鱼类高度不饱和脂肪酸合成的影响因素及其机理

由于海水鱼类的高度不饱和脂肪酸(HUFA)合成能力一般缺乏或很弱,所以其配合饲料中需要添加较高比例富含HUFA的鱼油才能满足其正常生理功能的需要。随着鱼油资源的日益紧缺,研究者们试图寻找提高鱼体内源性HUFA合成能力的方法或途径,以提高配合饲料中植物油替代鱼油的比例,而HUFA合成调控机制的阐明将有助于达到此目的。本文着重介绍影响鱼类HUFA生物合成的主要因素及其作用机理,包括不同脂肪源、日粮中n-3/n-6多不饱和脂肪酸(PUFA)比例、维生素和矿物质等营养因子,温度、盐度、光周期等环境因子,以及转录因子、激素与遗传因子等,以期为鱼类HUFA合成调控机制的深入研究提供参考。

维生素C、E及高度不饱和脂肪酸交互作用对克氏原螯虾繁殖性能的影响

在室内,将体质量20-40g的克氏原螯虾饲养在50cm×40cm×40cm的水族箱中,投喂7种饲料：基础饲料（对照组,试验饲料1）;基础饲料＋0.5%维生素C＋0.02%维生素E＋8%高度不饱和脂肪酸（含6%秘鲁鱼油和2%大豆卵磷脂）（试验饲料2）;基础饲料＋0.5%维生素C＋0.02%维生素E（试验饲料3）;基础饲料＋8%高度不饱和脂肪酸（试验饲料4）;基础饲料＋0.02%维生素E（试验饲料5）;基础饲料＋0.5%维生素C（试验饲料6）;2#青虾全价颗粒饲料（粗蛋白≥30%）（试验饲料7）,每组饲料设置3个重复,研究了在饲料中添加维生素C、E及高度不饱和脂肪酸对克氏原螯虾培育成活率、抱卵率、抱卵量及孵化率的影响。76d的繁育结果表明,7组试验饲料对克氏原螯虾亲虾的培育成活率影响不显著（P〉0.05）。试验饲料2组亲虾的抱卵率（75%）和孵化率（82.8%）最高,显著高于对照组（P〈0.05）。饲料2组、3组、5组、6组亲虾的相对抱卵量差异不明显（P〉0.05）,显著高于饲料4组（仅添加高度不饱和脂肪酸）、1组（P〈0.05）,添加维生素C、维生素E的饲料3组的亲虾相对抱卵量最高,亲虾平均抱卵18粒/g,仅添加高度不饱和脂肪酸的饲料4组,亲虾培育成活率及相对抱卵量较低。结果表明,维生素C、维生素E和高度不饱和脂肪酸具有交互作用,能提高克氏原螯虾的繁殖性能。

饲料中n-3高度不饱和脂肪酸含量对花尾胡椒鲷亲鱼组织的脂质含量和脂肪酸构成的影响

以n-3高度不饱和脂肪酸(n-3 HUFA)含量(w)为1.12%、2.40%、3.70%、5.85%的4种配合饲料或冰鲜杂鱼喂养花尾胡椒鲷Plectorhynchus cinctus雌亲鱼1周年,研究饲料中n-3 HUFA含量对性腺、肌肉和肝胰脏等组织的脂质含量和脂肪酸构成的影响.结果显示,各组织中的脂质含量在各投喂组之间无显著差异(P>0.05).然而,在1.12%、2.40%和3.70%(w)投喂组,其性腺和肌肉脂质中18∶2n-6、二十碳五烯酸(EPA)、n-3多不饱和脂肪酸(n-3 PUFA)、n-3 HUFA的含量与饲料中相应脂肪酸的含量存在较明显的平行变化趋势;在性腺脂质中,1.12%、2.40%、5.85%(w)投喂组的二十二碳六烯酸(DHA)和1.12%(w)投喂组的n-3 PUFA、n-3 HUFA的含量都显著低于冰鲜杂鱼投喂组(P<0.05);在1.12%、2.40%和3.70%(w)投喂组,上述3种组织中的n-3 PUFA、n-3 HUFA、DHA含量以及DHA/EPA比值都显著高于饲料中相应脂肪酸的含量和比值(P<0.05).结果表明,花尾胡椒鲷组织中的脂肪酸构成受饲料中n-3 HUFA含量影响,受影响的顺序是性腺>肌肉>肝胰脏;组织对n-3 PUFA、特别是DHA具有较强的选择性保留作用,说明这些脂肪酸在性腺发育成熟中具有重要的生理作用.

