饺子的由来与制作工艺流程(一)

饺子是中国传统饮食文化中最具代表的风味特色食品之一,是我国北方民间一种带馅的面食和地方小吃,也是节令（冬至）和年节（大年三十和初一）美食,它既是主食,又兼副食;既有荤菜,又有素菜。因其选料独特,制作精细,皮薄馅嫩,味道鲜美,容易消化,老少皆宜,营养丰富,形状美观,百食不厌而深受广大食者的喜爱。其历史久远,距今已有1 800多年了。

胶东筵席习俗杂谈

以福山为代表的胶东风味菜,是鲁菜的重要组成部分。胶东的筵席,规格繁多,种类齐全,再加上民间好客,故逢年过节,亲友团聚,宾客往来,必备筵席佳肴。据民国年间出版的《烟台概揽》记载:(烟台)“商民皆重过节。年节及端午、仲秋,铺户皆设筵席,放工一日,以作消遣。”可见烟台市民对节日的重视。