Listeria monocytogenes在经高氧化还原电位酸性水处理的鲜食莴苣上预测模型的建立

采用高氧化还原电位酸性水(EOW)对接种过单核细胞增生李斯特菌的鲜食莴苣进行处理,研究残留菌在不同温度下的保存期限。建立Gompertz,Logistic和Baranyi初级模型,描述单增李斯特菌在不同温度下的生长情况,对比结果表明,Gompertz模型的判定系数R2=0.9913,能够更好地拟合李斯特菌在各个温度下的生长状况,并得到李斯特菌生长的Gompertz模型生长参数(SGR,LT,MPD)。利用平方根模型对其的最大比生长速率的平方根-温度进行拟合,得到莴苣上单核细胞增生李斯特菌生长的二级模型:SGR=0.015T+0.069。使用判定系数(R2)、均方误差(MSE)、偏差因子(BF)和准确因子(AF)对模型进行验证,结果表明,本研究得出的二级模型能够很好地预测单核细胞增生李斯特菌在相应环境下的生长状况。

高氧化还原电位酸性水对HBsAg抗原性破坏的试验观察

采用悬液试验法，观察了高氧化还原电位酸性水（ＥＯＷ）对ＨＢｓＡｇ抗原性的破坏作用，及与其酸性的关系。结果， ＥＯＷ对 ＨＢｓＡｇ作用 １０ｓ，即可将其抗原性破坏；而与 ＥＯＷ相同酸碱度的盐酸溶液（ｐＨ ２．７），作用 ６０ｓ仍不能将 ＨＢｓＡｇ抗原性破坏。

高氧化还原电位酸性水杀菌效果与腐蚀性

用载体定量杀菌试验与金属腐蚀试验，检测高氧化还原电位酸性水原液（氧化还原电位为 １１８５～１１８９ｍＶ， ｐＨ２．３１～２．３９，含有效氯５３～６０ｍｇ／Ｌ）杀菌效果与腐蚀性。结果，对布片上金黄色葡萄球菌、大肠杆菌作用 ５ ｍｉｎ，杀灭率均为 １００％；对布片上枯草杆菌黑色变种芽胞作用 ４０ ｍｉｎ，杀灭率为９９．８８％。有机物对其杀菌作用无明显影响。该液对不锈钢无腐蚀作用，对碳钢、铜、铝有中度腐蚀作用。

高氧化还原电位酸性水制备及杀菌效果的试验观察

高氧化还原电位酸性水（ＥＯＷ）是电解加有食盐蒸馏水时，在阳极产生氧化还原电位（ＯＲＰ）≥１０４０ ｍＶ， ｐＨ值≤３．６９，含有效氯＜８０ｍｇ／ Ｌ的水。经检测，水中食盐含量为 ５５０～ ９５０ ｍｇ／ Ｌ时，电解 １０ ｍｉｎ，该水 ＯＲＰ随食盐含量增加而升高；电解 ８～ １２ ｍｉｎ， ＯＲＰ随电解时间延长而升高。悬液定量杀菌试验表明，在 ２０℃下， ＯＲＰ为 １１５２ ｍＶ的该水，对不含蛋白胨悬液中枯草杆菌黑色变种芽胞作用４０ ｍｉｎ，杀灭率达１００％。杀菌效果随ＯＲＰ升高、温度上升而增强，因蛋白胨存在而减弱。

高氧化还原电位酸性水对细菌芽胞的杀灭效果

以悬液定量杀菌试验，检测高氧化还原电位酸性水（ＥＯＷ）对细菌芽胞的杀灭效果。结果，ＥＯＷ氧化还原电位（ ＯＲＰ）为 １２６０ ｍＶ， ＰＨ值为 ２．２５时，作用 １０ ｍｉｎ，对悬液中枯草杆菌黑色变种芽胞的杀灭率达１００％。杀灭率随ＥＯＷ ＯＲＰ降低、ＰＨ值升高而下降。