高度不饱和脂肪酸对水生动物代谢的影响及其机理

高度不饱和脂肪酸(HUFAs)是机体必需的脂肪酸(EFAs),功能多而重要。然而,在现实研究中,从脂肪或脂肪酸的角度研究其对机体影响的多,专题研究HUFAs的少,以致对HUFAs的影响及其机理的研究不够全面。本文概述HUFAs对水生动物代谢的影响及机理,重点综述HUFAs对脂肪酸代谢、蛋白质代谢、糖(能量)代谢、核酸代谢的影响及其机理,以便进一步深入研究、掌握HUFAs影响水生动物代谢的规律和调控机制,有效地应用HUFAs调控水生动物代谢,改善水生动物的生长发育,促进其健康养殖,提高生产效率,增加社会效益和经济效益。

高度不饱和脂肪酸对水生动物生长、发育和繁殖的影响与机理

高度不饱和脂肪酸是多不饱和脂肪酸中具有二十个碳原子以上,含3个或3个以上双键的脂肪酸~[1-4],主要有花生四烯酸（C20：4n-6）、二十二碳六烯酸（C22：6n-3）和二十碳五烯酸（C20：5n-3）等~[5-12]。

海水鱼类高度不饱和脂肪酸营养研究概况

就近年来国外有关海水鱼类高度不饱和脂肪酸必需性的研究、海水鱼类对 n- 3系列高度不饱和脂肪酸需求量的研究、不同脂型脂肪酸的利用效果。

高度不饱和脂肪酸对中国对虾亲虾的产卵和卵质的影响

用高度不饱和脂肪酸组成和含量不同的四种饲料饲养中国对虾亲虾以研究高度不饱和脂肪酸对中国对虾亲虾产卵及卵质的影响。试验采用脂肪酸组成模式不同的鱼油、亚麻油、玉米油和猪油为脂肪源配制的饲料对产卵前的亲虾进行６０天的投喂试验，测定了不同脂肪酸组成的饲料对亲虾产卵量、孵化率和卵脂肪酸组成的影响，并经回归分析结果表明，卵脂肪中的２０∶５ω３（ＥＰＡ）与产卵量、２２∶６ω３（ＤＨＡ）与孵化率有相关关系，表明了ＥＰＡ、ＤＨＡ这二种高度不饱和脂肪酸对中国对虾的繁殖力具有特殊的作用，中国对虾亲虾对ＥＰＡ和ＤＨＡ的最低需要量为干饲料的１．５％，以保证正常的产卵和卵质。

合成高度不饱和脂肪酸△6去饱和酶研究的回顾与前瞻

高度不饱和脂肪酸（Highly unsaturated fatty acids．HUFAs）在维持机体的正常机能、促进生长、发育、繁殖和提高成活率等方面发挥重要的生理作用。同时．n-6HUFAs还能降低心血管疾病的发生率．n-3HUFAs，特别是二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid．DHA）、二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid．EPA）还能防止动脉粥样化。

高度不饱和脂肪酸的药用研究

高度不饱和脂肪酸是人体必需的脂肪酸,具有重要和独特的生理活性,能有效的降低血脂,抑制血小板凝聚等作用,同时对体内复杂的生理代谢和生命现象都具有重要影响。

皱褶臂尾轮虫的营养价值与它的W3高度不饱和脂肪酸含量的关系

鱼类饵料中必须脂肪酸(HFA)的存在是鱼类代谢正常的必备因素，这已在大鲶大马哈鱼、硬头鳟等鱼的饵耳料试验中证实了。为了确定皱褶臂尾轮虫Brachionus Plicatilis对鱼类营养价值的高低，作者于1979年用两种不同的方法来培养皱褶臂尾轮虫，

