不同播期对高粱乌米产量及性状的影响

以对丝黑穗病菌高度敏感的高粱6B为材料,研究了播期和接种浓度对高粱乌米的产量、形态性状和生长发育的影响。结果表明,乌米产量随着播期的延迟而降低,适当早播(4月24日,辽宁铁岭),有利于提高接种效率,乌米形态性状优于其他播期处理。接种浓度对乌米形态性状和植株生长的影响不显著。

高粱乌米可溶性膳食纤维提取工艺优化及功能性分析

本文采用碱法从高粱乌米中提取可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),在单因素实验的基础上,使用响应面法优化提取SDF并对其理化性质及抗氧化活性进行研究。优化后的最佳提取条件为料液比1:21.40 g/mL,碱液浓度2.11%,碱解时间90.71 min,提取温度59.30℃,SDF最大得率为20.21%。同时,SDF的持水能力、持油能力和溶胀能力分别为3.48±0.05 g/g、1.50±0.07 g/g和13.22±0.03 mL/g。此外,实验结果还表明SDF具有较高的抗氧化活性,对自由基的清除率与SDF浓度呈正相关。在SDF浓度为3.5 mg/mL时,对羟基自由基(·OH)、DPPH自由基和超氧阴离子(O_(2)^(-)·)的清除率分别为62.02%、56.98%和61.03%。结果表明高粱乌米是一种潜在的天然膳食纤维来源和潜在的功能性食品成分。

高粱乌米面包的研制

以面包粉中添加高粱乌米粉为主要原料,研制出营养功能型的高粱乌米面包。通过正交试验得到最佳工艺配方:以面包粉为基数,高粱乌米粉添加量4%,干酵母粉添加量1%,糖添加量9%,发酵时间1.5h。

高粱乌米高产配套技术研究

对高粱乌米播期、播种方法、密度、化肥等因素进行了试验,结果表明在沈阳地区适合种植乌米的时间是4月25日左右,即5mm地温稳定在10℃左右,土壤含水量在15%～20%,最佳种植密度是每667m28000株～9000株,最理想的种植方法是穴播。在东北地区中等肥力的地中每667m2施农家肥3000kg作底肥、二铵10kg作种肥、尿素15kg作追肥。

高粱乌米保鲜技术研究

通过高粱乌米的采收、冷藏、冷冻、辐照和化学等处理,研究了保鲜技术。实验表明,高粱乌米最佳采收时期一般是乌米从苞叶中出头的前一天;冷藏温度0～4℃时,保鲜贮藏时间约10d左右;5 0 0 0Gy辐照、0 .6 %盐水、0 .0 1%的6 氨基嘌呤激素等处理,高粱乌米保鲜时间为36～12 0h ;经漂烫、速冻后的高粱乌米,在-

高粱乌米挂面研制

通过正交试验对高粱乌米粉在挂面生产中的应用进行研究,结果表明在面粉中添加适量的辅料和面粉用量3%的高粱乌米粉可制得质量较好的具有保健功效的营养型挂面。

高粱乌米的营养功能与加工利用研究

高粱乌米,即高粱黑粉菌,为高粱黑穗病发病的直接诱因。总结多年来对该菌病的处理,务必要高度重视高粱乌米的营养功能,围绕此做好开发和加工工作。由此而展开论述,分析高粱乌米的研究现状,介绍高粱乌米的营养功能以及食用功效,就此对做好高粱乌米营养加工利用工作做好理论指导和技术借鉴。

高粱乌米对小鼠肠道菌群结构的调控作用

本研究将ICR雄性小鼠分为对照组(喂食普通饲料)和乌米组(喂食乌米饲料),分析小鼠喂食高粱乌米后的体重、血清生理生化指标的变化,并利用高通量测序技术分析肠道微生物的多样性、群落组成以及结构的变化。研究结果显示:乌米可以抑制小鼠体重的增长,与对照组相比,可以显著降低血清的总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)的含量以及高密度脂蛋白(HDL)的含量显著升高。乌米还可以使小鼠的肠道菌群结构发生变化。与对照组相比,在门水平上,乌米组小鼠肠道菌群中的放线菌门(Actinobacteria)和厚壁菌门(Firmicutes)丰度增加,拟杆菌门(Bacteroidetes)丰度减少;在属水平上,乌米可以使小鼠肠道菌群中的不动杆菌属(Acinetobacter)、梭菌属(Clostridium)、梭状芽孢杆菌属(Clostridium XlVa)、和瘤胃球菌属(Ruminococcus)等产生短链脂肪酸的细菌属丰度增加,巴氏杆菌属(Barnesiella)和乳杆菌属(Lactobacillus)丰度降低;在种水平上,Muribaculum intestinale丰度显著降低,Kineothrix alysoides丰度显著增加。所以,高粱乌米可以有效地控制小鼠体重的增加以及降低血清中的血脂水平,调节小鼠肠道菌群的结构和多样性,增加有益菌的丰度。

高粱乌米应用价值与宣传推广策略

本文主要介绍了高粱乌米药用与实用价值及栽培种植技术推广情况,并提出加强宣传推广力度的对策与建议,以期为人们提供绿色、卫生、安全、健康的食品,并提高种植户的经济效益。

高粱乌米酒发酵工艺研究

以高粱乌米为主要原料,研究高粱乌米酒的发酵工艺,并对成品酒进行调配。在单因素试验的基础上,进行响应面优化试验,最佳发酵条件为:接种量0.8%、初始pH6.5、发酵温度为27℃,此时,酒精度为11.8%vol。以感官评分为评价的指标,确定出最佳调配工的艺参数为:发酵液50%、总糖含量9%、总酸含量0.15%,以此工艺为基础,生产出的高粱乌米酒口味独特,营养价值高,清香醇厚。

