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在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故
1
作者
田中光幸
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期256-258,共3页
介绍了容器装饮料及销售渠道的多样化,由加热销售引起的变败及预防方法。
关键词
加热销售
微生物变败风险
高温
性
细菌
孢子
(
耐热性
芽孢
)
蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯)
下载PDF
职称材料
题名
在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故
1
作者
田中光幸
机构
群马大学医学部外聘教师
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第1期256-258,共3页
文摘
介绍了容器装饮料及销售渠道的多样化,由加热销售引起的变败及预防方法。
关键词
加热销售
微生物变败风险
高温
性
细菌
孢子
(
耐热性
芽孢
)
蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯)
Keywords
hot sales of beverage
spoilage risk by microorganism
heat-resistent spore
sucrose fatty acid ester ( sucrose ester)
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故
田中光幸
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
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