军曹鱼△6脂肪酸去饱和酶的cDNA序列克隆与基因表达

为了研究海水鱼合成高度不饱和脂肪酸(Highly unsaturated fatty acids,HUFAs)的关键酶,本研究克隆了军曹鱼(Rachycentron canadum)的△6脂肪酸去饱和酶的部分cDNA序列。根据GenBank已公布的其他鱼类的△6脂肪酸去饱和酶cDNA序列进行分析,设计了一对用于PCR扩增军曹鱼的△6脂肪酸去饱和酶基因保守序列的引物;然后以军曹鱼肝总RNA为模板,通过RT-PCR的方法扩增出一段长度为743bp的片段,该片段经纯化后,连接至pMD18-T载体上进行测序。结果显示,该片段与欧洲狼鲈(Dicentrarchus labrax)△6脂肪酸去饱和酶基因的覆盖区同源性为90.4%,该蛋白结构含有2个组氨酸保守区(HDFGH和HFQHH)和2个跨膜结构域,具有典型的△6脂肪酸去饱和酶结构特点。通过荧光定量PCR(Real-time quantityPCR,RTQ-PCR)检测该基因在军曹鱼幼鱼不同组织中的表达量,发现△6脂肪酸去饱和酶基因在军曹鱼脑的表达量最高;其次是肝;再其次是心、肠、脾、肾、鳃;而肌肉和皮肤的表达量相对较低,在脂肪组织中没有检测到△6去饱和酶基因的表达。结论为,军曹鱼具有合成HUFAs的关键酶—△6脂肪酸去饱和酶,在其所有组织中以脑之含量最多。

多不饱和脂肪酸对鱼饲料转化率的影响及其机理

由于过分的海洋捕捞以及对海水鱼消费的增加,导致海水鱼油供不应求,研究使用鱼油替代品发展水产养殖业势在必行。植物油供应稳定,价廉物美,但是它富含多不饱和脂肪酸(PUFAs),却缺乏高度不饱和脂肪酸(HUFAs),尤其缺乏n-3HUFAs。文章结合本研究所多年来对HUFAs的研究成果,重点综述PUFAs特别是n-3HUFAs对鱼饲料转化率的影响及其机理,并探索植物油替代鱼油存在的问题及解决方法,以促进有效利用PUFAs和用植物油替代鱼油养殖海水鱼,发展可持续的海水养殖业。

斑点鳟鲑工厂化养殖技术试验

斑点鳟鲑属鲑形目鲑科,是三文鱼的一种,因全身布满斑点而得名,其肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的甘氨酸、维生素A、维生素B、铁元素、高度不饱和脂肪酸,是良好的营养保健品,具有增强脑功能、防治老年痴呆、视力减退和预防糖尿病、高血压等功效,特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、学生更加有益,深受消费者欢迎。

饲料中n-3 HUFA含量对花尾胡椒鲷亲鱼的生殖性能及血浆性类固醇激素水平季节变化的影响

以n 3HUFA含量为 0 16 %、 1 2 7%、 2 36 %和 3 4 7%的 4种人工配合饲料 (D1～D4 )及天然饲料(冰鲜杂鱼 ,D5 )饲养花尾胡椒鲷 (Plectorhynchuscinctus)雌亲鱼一周年 ,通过比较各饲料组亲鱼的产卵量、卵和仔鱼质量以及各月份的血浆性类固醇激素水平 ,研究n 3HUFA对生殖性能及性类固醇激素水平季节性变化的影响。平均每kg雌鱼的产卵量、卵受精率、仔鱼存活率、开口仔鱼体长等 ,D2和D3组与D5组相近 ,但D1和D4组显著低于D5组 ;饲料中n 3HUFA含量对血浆 17β -雌二醇 (E2 )和睾酮 (T)水平的季节性变化规律无明显影响 ,但亲鱼性腺发育与成熟时期的E2 和T水平 ,D1和D4组较D5组显著降低。n 3HUFA含量对亲鱼离体卵泡E2 和T的分泌也有一定影响 :D4组卵泡E2 的基础分泌很少 ;绒毛膜促性腺激素 (HCG ,10 0IU/mL)可刺激D2—D5组卵泡分泌E2 和T ,但D1组卵泡对HCG无反应。结果提示 ,花尾胡椒鲷亲鱼饲料中n 3HUFA的适宜含量为 1 2 7%～ 2 36 % ,不足或过高对亲鱼的生殖性能均有不利影响 ;通过影响性类固醇激素的产生可能是饲料中n

