富含EPA/DHA结构脂高内相乳液的制备及其稳定性

考察了大豆分离蛋白与高酯果胶、壳聚糖复合后对富含EPA/DHA结构脂高内相乳液(HIPE)结构特性和稳定性的影响。实验结果表明:高酯果胶和壳聚糖可促进大豆分离蛋白对HIPE的稳定作用,形成倒置不流动的凝胶结构,油滴分布趋于均匀,平均粒径降低,乳液的弹性模量与黏性模量均得到增加,说明形成了以弹性为主的凝胶网状结构,且壳聚糖效果优于高酯果胶。所有的HIPE表现出良好的热稳定性,然而冻融稳定性差,壳聚糖可将其冻融稳定性提高到92.41%。综上,大豆分离蛋白和壳聚糖复合可制备稳定的富含EPA/DHA结构脂HIPE,作为乳脂替代品和特殊营养功能物质用于食品领域。

不同处理方式对壳聚糖-阿拉伯胶复合颗粒稳定的高内相乳液结构和性能的影响

为进一步改善壳聚糖-阿拉伯胶复合颗粒的乳化稳定性,并实现对其稳定的高内相乳液流变性质调控,采用不同处理方式制备壳聚糖-阿拉伯胶复合颗粒并用其稳定高内相乳液,探究复合颗粒结构和性能对高内相乳液结构、流变性质及稳定性的影响。结果表明,与对照组(pH 5.0)相比,超声和热处理制备复合颗粒的得率显著增加,其稳定的高内相乳液粒径和稳定性无显著差异,油结合能力和黏弹性显著提高。而pH 7.0和三聚磷酸钠交联对颗粒的得率、Zeta电位及接触角均产生负面影响,导致复合颗粒表现出较差的乳化稳定性和油结合能力。上述结果表明,超声和热处理可以改善壳聚糖-阿拉伯胶复合颗粒稳定的高内向相乳液稳定性并调节其流变性质,在食品质构调节、不同质构的脂肪替代物等方面具有应用潜力。

高内相乳液原位聚合制备多孔复合材料吸附铅离子

用小分子表面活性剂作为高内相乳液的稳定剂制备多孔复合材料,对环境存在潜在危害。本研究以丙烯酸和N,N-甲基双丙烯酸单体的水溶液为连续相,花生油为分散相,Tween 85/SiO_(2)(质量比1∶1)为复合稳定剂,制得内相体积分数为75%的高内相乳液,然后原位聚合制得多孔复合材料(Tween 85/SiO_(2)-PAA)。由SEM观察到多孔复合材料呈凹凸的二维互穿孔隙结构,FTIR显示聚合物分子结构存在羧基、氨基、硅羟基等活性基团。制得的多孔复合材料对较低浓度的铅离子具有良好的吸附效果,去除率最高可达97.62%,吸附过程符合准一级动力学和Langmuir等温吸附模型,最大饱和吸附量为89.35 mg/g,吸附的主要机理为-COOH、-NH_(2)、Si-OH与铅离子的化学作用。

磷酸化大豆蛋白稳定高内相乳液的制备及性质研究

该文制备了磷酸化大豆蛋白(phosphorylated soybean protein,P-SPI),并以该颗粒为乳化剂制备稳定的高内相乳液(high internal phase emulsions,HIPEs)。通过调节油相体积分数考察磷酸化大豆蛋白对高内相乳液的粒径、流变性、微观结构和离心稳定性等性质的影响。结果表明,磷酸化大豆分离蛋白侧链上的—OH与PO_(4)^(3-)发生了磷酸化反应;在油相体积分数为74%~86%时,P-SPI可以制备稳定的HIPEs;与未改性SPI相比,P-SPI稳定的HIPEs具有较小的粒径;流变学实验表明P-SPI稳定HIPEs的表观黏度更高,形成了具有较高黏弹性的三维网络凝胶结构;随着油相体积分数的增加,乳液液滴的微观结构从彼此分离的圆形变成相互挤压的六边形网络结构;P-SPI稳定HIPEs的离心稳定性更好。该文为植物蛋白基在高脂食品的生产应用提供了理论参考。