高粱乌米钴源辐照保鲜技术研究

采用60Co-γ射线源40、70、100、200 Gy等4个辐照剂量处理高粱乌米,对其感官及生理生化指标的试验结果分析可知,在高粱乌米的保鲜水平上,辐射处理可起到更好的作用:(1)可有效的延长高粱乌米的保鲜期,且随着辐射剂量的增加其保鲜期相应延长;(2)对高粱乌米的质量损失具有较好的抑制作用,失重率随着辐照剂量的增加而显著降低,适当设计辐照剂量高量能更好的抑制高粱乌米的质量损失;(3)加剧乌米膜脂过氧化,但适当的剂量能有效的降低乌米菌体的PPO活力,可抑制或者延缓其褐变的发生;(4)可损伤高粱乌米菌体的抗氧化水平,降低乌米菌体的CAT活力,但剂量较低时可有一定程度的恢复,而剂量过高时会对其抗氧化能力造成不可恢复的损伤;(5)可破坏高粱乌米的膜结构,加剧膜脂过氧化,不利于其保鲜储藏,但较低的辐照剂量对高粱乌米菌体的MDA含量影响较小。综合考虑射线照射效率和高粱乌米营养物质的损失等原因,60Co-γ射线处理高粱乌米的最佳剂量为70~100 Gy。

不同包装膜对高粱乌米冷藏保鲜的影响

采用LDPE,PVC,BOPP和CPP这4种不同的包装膜包装高粱乌米,在冷藏保鲜技术基础上,对储藏的高粱乌米的感官和生理生化指标进行比较。结果表明:用LDPE,PVC,BOPP,CPP包装膜封闭处理比裸露贮藏处理对高粱乌米具有显著的保鲜作用,其中BOPP膜和CPP膜封闭包装保鲜效果最佳。

高粱乌米的营养功能与加工利用研究

高粱乌米富含多种营养成分,是天然的营养保健食用菌和功能性食品基料,具有广阔的开发应用前景。介绍国内外对高粱乌米在营养价值方面的研究情况,分析其营养功能,阐述其加工利用方向,为高粱乌米相关食品的开发提供参考。

浅析高粱乌米栽培技术与种植效益分析

桦甸位于吉林省东南部,长白山余脉,第二松花江上游,年平均降水748mm,无霜期127d左右,以种植玉米大豆为主要作物,曾以生产优质玉米大豆而蜚声省内外,然而由于受国际市场大豆价格的冲击,大豆种植面积几乎绝迹,特别是这几年玉米价格连续走低。因此2015年桦甸市首次进行了高粱乌米的栽培种植实验。本文对高粱乌米栽培技术与种植效益进行分析。

高粱乌米栽培技术与种植效益分析

高粱乌米,又称高粱黑粉,是一种生长在作物顶端的真菌,显黑色而可食用,味道鲜美,营养价值极高。当前,国外已将其列为食用菌之列,而国内种植推广技术还处于空白期。由此展开论述,就高粱乌米栽培技术推广,从合适的播种期、选在好栽种地、合理栽种方式、优化田间管理、及时安排收获等几个方面做详细阐述,并对其栽种经济效益做要点汇总,以供同仁参考和借鉴。

梨树县高粱乌米播种期适宜气象指标及效益研究

通过对梨树县2008—2012年高粱乌米播种期气温、地温、降水、土壤湿度、日照时数的研究,确定乌米播种期适宜气象指标、不适宜气象指标,并进行效益分析。

浅析高粱乌米栽培技术与种植效益分析

关于高粱乌米栽培技术的改进需要结合高粱乌米播期、播种方法和密度以及化肥质量等进行综合分析,在我国东北地区已经开启了高粱乌米的栽培种植实验。本文将会针对高粱乌米的综合配套技术来进行具体分析,从种植效益方面来对相关内容分别进行阐述,希望能够为行业人员提供具有参考价值的意见。

高粱乌米的开发利用及营销推广

高粱乌米含有丰富的营养成分,是一种新型营养保健食品,具有广阔的发展前景。本文主要介绍高粱乌米的营养功能、开发利用情况以及营销推广方案,为高粱乌米的进一步开发利用提供依据。

不同接种方法·播种方式和播种密度对高粱乌米生产的影响

[目的]研究不同播种密度和接种播种方法对高粱乌米生产的影响。[方法]以沈杂5号为供试品种,以高粱乌米3号生理小种为供试菌种,对不同接种方法下高粱白米的接种率,不同播种方法下高粱乌米的出苗率和接种率,不同密度下高粱乌米的农艺性状及效益进行了研究。[结果]菌土法接种优于拌种法,以0.6%浓度配制菌土接种法接种率可达到87.03%;穴播法和开沟点播法出苗率和接种率均较高,分别为95.00%以上和近90.00%。12.0万~15.0万株/hm^2播种密度单个乌米农艺性状和经济效益能达到较好平衡,经济效益达7万元/hm^2以上。[结论]建议在生产上推广菌土法接种、穴播或开沟点播、密度为12.0万~15.0万株/hm^2的生产方式进行高粱乌米的生产。

高粱乌米生物活性成分及其功能研究进展

高粱乌米是一种寄生在高粱穗上的植物病原真菌,含有多种营养及活性成分,是一种纯天然的营养保健食品,开发利用前景广阔。本文对乌米中主要活性成分及降脂减肥、抗氧化、抗肿瘤、抗癌、降血糖等功效相关研究进行综述,为高粱乌米的深入开发提供借鉴和理论依据。