不同脂类营养对中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)幼蟹生长、成活、肝胰腺指数和生化成分的影响

采用生长评价、生化分析等方法,比较了饲料中不同脂类营养对中华绒螯蟹幼蟹(2.4g左右)生长、成活和生化成分含量的影响,实验分为A组饲料雌体(AF组)、A组饲料雄体(AM组)、B组饲料雌体(BF组)和B组饲料雄体(BM组)。结果表明,饲料中缺乏PL和HUFA对幼蟹60天内的生长和成活并没有显著影响,但是其肝胰腺指数、肝胰腺和肌肉中的总脂及18:2n-6含量呈上升趋势,而其肝胰腺和肌肉的胆固醇、PL和HUFA含量均呈下降趋势(BF和BM组),这可能会进一步影响到幼蟹的内分泌调控和生殖蜕壳。

海洋破囊壶菌Thraustochytrium sp．FJN-10 DHA生物合成途径相关延长酶的克隆与表达

二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA)是具有各种重要生理功能的高度不饱和脂肪酸。以海洋真菌Thraustochytrium sp.FJN-10为研究对象,利用RT-PCR结合RACE,获得了两个碳链延长酶(TFD6和TFD5)的完整基因,其中TFD6 cDNA全长816 bp,编码271个氨基酸;TFD5 cDNA全长831 bp,编码276个氨基酸。将TFD6、TFD5酶切后分别连接到HindⅢ/XbaⅠ处理过的pYES2载体,醋酸锂法转化酿酒酵母感受态细胞,成功构建了延长酶酵母表达系统。气相色谱分析表明TFD6可延长C18:3n-6至C20:3n-6,TFD5可延长C20:5n-3至C22:5n-3。

中草药淫羊藿和菟丝子对日本鳗鲡卵巢发育的影响

在水温(21±1)℃下,给体重(592.5±52.5) g的日本鳗鲡(Anguilla japonica)雌亲鱼投喂每千克体重含0.034 g淫羊藿和0.034 g菟丝子浸膏的饲料90 d,对照组投喂人工配合饲料,研究淫羊藿和菟丝子对卵巢发育的影响。结果显示,饲料中添加淫羊藿和菟丝子的雌鱼卵巢大部分卵母细胞属第Ⅱ时相,性腺指数和肝体比均显著高于对照组(P<0.05);卵母细胞油滴明显增多,部分卵母细胞胞质已充满油滴,核仁变小增多;血清雌二醇(E2)和11-酮基睾酮(11-KT)水平显著升高(P<0.05),实验组11-KT含量约为对照组的4倍;肝脏卵黄蛋白原基因vtg表达量升高,实验组和对照组卵巢cyp19a1仅微量表达,肝脏未检测到erα和erβ的表达;实验组肌肉总脂肪酸、饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)和高度不饱和脂肪酸(HUFA)含量均显著高于对照组(P<0.05),最主要的高度不饱和脂肪酸花生四烯酸(AA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)含量均显著高于对照组(P<0.05)。本研究表明,在亲鱼培育饲料中添加中草药淫羊藿和菟丝子促进了日本鳗鲡卵母细胞油滴和肝脏卵黄蛋白原增加,提高了肌肉高不饱和脂肪酸的积累,为卵黄生成和卵母细胞进一步发育做好更充分的准备。