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在容器装饮料中微生物变败的风险及其对策 Ⅱ.软饮料的分类、制造标准和制造方法(日本)
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作者 田中光幸 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第11期207-208,共2页
介绍了日本软饮料的分类及制造标准,弱酸性饮料和酸性饮料的制造工艺及卫生管理,容器装饮料的微生物控制等。
关键词 弱酸性饮料 酸性饮料 微生物变败风险 耐热性孢子 罐装奶茶 高温高压蒸汽杀菌
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