浅谈碧螺春制作技艺

茶产业作为我国农业生产领域的一颗璀璨明珠,不仅是一项重要的经济产业,更是乡村振兴的战略引擎。洞庭碧螺春茶以其独特的品质和深厚的文化底蕴,成为了这一战略的重要推手。本文主要阐述了洞庭碧螺春茶制作技艺。

茶叶加工中的冷却技术及设备研究

名优绿茶加工多采用高温杀青、摊凉,然后在高温下继续做形的方法。根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现在杀青后适度冷却处理,有利于较大幅度地改善茶叶品质。本文对这种茶叶加工中的冷却技术及其设备进行研究,结果表明,杀青或做形后进行冷却处理,茶样游离氨基酸含量较传统制法样品有明显提高,且感官品质也有明显改善。

扁型绿茶加工急冷技术及加工设备的研究

传统绿茶加工均采用高温杀青,然后在高温下继续做形的加工方法。根据相关文献及多年来的制茶经验,笔者发现,在杀青后适当降低温度,有利于改善茶叶品质。本文介绍了扁形绿茶急冷加工技术与加工设备,并给出了相关试验研究方法和研究结果。

桑叶保健茶的炒制

桑叶保健茶以天然幼嫩桑叶炒制而成,茶色褐绿,汤色绿黄,甘甜爽口,醇香久长,具有清凉止渴、开胃生津等功能,对伤风感冒、头痛咳嗽、目赤肿痛、迎风流泪、肝肾亏虚、便秘、失眠和高血压等症,都有一定的疗效。因此,在日本颇受欢迎,国内需求量也在上升。炒制桑叶保健茶的主要过程是:原料选取用来炒制的桑叶,虽然老、嫩均可,但以幼嫩桑叶为佳,尤其是以春季新生的幼嫩桑叶为最好。

桑叶绿茶加工工艺简述

绿茶是我国生产的主要茶类之一,历史悠久、产区广、产量多、品质好、销区稳,这是中国绿茶生产的基本特点。绿茶利用高温杀青经做形(或揉捻)、干燥等工艺而成,具有“清汤绿叶”的品质特征。桑叶经过工艺加工也可以制成绿茶,即桑叶绿茶。

绿茶的化学成分与品质

绿茶是茶树芽叶经加工制成的不发酵茶类,其特征是在初制时采用高温杀青,制止酶对茶多酚的氧化,所以,成品绿茶外形灰绿、乌绿或清脆碧绿,汤色及叶底均呈绿色。品质优良的绿茶，香气浓厚强烈、清鲜爽快，具有嫩香或清香，汤色鲜亮清澈，滋味醇和甘冽，富有收敛性，叶底细嫩、厚实而均整，具有鲜明的橄榄色。

春季绿茶最新鲜

目前，我国茶叶产品根据生产工艺的不同，可分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类，其中绿茶是我国产量最大且未经发酵的一类茶叶，绿茶的生产工艺主要是将采摘来的鲜叶先经高温杀青（杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色），

新茶易上火 可不要贪杯哦

新茶在炒制过程中，经过高温杀青、焙火等环节吸收了一定的热量，所以有些人喝多了之后就会上火不过，我们也不必因噎废食，以下几个方法可以帮助新茶“去火”。

茶叶农残降解路径

本文以茶叶农残为主要研究方向,探索其降解方法,分别从管理视角、技术方法两个方面,逐一阐述茶叶农残的降解措施。管理降解控制方法:开展农药使用的监管工作、增强茶农防治能力、提升农残控制意识、加强茶叶质量检测。技术降解有:臭氧光催化降解农残、高温杀青等。

怎样妙制桑叶保健茶

桑叶保健茶以天然幼嫩桑叶炒制而成，叶色褐绿，汤色绿黄，甘甜爽口，醇香久长，具有清凉止渴、开胃生津等功效，对伤风感冒、头痛咳嗽、目赤肿痛、迎风流泪、肝肾亏虚、便秘、失眠和高血压等症都有一定的疗效。因此，在日本颇受欢迎，国内需求量也在上升。

关注产品:绿茶

产品简介 目前，我国茶叶产品根据生产工艺的不同，可分为绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶六大类，其中绿茶是我国产量最大且未经发酵的一类茶叶。绿茶的生产工艺主要是是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而成，按杀青和干燥方式的不同又可分为：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶和晒青绿茶，市场上常见的是炒青绿茶，根据加工后外形的不同又称长炒青、圆炒青、扁炒青等。

自己炒制桑叶保健茶

桑叶保健茶以天然幼嫩桑叶炒制而成．茶色褐绿，汤色绿黄．甘甜爽口，醇香久长，具有清凉止渴、开胃生津等功能?炒制桑叶保健茶的主要过程是：