基于PCA模型的食品高温杀菌过程故障诊断技术研究

针对食品高温杀菌这类典型的工业生产过程,运用主元分析(principal component analysis, PCA)模型进行了故障检测与诊断的研究。讨论了基于PCA模型的故障检测与诊断理论的几个主要方面和实现技术,建立了火腿肠高温杀茵锅生产过程的PCA模型,进行了3种典型的生产故障的诊断与分析。结果表明,该方法对过程故障能实现有效的检测与诊断。

食品高温杀菌设备的计算机集成控制系统设计及其应用

针对食品高温杀菌锅在运行和操作中存在的自动化程度低、杀菌质量不稳定和劳动强度大等问题,研究、设计了一套计算机集成控制系统.介绍了该系统的总体结构,阐述了系统的工作原理,讨论了系统的功能构成,分析了系统应用软件的实现技术.该系统经过某火腿肠生产企业杀菌车间的现场运行检验,证明具有较好的应用效果,达到了设计要求,有较大的推广价值.