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高压静电场保鲜技术的研究现状 被引量:8
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作者 江慎华 张伯清 魏宝东 《农产品加工》 2004年第3期25-26,共2页
对近年来发展起来的高压静电场保鲜技术进行了综合概述。分析了它的特点、研究现状、作用机理和发展前景。
关键词 高压静电场保鲜技术 作用机理 发展前景 食品保鲜 果实硬度 电导率 呼吸作用
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