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在容器装饮料中的微生物变败风险及其防止方法IV.饮料销售形式的多样化及其变败事故
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作者 田中光幸 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期256-258,共3页
介绍了容器装饮料及销售渠道的多样化,由加热销售引起的变败及预防方法。
关键词 加热销售 微生物变败风险 高温细菌孢子(耐热性芽孢) 蔗糖脂肪酸酯(蔗糖酯)
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