改性油脂乙氧基化物单独稳定的水包油高内相乳液

以1.5wt%改性油脂乙氧基化物为单一乳化剂,体积分数86%甜杏仁油为油相,制备了一系列水包油高内相乳液。利用光学显微镜和流变仪研究了不同EO加合数和不同碳链长度改性油脂对形成乳液粒径和流变性能的影响。结果表明,对于改性乳木果油稳定的高内相乳液,乳化性能随着EO值的增加而呈现先增大后减小的趋势。对于不同碳链长度改性油脂稳定的高内相乳液,C_(12)~C_(14)分布的椰子油基和棕榈仁油乙氧基化物制备的乳液黏度和储能模量(G’)相近且较低;而C_(16)~C_(18)分布的乳木果油基乙氧基化物制备的乳液黏度和储能模量更高。此外,从EO数分布和碳链分布角度对不同样品间的差异进行了机理解释。制备的高内相乳液均具有良好的稳定性,在日用化妆品的开发与应用方面具有重要价值。

高内相乳液模板法制备多孔聚合物复合材料的研究进展

高内相乳液(HIPEs)模板法可通过对乳液模板的调控来实现对多孔材料结构的预先控制。综述了基于高内相乳液制备多孔聚合物复合材料的研究进展,根据纳米组分的不同,将此类多孔材料分为无机物/聚合物体系、聚合物/聚合物体系及黏土/聚合物体系,介绍了该类材料在催化载体、电磁、吸附及生物医药等方面的应用情况,并对未来的发展前景进行了展望。

高内相乳液法制备整体柱及其分离性能研究

建立了高内相乳液(HIPE)法制备以甲基丙烯酸十二烷酯为功能单体(LMA),二乙烯基苯(DVB)为交联剂的新型毛细管电色谱整体柱。polyHIPE整体柱利用扫描电镜与BET进行了表征,表明了制备的整体柱具有较大的孔径与较好的比表面积,更好的通透性,可更好地满足高效快速分离分析的需要。实验中K2S2O8不仅可以作为引发剂,同时加热后残基能为固定相提供电渗流。优化表面活性剂span80含量、W/O比例对整体柱制备的影响,以硫脲与苯系物为目标化合物考察了整体柱的分离性能与效果。该方法用实际水样品苯系物分析,取得良好的效果。

高内相乳液模板法制备淀粉基大孔材料及表征

首先将水溶性淀粉结构中的部分羟基用甲基丙烯酸酐功能化,得到淀粉基大分子单体(S-MA);然后以聚乙烯醇-1788为表面活性剂、以二氧化碳为分散相、以S-MA的水溶液为连续相,制备了水包二氧化碳型高内相乳液(内相体积分数大于74.05%);最后利用乳液模板聚合法制备了大孔材料。采用傅里叶变换红外光谱仪(FT-IR)、核磁共振波谱仪(~1H-NMR)、扫描电镜(SEM)等分析测试手段对S-MA的结构、大孔材料的孔径及分布进行了表征,研究了内相体积分数对材料孔径的影响。结果表明:所得高内相乳液具有优良的稳定性,能够稳定存在超过24h;所得大孔材料的平均孔径在10μm以上,且存在相互贯穿的孔结构,该结构有利于细胞的黏附和生长。

高内相乳液模板法多孔材料的研究进展

综述了高内相乳液模板法多孔材料的的制备方法,介绍了高内相乳液模板法多孔材料的应用,并展望了该类材料的研究前景和潜在应用。

高内相乳液法制备苯乙烯类毛细管液相整体柱

采用一种新型的高内相乳液法制备了苯乙烯-二乙烯基苯类毛细管液相色谱整体柱.利用组装的微流液相系统对其进行了色谱评价,系统考察了不同的流动相比例及流速对保留时间、分离度、分流比和孔隙率的影响,并用扫描电子显微镜对其形态进行了表征.实验结果表明:所制备的色谱柱可以基线分离硫脲、苯、甲苯及乙苯4种物质,证明这是一种新型有效的整体柱制备方法.

