北京市房山区孕妇饮食卫生行为及单增李斯特菌病高危食品食用情况

目的了解孕妇饮食卫生行为及单增李斯特菌病高危食品食用情况。方法对2015年10月-2016年12月在北京市房山区2家医院就诊的1 445名孕妇进行问卷调查。结果有效样本量为1 371人,孕早、中、晚期分别为491、437和443人。74.7%的调查对象在冰箱存放食品时能做到生熟分开,清洗冰箱的频率以每年1~2次为最多,占45.6%。使用砧板切过生肉后,仅40.5%的调查对象会换用专门砧板切直接入口食品(熟食)。有47.9%的孕妇在过去4周曾经吃剩饭、菜,但绝大多数人会加热后再吃(89.8%)。在外吃早、中、晚餐的构成比分别为69.2%、66.4%和45.5%。在外吃早、午、晚餐最多的场所分别是快餐店和饭店。单增李斯特菌病高危食品中,食用率最高的是生食水果(97.8%),最低是生食海产品(10.3%)。结论应针对性地加强孕妇预防单增李斯特菌感染的卫生宣教,降低该人群感染风险。

可诱发癌症的10种高危食品

科学家认为,人类大约有40％～60％的癌症与不良饮食有着密切的关系。下面着重介绍10种可诱发各种癌症的高危食品,长期过食有诱发癌症的危险,提请注意,供读者借鉴。 1、高脂肪:脂肪是人体的必须营养品,但不合理的脂肪摄入又是诱发癌症的重要因素。

邯郸市2010-2011年食源性致病菌动态监测

我市自2005年启动了食源性致病菌监测工作，对主要食品中的重要食源性致病菌进行主动监测，并开展了高危食品中食源性致病菌的定量监测。2010-2011年共完成了620份食品致病菌监测工作。现将监测结果报告如下。

2006-2008南京市食品污染物污染状况分析

目的了解南京市2006-2008年9类食品的污染状况,建立"南京市食品污染物监测体系"。方法生肉、水产品、生食蔬菜、熟肉制品、蔬菜色拉、速冻米面制品(生、熟)、非发酵豆制品、生奶与奶酪等9类食品,共计312份,按照GB/T4789-2003进行6种食源性致病菌(沙门菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、大肠埃希菌O157:H7和空肠弯曲菌)检测。菌株鉴定应用ATB细菌鉴定仪。结果单核细胞增生李斯特菌在2006-2008年总检出率分别为15.7%、15.7%和16.9%;沙门菌总检出率分别为4.3%、3.6%和2.2%;副溶血性弧菌总检出率分别为3.6%、1.2%和2.2%;金黄色葡萄球菌总检出率分别为1.4%、3.6%和0。而O157:H7大肠埃希菌和空肠弯曲菌未检出。结论2006-2008年单核细胞增生李斯特菌在6种致病菌中检出率最高达到15%以上,属高危致病菌;沙门菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌检出率相对较低,但不排除它们在高危食品中引起食物中毒的潜在危险。因此对这4种致病菌污染的高危食品应引起足够重视,加强监控。

关于预防夏季餐饮消费群体性食物中毒的风险警示

夏季温度高、湿度大,微生物易于生长繁殖,食物容易腐败变质,食物中毒易高发、频发。针对夏季食品安全特点,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生,省食品药品监督管理局特对各学校食堂管理者及开办者、餐饮服务经营单位、网络订餐第三方交易平台、农村集体聚餐主办承办方和餐饮消费者提出以下警示:一是要严把原料进货关。