法国高档餐厅经营模式及其对中国的启示

法国高档餐厅如今已成为法国高级料理发展、创新和征服世界的试验场地及推广平台。两百多年的发展历程为其积淀了一套独具特色的高档餐厅经营模式。文章以米其林二星和三星为主的法国高档餐厅为例,首先探究它们经营模式的共性,进而反思其对当下中国高端餐饮的借鉴意义。

客船高档餐厅孔板空调通风设计

介绍客船高档餐厅处所孔板空调通风的设计原理及设计步骤,利用CFD仿真软件模拟不同回风口位置对室内速度场、温度场及空气龄的影响。对模拟结果进行对比分析,优化设计,为工程设计和科研人员提供参考。

Dog Haus:热狗也玩高大上

眼看着墨西哥玉米面脆饼、比萨和汉堡都在市场上推出了质量更好的“高大上”版本，Quasim Riaz一直在心中暗盼他最爱的热狗也能升级，可惜一直没等到。“热狗真的没得到什么机会。”Riaz说，“Costco（好市多）卖的热狗已经不错了，但我总在想到哪里能吃到更优质的热狗。”