高内相乳液模板法合成有机硅聚苯乙烯多孔材料及应用

以四乙烯基四甲基环四硅氧烷、苯乙烯、二乙烯基苯为连续相,采用高内相乳液模板法制备了有机硅聚苯乙烯多孔吸附材料。用FT-IR、SEM、UV-VIS对材料进行表征,研究了其表面形态及其对有机染料罗丹明B水溶液的脱色效果。结果表明:多孔材料为互通大孔材料,材料中存在两级孔结构",泡孔"与"毛孔",泡孔尺寸约10μm,毛孔尺寸约2μm。当吸附时间为20h时,对罗丹明B水溶液脱色效果最佳,且脱色效果随多孔材料投入量、罗丹明B初始浓度的增大而增大。

高内相乳液的制备及在食品中的应用

高内相乳液为分散相体积分数在74.05%以上的乳液,在食品、化妆品、制药、材料和石油工业上被广泛应用。近年来,以生物大分子和固体颗粒代替小分子表面活性剂来稳定高内相乳液的方法引起研究人员的注意。其中,探索生物来源的固体颗粒是该领域的研究热点之一。此外,高内相乳液作为功能因子的传递体系表现出独特的优势,可有效提高功能因子的稳定性和生物利用度。本文在以往研究的基础上,综述稳定高内相乳液的乳化剂种类,制备方法及在食品领域的应用情况,并展望其发展前景。

氧化石墨烯掺杂高内相乳液多孔复合材料的制备及其应用

合成了一种新型石墨烯掺杂型多孔复合材料,并应用于苏丹红染料分离富集。以修饰聚乙烯吡咯烷酮的氧化石墨烯为粒子稳定剂,二乙烯基苯和丙烯酸异辛酯为油相,氯化钙及过硫酸钾溶液为水相形成油包水型高内相乳液, 65℃下热聚合得到掺杂氧化石墨烯的多孔复合材料,并应用于苏丹红染料的吸附研究。结果表明,聚合材料多孔互通,渗透性好,对苏丹红Ⅰ-Ⅳ均具有良好的吸附性能,其吸附量分别为304.23、328.09、371.43和382.80 ng/mg,苏丹红染料解脱率范围为86.26%~94.54%。该材料可应用于食品中苏丹红染料的分离富集。

采用高内相乳液模板法制备葡萄糖基/麦芽糖基大孔材料及其形貌表征

首先,在氢氧化钾的催化作用下,分别将葡萄糖、麦芽糖与甲基丙烯酸缩水甘油酯反应,得到甲基丙烯酰化的葡萄糖(G-GM)和麦芽糖(M-GM)两种水溶性单体。采用傅里叶变换红外光谱(FT-IR)仪、核磁共振波谱(1HNMR)仪确定其结构。然后以G-GM/M-GM的水溶液为连续相,二氧化碳为分散相,二丙烯酸聚乙二醇酯(M W:1 000)为交联剂,制备水包二氧化碳型高内相乳液(内相体积分数大于74.05%),研究了表面活性剂的用量对乳液稳定性的影响。最后以过硫酸钾/四甲基乙二胺为引发剂,引发连续相中的单体聚合,得到大孔材料。实验结果显示,所得高内相乳液具有较好的稳定性,最高能稳定存在48 h以上。扫描电镜(SEM)分析表明,所得大孔材料的孔径分布与所用表面活性剂的浓度存在关系,其平均孔径分布在10~25μm之间,且存在大量的开孔结构,该材料有望在组织工程领域得到应用。

乳滴粒径和皂皮皂苷浓度对高内相乳液凝胶及其模板油凝胶构建的影响

以天然皂皮皂苷为乳化剂,采用激光散射技术、动态流变学以及激光共聚焦显微技术探究了乳滴粒径皂皮皂苷质量分数对高内相乳液凝胶(HIPE-gels)及其模板制备的油凝胶流变特性和微结构的影响。结果表明:HIPE-gels和油凝胶均表现出剪切稀化特性,油滴间形成非共价物理交联的弹性凝胶结构;随粒径减小,乳滴堆积紧密,赋予HIPE-gels和油凝胶更强的凝胶网络结构和黏弹性;皂皮皂苷质量分数较低(≤1.5%)时,乳滴间的静电排斥作用对HIPE-gels的黏弹性和强度起主导作用,当皂皮皂苷质量分数较高(>1.5%)时,游离皂皮皂苷分子提高了HIPE-gels的凝胶强度,而油凝胶强度随乳滴粒径减小和皂皮皂苷质量分数的增加得到强化。

