原花青素基高分子抗氧化剂的制备及其缓释性能研究

本文研究了莲中不同部位原花青素的含量、稳定性及通过机械力化学效应结合的魔芋与原花青素缓释片工艺条件。结果表明 :莲房中原花青素含量最高 ,约为 5 5～ 9 5 g/1 0 0 g干重。原花青素在酸性的人工胃液中比较稳定 ,而在生理盐水和人工肠液中 ,高温处理时原花青素不稳定 ,金属离子对原花青素的影响各异。选用 1 2 0目魔芋粉、1 /5的淀粉、压力 40 0MPa条件下得到的缓释片在人工胃液及生理盐水中释放较慢 ,而在人工肠液中释放较快 ,且在 2 4h内可以恒速释放完全。

高分子抗氧化剂研究进展

过量自由基可造成人体的多种损伤,加速人的衰老。抗氧化剂可以清除或转化多余的自由基,对人体起到保护作用。本文从天然高分子及合成高分子两方面对抗氧化剂的研究进展进行了综述。在天然高分子抗氧化剂中,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)及谷胱甘肽过氧化物酶等的结构与功能已经较为清晰;金属硫蛋白、血红蛋白、短肽及多糖等也具有抗氧化活性。目前,一些天然酶的模拟物,即小分子和高分子金属配合物也具有抗氧化活性。其中,高分子金属配合物不但可模拟天然酶的核心结构,也可模拟天然酶高分子环境的辅助作用。

具有模拟SOD功能的大分子

生命活动中用于维持生物体内超氧阴离子自由基动态平衡的超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)是一类金属酶,属于典型的生物大分子金属络合物,因其在生命活动中所起的重要作用而备受关注。目前,有关SOD的模拟已从小分子化合物的模拟,走向大分子环境与活性中心相结合的系统模拟。本文从高分子化合物角度对模拟SOD的研究进展作一综述,以期为设计并开发具有生物相容且高活性的新型高分子抗氧化剂提供新思路。天然大分子有蛋白质与多肽、多糖、分子聚集体,目前所采用的蛋白质(多肽)是性能稳定的天然蛋白质或通过基因重组技术生物合成的蛋白质或多肽,所采用的多糖类物质主要有右旋糖酐、羧甲基纤维素、壳聚糖等。小分子活性化合物(如金属卟啉、新型肟类为配体的同核与异核复合物、salen型金属配合物等)通过与这些天然大分子结合,在提高活性的同时也改善了其稳定性。将活性小分子物质与分子聚集体(如胶束、脂质体)结合制得的SOD模拟物可以模拟天然SOD在体内的环境,提高抗氧化活性和体内循环时间。合成高分子模拟SOD的工作主要集中于高分子接枝金属配合物的研究,其中典型的合成高分子有聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)、聚L-赖氨酸、聚(苯乙烯-马来酸酐)、聚(环己烷-1,4-丙酮二亚甲基缩酮)、氯化聚苯乙烯树脂、聚乳酸和一些嵌段共聚物,其抗氧化活性与金属配体有关,是一类潜在的抗癌药物。