高温快速酯化工艺在提高调味酒产量、质量上的应用

高温快速酯化工艺在提高调味酒产量、质量上的应用童作林，赖登，薛常有，丁志贤（四川成都全兴酒厂）自从六十年代＂双轮底＂发酵试验成功，在酿酒行业中就得到迅速的发展和广泛的应用，经过二十余年的生产实践，证明了＂双轮底＂发酵是提高产品优质合格率的有效措施。随...