高内相乳液模板法制备P(BMA-co-MMA)多孔树脂及其吸油性能

采用高内相乳液模板法,以甲基丙烯酸丁酯(BMA)和甲基丙烯酸甲酯(MMA)为单体、二乙烯苯(DVB)为交联剂、失水山梨醇油酸酯(Span 80)为乳化剂、偶氮二异庚腈(AVBN)为引发剂,合成了可压缩、高弹性的P(BMA-co-MMA)多孔吸油树脂。采用红外光谱和扫描电镜对多孔树脂的结构进行表征,并测试了多孔树脂的力学性能,考察了单体配比和表面活性剂用量对树脂吸油性能的影响,评价了其油水分离性能。结果表明,以m(BMA):m(MMA)=7:3,Span 80用量占单体总质量的16.67%制备的P(BMA-co-MMA)多孔树脂的吸油性能最佳,对二氯甲烷的吸附量高达51.95 g/g,保油率可达93%以上。此外,该多孔树脂具有良好的超亲油疏水性,水接触角(WCA)可达到143°,油接触角接近0°,能够在20 s内完全吸附水中的甲苯,有望在油水分离方面得到应用。

脱脂芝麻粕稳定高内相乳液的制备及特性

分别以去皮和带皮脱脂芝麻粕为稳定剂制备了高内相乳液(HIPEs),研究了该乳液的基本性质,探讨了脱脂芝麻粕添加量、油相体积分数、体系pH以及离子浓度对HIPEs微观结构、粒径及流变性质的影响。结果表明:油相体积分数为0.75时,去皮和带皮脱脂芝麻粕稳定HIPEs的最低添加量分别为5.0%和3.0%;去皮和带皮脱脂芝麻粕添加量为5.0%时,其稳定HIPEs的最高油相体积分数分别为0.75和0.85;脱脂芝麻粕在中性pH以及添加适量NaCl下,制备的HIPEs更稳定。流变性质研究表明,HIPEs内部存在以弹性为主的凝胶网络结构,随着脱脂芝麻粕添加量的增大,HIPEs粒径逐渐减小且呈均匀分布,黏弹性能逐渐增大。

两亲嵌段共聚物基高内相乳液模板的制备与应用研究进展

多孔聚合物材料具有孔隙率高、加工性能好、质量轻的特点,在化学工程、生物医学工程及环境工程等领域具有广阔的应用前景。高内相乳液模板法为多孔聚合物材料提供了一种简单高效的制备途径,且以此方法制备的多孔材料形状及结构可控,因而引起了人们的广泛关注。本文聚焦于两亲嵌段共聚物稳定的高内相乳液及其所制备多孔聚合物的最新研究进展。同时,介绍了该类型多孔聚合物材料在吸附分离、生物医学、能量存储及催化材料等领域的应用。最后,对该领域的未来发展进行了展望。

明胶基高内相乳液在辣椒素负载中的应用

该文使用明胶基高内相乳液对辣椒素进行了包埋,研究了乳液性质及其对辣椒素气味掩盖和胃刺激性的缓解作用。结果表明,辣椒素的负载对明胶基高内相乳液的液滴分布及表观黏度没有显著影响。电子鼻结果显示,与直接溶解于大豆油相比,高内相乳液包埋较好地掩盖了辣椒素的气味,且掩盖作用随谷氨酰胺转氨酶交联时间延长而增强。辣椒素在胃中的释放研究结果表明,与溶解在游离大豆油中的辣椒素相比,高内相乳液包埋有效降低了辣椒素在胃中的释放量,谷氨酰胺转氨酶交联进一步增强了包埋对胃黏膜的保护作用。此外,体外静态消化模拟结果表明高内相乳液包埋显著增加了肠消化中辣椒素在胶束相中的保留率。总体而言,高内相乳液包埋可有效降低辣椒素对鼻腔及胃黏膜的刺激并提高辣椒素生物利用率。

高内相乳液模板法制备聚合物多孔材料研究进展

聚合物多孔材料因具有高孔隙率、低密度、比表面积大等特点受到了人们的广泛关注,而目前聚合物多孔材料大多以高内相乳液模板法来制备,文中主要针对高内相乳液模板法所用乳化剂,分别介绍了小分子乳化剂、固体乳化剂、嵌段共聚物乳化剂对制备的聚合物多孔材料孔结构的影响,并简要介绍了以高内相乳液为模板制备的聚合物多孔材料在吸附、催化等领域的应用。