高氧化还原电位酸性水的制备及在食用菌生产中杀菌试验初报

高氧化还原电位酸性水(EOW)是电解加有NaCl的蒸馏水时,在阳极产生氧化还原电位(ORP)≥1.040V、pH≤2.0,有效氯含量<0.080g/L的水溶液。试验结果表明,当水中NaCl的含量为15.0g/L,电解10min后,水溶液中ORP随时间升高,阳极区溶液的pH值随时间延长而降低。水溶液杀菌试验表明,在20℃下,ORP为1.000V的电解水溶液,对绿色木霉、匍枝根霉、黑曲霉、酵母作用40min,杀灭率达100%。其杀菌效果随pH值降低、ORP升高、温度上升而增强,因有机物存在而减弱,温度升高、振摇及铁等金属离子存在时其分解速度加快。高浓度EOW溶液对金属有腐蚀性,对皮肤有刺激性。可应用于食用菌生产中空间及生产环境消毒。

高氧化还原电位酸性水对微生物消毒效果的试验观察

高氧化还原电位酸性水的氧化还原电位>1100mv,pH值<2.7。经检测,该水原液作用5min,可使含量10μg/mlHBsAg转阴;其20％稀释浓度作用2min或10％稀释浓度作用15min,对白色念珠菌的杀灭率分别为100％和99.97％;其10％稀释浓度作用2min,对大肠杆菌杀灭率仍可达100％。

高氧化还原电位酸性水杀灭微生物与消毒胃镜的效果

为了解高氧化还原电位酸性水（ＥＯＷ）对胃镜的消毒作用，进行了悬液定量杀菌试验与胃镜浸泡消毒试验。结果， ＥＯＷ原液作用 １０ ｍｉｎ，对悬液中枯草杆菌黑色变种芽胞的杀灭率达 １００％，作用 ２ｍｉｎ可破坏ＨＢｓＡｇ抗原性； ＥＯＷ原液连续对８条胃镜浸泡 １ｍｉｎ，对胃镜表面细菌灭除率可达 １００％，对其后浸泡的胃镜则达不到。因此，一桶ＥＯＷ原液以消毒４～５条胃镜为宜。

高氧化还原电位酸性水对HBsAg的破坏作用

用悬液试验法检测了高氧化还原电位酸性水（ＥＯＷ）对乙型肝炎表面抗原的破坏作用。结果，ＥＯＷ氧化还原电位（ＯＲＰ）≥１１２４ ｍＶ时，作用 １ｍｉｎ可将 ＨＢｓＡｇ抗原性破坏。保存中，随着 ＥＯＷ容量增大，ＯＲＰ较稳定，密闭避光保存、４℃下保存，均可延长ＯＲＰ稳定的时间。

高氧化还原电位酸性水杀灭微生物效果的试验观察

所试高氧化还原电位酸性水的氧化还原电位为 1150mV ,pH值为 2 4 0。在 18～ 2 2℃条件下 ,以其浸泡 2min ,对玻璃片与纤维胃镜表面大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率均达 99 9%以上 。

高氧化还原电位酸性水杀灭微生物效果及其稳定性的试验观察

高氧化还原电位酸性水的氧化还原电位＞１１００ｍＶ，ｐＨ值＜２７。经检测，该水对无有机物保护的细菌繁殖体与白色念珠菌作用１～５ｍｉｎ，对枯草杆菌黑色变种芽胞作用２０ｍｉｎ，杀灭率均为１００％。用于擦拭工作台面或浸泡阴道窥器１～２ｍｉｎ，对自然菌的灭除率分别为８７９２％与７４８０％～８０４９％。放置室温下３ｄ，该水氧化还原电位明显下降，但ｐＨ值无明显变化。

高氧化还原电位酸性水的使用与展望

氧化电位水是将添加了0.05%氯化钠的自来水,通过氧化电位水生成机中带有离子隔膜的组合电解槽电解而成.由于离子隔膜将电解槽的阳极侧和阴极侧分开,在阳极得到氧气、氯气和H+,H+溶于水使水呈酸性,pH值＜7;氯气与水反应生成盐酸和次氯酸,使水中有效氯浓度达到10 mg/L～50 mg/L有效氯;在阴极得到H2和OH-,使水呈碱性,pH值＞7[1].现对高氧化还原电位酸性水(EOW)的临床应用及未来发展趋势作一综述.

