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题名采用国产制粉设备生产高精面粉的探讨
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作者
邵宝良
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出处
《天津粮油科技》
1994年第3期2-5,10,共5页
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关键词
面粉
高精面粉
制粉设备
国产设备
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分类号
TS211.42
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS211
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名微波食品蛋蒸面的制作
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作者
顾玉广
姜国富
周立荣
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机构
江西省樟树粮油公司
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出处
《食品研究与开发》
CAS
2001年第6期31-32,共2页
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文摘
本文叙述以高精面粉和鲜鸡蛋为主要原料,经和面、压延、蒸熟成型工艺,制成经微波炉烹调3min,快捷即食、口感完全不同于普通挂面的微波食品。
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关键词
高精面粉
鲜鸡蛋
微波食品
蛋蒸面
制作工艺
质量指标
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分类号
TS213.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名微波食品蛋蒸面的制作
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作者
顾玉广
姜国富
周立荣
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机构
江西省樟树粮油公司
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出处
《江西食品工业》
2001年第2期24-24,共1页
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文摘
以高精面粉和鲜鸡蛋为主要原料 ,经和面、压延、蒸熟成型工艺 ,制成经微波炉烹调三分钟 ,快捷即食。
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关键词
高精面粉
鲜鸡蛋
微波食品
蛋蒸面
生产工艺
质量指标
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分类号
TS217.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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