耐温酵母与酿酒酵母的属间融合及融合株的高温乙醇发酵

利用原生质体融合技术进行耐温的克鲁维酵母（ＫｌｕｙｖｅｒｏｍｙｃｅｓＹ０３４）与酿酒酵母（ＳａｃｃｈａｒｏｍｙｃｅｓｃｅｒｅｖｉｓｉａｅＡ００１）的属间融合，获得属间融合子ＡＹ０６８。该融合株在４５°Ｃ下进行高温乙醇发酵，结果表明融合株表达了双亲耐温和产酒率高的特性。通过正交试验优化培养基成分，表明蛋白胨用量对菌体热抗性差异显著。比较了不同温度条件下，菌体生物量、糖利用率、ｐＨ因素与酒精产率的相互关系，为菌株工业生产提供了理论依据。

基于常压室温等离子体诱变提高马克斯克鲁维酵母的乙醇耐受性

为满足高温高浓度乙醇发酵对发酵菌株耐高乙醇浓度、耐高温的要求,本文以前期筛选出的高温马克斯克鲁维酵母菌株KM-1为出发菌株,对其进行常压室温等离子体(ARTP)诱变以提高其乙醇耐受性。细胞经诱变后,利用含乙醇平板初筛选出86株生长良好的突变菌株,再利用含4%(V/V)乙醇的5%YPD培养基进行了液体培养复筛,大部分突变菌株的生长能力优于出发菌株。选择5株生长优秀的突变菌株进行了摇瓶发酵,结果表明,在45℃、利用含3%(V/V)初始乙醇浓度的15%YPD培养基进行发酵的条件下,5株突变菌株的发酵结果均优于出发菌株,24h内的乙醇积累量比出发菌株提升37.9%~47.5%。本研究结果表明马克斯克鲁维酵母的耐乙醇能力可通过ARTP诱变进行提升,为高温高乙醇发酵提供了潜在菌株资源。