食品添加剂在乳饮料中的应用

一、材料、设备。鲜牛奶或奶粉,白糖及蛋白糖,处理水,CMC(羧甲基纤维素钠),海藻酸钠,单甘酯,蔗糖酯,酸味剂,品质改良剂,香精,色素;杀菌锅,混料桶,均质机,自动饮料灌装机。二、配料。鲜牛奶40%,处理水50%,白糖8%,单甘酯0.1%,蔗糖酯0.1%,CMC0.2%,海藻酸钠0.1%。