两种方法检测高氧化还原电位酸性水对微生物杀灭效果的比较

试验用高氧化还原电位酸性水（简称 ＥＯＷ）的氧化还原电位为 １１４８～ １１６５ ｍＶ， ＰＨ值为 ２．０８～ ２．４０，含有效氯 ２３．３７～ ５４．２８ ｍｇ／ Ｌ。对其杀灭微生物效果，分别用悬液与载体试验进行了检测。结果， ＥＯＷ原液对悬液中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌黑色变种芽胞分别作用 １、 ３、 ６０ ｍｉｎ，杀灭率均达 １００％；而对布片上者，需分别作用 １０、 １０、 ２４０ ｍｉｎ，杀灭率才达 １００％。 ＥＯＷ原液对含 ５％小牛血清的悬液中 ＨＢＳＡｇ作用 ０．５ ｍｉｎ，即可将 ＨＢＳＡｇ抗原性破坏；对不锈钢表面 ＨＢＳＡｇ作用 ９０ ｍｉｎ，仍不能将其抗原性破坏。说明ＥＯＷ杀灭悬液中微生物的作用时间，较杀灭载体表面者短。

高氧化还原电位酸性水部份性能的试验观察

对氧化还原电位为１１５３～１１６５ｍＶ、ｐＨ２．２１～２．２７，含有效氯５０．２９～５８．２４ｍｇ／Ｌ的高氧化还原电位酸性水（简称ＥＯＷ），进行载体浸泡定量杀菌效果检测及稳定性、腐蚀性测定。结果，ＥＯＷ原液对布片上白色念珠菌作用３ｍｉｎ，杀灭率达９９．９１％，作用２０ｍｉｎ的杀灭率为１００％。小牛血清的存在，对其杀菌作用有一定影响。该液装于不透明塑料瓶中，置于 ５４℃温箱内存放 １４ ｄ， ＯＲＰ值下降到 １１４７～１１５０ｍＶ，ｐＨ升至２．３５～２．４２。该液对不锈钢无腐蚀作用，对铜有轻度腐蚀作用，对碳钢和铝有中度腐蚀作用。

高氧化还原电位酸性水对微生物杀灭效果试验的观察

随着医疗事业的飞速发展,医疗器械的种类日臻繁多,形状复杂,使用频繁,染污严重,这种现状一直制约医院内交叉感染率的不断升高,为解决这一问题我们进行了高氧化还原电位酸性水对微生物杀灭效果的观察,试验用高氧化还原电位酸性水为2.5％NaCl水溶液,电解氧化还原位为1145mV,PH值为2.78,试验温度为20±2℃。此溶液对其试验菌作用3分钟的杀灭率均达99.9％以上,可将玻片表而HBsAg抗原性完全破坏。

一种高氧化还原电位酸性水杀菌效果的试验观察

为了解离子水生成器电解食盐水产生的一种高氧化还原电位酸性水杀菌效果,进行了悬液定量杀菌试验与擦拭物体表面消毒试验。结果,以氧化还原电位 11 16mV、pH 2.35、含有效氯50mg/L的该水作用30min,可将悬液中枯草杆菌黑色变种芽胞杀灭99.95%,擦拭实验台面后作用2min或5min,可使台面细菌总数分别减少87.50%与95.20%。经检测,装于密闭玻璃容器内的该水,在室温下避光保存10d,氧化还原电位逐日下降,有效氯含量逐渐减少,pH变化不明显。该水为杀菌效果较好、稳定性较差的消毒剂。