毛细管直接进样测定豉香型白酒中高沸点香味物质

在豉香型白酒中 ,高沸点香味物质除高级脂肪酸乙酯外 ,有较多 β-苯乙醇(>5mg/100ml)和一定量的二元酸二乙酯 ,以辛二酸二乙酯为主 ,约0.2mg/100ml。采用轻工部发酵所推荐的毛细管直接进样分析法 ,提高初温、快速程序升温 ,使目的组分和内标都在恒温条件下出峰 ,提高了分析速度(每样品约17min)和定量准确性 ,检出量以单组分计<0.1mg/100ml。