浅谈工业化生产“高平烧豆腐”的工艺技术

高平烧豆腐是由烘烧过的豆腐和辅料构成,含有丰富的蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、维生素及多种微量元素等。本文综述了以工业化生产高平烧豆腐工艺技术。