高校餐饮服务社会化战略选择

应用SWOT分析法,借鉴国企改革的经验,结合社会餐饮的发展趋势与高校餐饮服务的特殊情况,高校餐饮服务应选择集中成本领先战略和水平一体化战略。该战略的实施有利于高校内部资源的整合、公司制改造和营建独特的企业文化。

高校餐饮服务工作面临的矛盾及对策

高校餐饮服务工作的社会化改革已经取得突破性的进展,但也面临着很多新的矛盾。要解决这些矛盾,出路在于:坚持为高校师生和教学科研服务的宗旨,努力兼顾社会和经济两种效益;深化高校餐饮实体内部的改革;进一步提高餐饮员工整体素质,提高餐饮服务工作的质量;加强高校餐饮环境建设。

高校餐饮服务社会化管理影响因素分析

我国众多高校都在进行餐饮社会化改革,其目标是建立起适应中国特色的、满足高等教育快速发展需要的新型高校餐饮服务保障体系,即"市场提供服务、学校自主选择、政府宏观调控、行业自律管理、职能部门监督"。高校的餐饮服务社会化是一项复杂的工程,要受到社会、学校、学生和员工等因素的影响,只有充分了解这些影响因素,才能全面推动高校餐饮服务的社会化改革。

智能化技术在高校餐饮服务及管理中的应用

随着我国信息化建设的不断推进和信息技术的广泛应用,智能化技术已逐渐被运用到高校管理的各个领域,将智能技术应用于高校餐饮服务与管理是促进高校餐饮改革与发展的重要举措。本文分析了智能化技术在高校餐饮服务及管理中应用的必要性,并针对性提出智能化技术在高校餐饮服务及管理中的应用途径。

HACCP体系在高校餐饮服务食品安全管理中的应用

运用危害分析与关键控制点（HACCP）的原理和方法，分析高校餐饮服务过程中存在的危害因素，根据这些因素确定关键控制点、制定实施规范，从而有针对性的进行高校餐饮食品安全管理。

现代机械设备在高校餐饮服务中的应用分析

高校的餐饮服务是当前国民关注重点内容之一,由于需要在短时间内提供数量众多的高水平服务,且餐饮服务的价格相对低廉,这种服务模式导致高校餐饮服务具有较强的特殊性,需要对当前的服务进行理性的反思,寻找科学的发展路径。现代机械设备提供了基础性的技术支持,且符合高校餐饮服务的特点,本文就现代机械设备在高校餐饮服务当中的应用进行了分析,以期为高校餐饮服务水平的提升提供助益。

“网红餐饮”:高校餐饮服务的新业态

网红时代的“网红餐饮”对高校后勤的高质量发展提出了新的要求。“网红餐饮”具有多样性、差异化、个性化、视觉化与智能化的特征。网红时代背景下传统的高校餐饮服务凸显出服务内容单一、文化元素缺失、育人功能薄弱、信息技术滞后等弊端。高校引入“网红餐饮”既要利用其“当红”之处,也要重视其潜在的“危机”。

高校餐饮服务精细化管理思路

随着社会经济水平的不断提高,最近几年高校过去采取的餐饮管理正随着社会发展而有了较大变化,逐渐偏向于市场化模式转变,如此不但可使运营成本有所降低,同时还可节约高校餐饮服务过程中的资源消耗。高校餐饮服务所面对的对象是校内全体人员其中包含学生和教师,属于高校后勤主要组成部分之一。

高校餐饮从业人员的卫生问题与控制措施

食品卫生安全状况直接关系到消费者的健康。当前,高校餐饮服务管理在其卫生方面还存在着一些问题,加强餐饮服务的卫生管理是非常必要的。餐饮以营养为目的,以卫生为准绳。餐饮服务人员要注意养成良好的个人卫生习惯,要严格规范服务过程中的卫生要求,餐饮管理企业也应采取相关措施,使服务人员个人卫生制度化。

探讨精益化管理在高校后勤餐饮服务中的意义

随着生活水平的提升,各个方面都在发生转变,高校管理工作开展进程中,高校后勤餐饮服务质量精益化管理更是重点中的重点。本文主要是对高校后勤餐饮服务质量精益化管理和服务监控实践展开相应的分析与探讨。

高校食堂社会化经营管理模式的探究

随着社会对食品安全问题的逐渐重视,高校的食堂社会化改革已经展开,高校食堂的社会化改革要考虑目前存在的问题,也要考虑到社会化后带来的风险,合理平衡高校食堂的利益平衡,既要考虑社会化,又要考虑公益性。高校食堂在管理模式、服务模式,以及食品安全和质量方面需要全方位的进行提升,文章将通过高校食堂社会化改革面临的问题和经营理念等方面进行探究,结合高校当前的实际情况,提出解决问题的方法。

现阶段“农校对接”的困境和对策

国家农业部办公厅以及其他相关单位于2009年发布了《关于高校食堂农产品采购开展"农校对接"试点工作的通知》,为高校的餐饮服务工作开创了一个新局面。分析了当前农校对接的困境并提出对策,旨在优化高校餐饮服务工作,降低相应的生产成本,促进其长远健康发展。

高校后勤制止餐饮浪费工作的开展及策略实施探究——以大连理工大学为例

高校学生在食物消费过程中存在节约意识淡薄、餐饮浪费普遍的现象,不仅造成粮食浪费,也间接地造成自然资源和社会资源的浪费。要通过多种途径和方法制止校园餐饮浪费,培养学生的节约习惯,引导学生树立"节约光荣、浪费可耻"的思想观念,形成勤俭节约、杜绝浪费的校园新风尚;让学生成为制止餐饮浪费的践行者、宣传者、监督者,对全面推动制止餐饮浪费工作有着积极的促进作用。