法从柚皮提取果胶的研究

本文介绍了以柚皮为原料采取酸萃取，高价铁盐沉淀提取果胶的方法，探讨了原材料的选择、抽提时酸种类的选择、高价铁盐的用量以及除铁剂的选择和用量对果胶质量的影响，获得最佳条件为：用磷酸与盐酸的混合酸对柚皮进行提取，磷酸与盐酸的比例为13（体积比）；萃取过滤后，高价铁盐10％FeCl3的用量为40ml相对于100g干柚皮；除铁剂采用HN和盐酸的混合酸，其比例为13（摩尔比），当HN的加入量为果皮的3．74％、HCL的加入量为果皮量的0．62％（体积；重量）时，果胶的产量高，而且质量也较好。