甘露寡糖对高糖饲喂下尼罗罗非鱼肌肉品质的影响

甘露寡糖是一种新型饲料添加剂,但是它对于鱼类肌肉品质的影响并无系统性报道。为此,本实验选择平均体重为(2.2±0.2)g的健康尼罗罗非鱼幼鱼315尾,随机分成对照组(C,淀粉水平为35%)、高糖处理组(HC,淀粉水平为45%)和高糖饲料中添加甘露寡糖处理组(HM,淀粉水平为45%,甘露寡糖添加量为0.5%),每组3缸,每缸35尾,投喂10周后,测定其生长、肌肉营养成分和质构特性等相关指标。结果显示,与对照组相比,HC组尼罗罗非鱼肝体比、肌肉内聚性、肌纤维数量、肌苷酸含量、鲜味氨基酸占比、甘油三酯含量以及可促进肌肉生长的钙蛋白酶抑制蛋白基因CAST相对表达量均显著升高;肌肉硬度、胶着性、咀嚼性、肌纤维直径、蒸煮损失、必需氨基酸占比、在肌纤维的分化中起着重要作用的MyoG基因相对表达量以及脂肪酸、甘油二酯和磷脂酰肌醇含量显著降低。与HC组相比,HM组尼罗罗非鱼的肌肉弹性、必需氨基酸占比、脂肪酸和甘油二酯含量以及CAST基因相对表达量显著增加;肌肉粘力、肌纤维数量、肌苷酸含量、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰胆碱含量以及MyoG基因相对表达量均显著降低。与对照组相比,HM组尼罗罗非鱼增重率和肌肉内聚性、甘油三酯和脂肪酸含量显著增加;肝体比、肌肉硬度、咀嚼性以及磷脂含量均显著降低。研究表明,甘露寡糖可以通过提高高糖饲喂下尼罗罗非鱼的产肉率、肌肉保水性、肌肉口感和氨基酸营养价值来提升其品质,但是其对于肌肉中磷脂的影响不容忽视。本研究综合评价了甘露寡糖对尼罗罗非鱼生长和肌肉品质的影响,以期拓宽其作为饲料添加剂的应用范围。

高糖补饲对围产期牦牛生长性能、血清生化及抗氧化指标的影响

试验旨在研究高糖补饲对围产期牦牛生长性能、血清生化及抗氧化指标的影响。选择健康、体重相近(约200 kg)的雌性围产期牦牛16头,随机分为2组,每组8个重复,每个重复1头牦牛。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮基础上补饲1.25 g/(kg·d)高糖饲粮。预试期7 d,正式试验期从产前第21 d开始到产后第28 d结束。结果显示:与对照组相比,试验组牦牛平均日增重(ADG)显著提高(P<0.05);产前第14 d,牦牛血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性极显著提高(P<0.01);产前第7 d,牦牛血清生长激素(GH)、尿素氮(BUN)、碱性磷酸酶(ALP)、GSH-Px、总抗氧化能力(T-AOC)水平极显著提高(P<0.01),牦牛血清超氧化物歧化酶(SOD)活性显著降低(P<0.05);分娩当天,牦牛血清GH、BUN、葡萄糖(GLU)、ALP、GSH-Px水平极显著提高(P<0.01),牦牛血清谷草转氨酶(AST)活性极显著降低(P<0.01),牦牛血清雌激素(E_(2))、孕酮(P_(4))含量显著提高(P<0.05);产后第7 d,牦牛血清GH、BUN、GLU、胆固醇(TC)、磷(P)、GSH-Px、T-AOC水平极显著提高(P<0.01),牦牛血清AST、丙二醛(MDA)、SOD水平极显著降低(P<0.01),牦牛血清ALP活性显著提高(P<0.05);产后第14 d,牦牛血清GH、白蛋白(ALB)、TC、P含量极显著升高(P<0.01),牦牛血清AST活性显著降低(P<0.05);产后第21 d,牦牛血清GH含量极显著升高(P<0.01),牦牛血清TC含量显著升高(P<0.05)。研究表明,高糖补饲可以提高围产期牦牛的生长性能和抗氧化能力。