高纤维膳食或能对抗压力相关疾病

爱尔兰研究人员近日发表的研究报道称．摄入高膳食纤维食物或能降低压力对机体肠道和行为带来的有害效应。压力是一个重要的健康问题，可导致机体肠道和大脑的变化．从而造成人们的行为改变。近些年，肠道菌群与压力相关疾病如焦虑症、抑郁症和肠易激综合征等的关联成为研究重点。

基于苦荞的低GI高膳食纤维面条挤压工艺研究

本研究以挤出改性苦荞粉为基料,添加复合膳食纤维,研制低GI高膳食纤维面条,采用单因素和响应面试验优化面条的最佳工艺参数。结果表明:当螺杆转速22.36 Hz、水分添加量24.51%、挤出温度88.67℃时,以苦荞为基料的低GI高膳食纤维面条的感官评分最高为93.64分。对苦荞营养面条感官评分的影响因素从大到小为:螺杆转速>水分添加量>挤出温度。本研究利用苦荞低GI高膳食纤维的特性,采用双螺杆挤出技术开发出一款适合三高人群的产品。

高膳食纤维干预对肥胖症伴糖耐量异常患者内脏脂肪和胰岛内分泌系统的影响

目的分析高膳食纤维干预对肥胖症伴糖耐量异常患者内脏脂肪和胰岛内分泌系统的影响。方法选取2021年5月至2023年5月就诊于陕西省中医医院的60例肥胖症伴糖耐量异常患者为研究对象,依据随机数字表法将其分为对照组和观察组,每组30例。对照组接受限制能量平衡膳食(CRD)干预,观察组在此基础上实施高膳食纤维干预。比较两组的干预效果。结果观察组的治疗总有效率高于对照组(P<0.05)。干预后,两组的脂肪量、体脂率(BFP)均降低,且观察组低于对照组(P<0.05)。干预后,两组的空腹血清胰岛素(FINS)、稳态模型评估的胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)、瘦素水平均降低,且观察组低于对照组(P<0.05)。干预后,两组的内脏脂肪指数(VFI)、腹腔脂肪厚度、肝前脂肪厚度、心外膜脂肪厚度均降低,且观察组低于对照组(P<0.05)。观察组的满意度明显高于对照组(P<0.05)。结论高膳食纤维干预可显著减少肥胖症伴糖耐量异常患者的脂肪蓄积,改善其胰岛内分泌系统功能,提高治疗满意度。

高膳食纤维限能干预对肥胖合并糖耐量异常患者体重和代谢指标的影响

目的探究高膳食纤维限能干预对肥胖合并糖耐量异常患者体重和代谢指标的影响。方法前瞻性选取陕西省中医医院营养科门诊收治的60例肥胖合并糖耐量异常患者为研究对象,采用随机数字表法将其分为高膳食纤维限能组(30例,高膳食纤维限能干预)和常规饮食限能组(30例,常规饮食限能)。比较两组的干预效果。结果干预后,高膳食纤维限能组的甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、空腹血糖(FBG)、餐后2 h血糖(2 h PG)水平及稳态模型胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)优于常规饮食限能组(P<0.05)。干预后,高膳食纤维限能组的腰围、体质量指数(BMI)、体脂率、内脏脂肪指数小于常规饮食限能组(P<0.05)。高膳食纤维限能组的治疗有效率高于常规饮食限能组,差异具有统计学意义(P<0.05)。结论高膳食纤维限能干预在肥胖合并糖耐量异常患者中的效果较好,可改善体重和代谢指标。

二甲双胍联合高膳食纤维治疗妊娠期糖尿病患者的效果研究

目的探讨二甲双胍联合高膳食纤维治疗妊娠期糖尿病患者的效果。方法选取251例妊娠期糖尿病患者为研究对象,根据随机数字表法分为A组(125例)和B组(126例)。两组均给予二甲双胍治疗,B组添加高膳食纤维治疗。对比两组血糖指标、血脂指标、不良妊娠结局及自然分娩率。结果治疗后,B组空腹血糖(FPG)、餐后2h血糖(2hPG)、糖化血红蛋白(HbA1c)及甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)水平较A组更低(P<0.05)。A组早产19例,前置胎盘15例,巨大儿8例,新生儿窒息7例。B组早产6例,前置胎盘3例,巨大儿1例,新生儿窒息1例。B组早产、前置胎盘、巨大儿及新生儿窒息发生率低于A组(P<0.05)。结论妊娠期糖尿病患者采用二甲双胍联合高膳食纤维治疗效果显著,不仅有助改善血脂及血糖指标水平,还可以降低不良妊娠结局,值得临床推广与运用。

高膳食纤维饮食,助您远离肠癌

肠癌是一种发病率较高的恶性肿瘤,从流行病学角度对肠癌发生的原因进行分析,环境、生活、遗传等均有可能对肠癌的发生和进展产生影响,所有危险因素中饮食占据主导地位。

高膳食纤维食疗联合益生菌补剂治疗儿童功能性腹痛的临床效果观察

目的:观察高膳食纤维食疗联合益生菌补剂治疗儿童功能性腹痛(functional abdominal pain,FAP)的疗效。方法:选取本院2019年6月至2021年12月收治的90例FAP为研究对象,按数字表法随机分为观察组(n=45)和对照组(n=45)。观察组采用高膳食纤维食物疗法联合益生菌补剂治疗,对照组口服山莨菪碱片(654-2),比较两组患儿治疗6周后的临床疗效、临床症状改善时间、治疗前后血浆D-乳酸水平及安全性。结果:观察组治疗有效率88.89%高于对照组有效率68.89%(P<0.05);在临床症状改善如恶心改善时间、腹痛改善时间、食欲恢复时间、住院时间等方面,观察组均显著短于对照组(P<0.01);观察组患儿治疗3周后、治疗6周后血浆D-乳酸水平均低于对照组(P<0.05)。两组患儿均未见不良反应。结论:高膳食纤维食疗联合益生菌补剂治疗FAP效果显著,在改善患儿肠道功能继而改善其临床症状、缩短其治疗时间方面优势明显,安全性高。

利用菊粉与改性麦麸制作高膳食纤维营养饼干的研究

利用植物乳杆菌与米曲霉对麦麸进行了共同发酵改性,二者分别按照0.5‰与1.5‰进行混合接种,28~32℃发酵3 d,经进一步处理后获得改性麦麸。经发酵改性后,麦麸中阿魏酸由改性前的23.76μg/g提高到185.24μg/g,总酚酸含量由改性前1530.13μg/g提高到7428.55μg/g,而植酸则由改性前4.83 mg/g下降到3.32 mg/g,蛋白质、钙等含量均有所提高,而脂肪、碳水化合物、粗纤维等均有不同程度的下降。改性后麦麸的可食用价值得到了较大提高。菊粉属新食品原料,其本身含有较多的天然可溶性膳食纤维,本研究以改性麦麸与菊粉为主要原料,辅以燕麦片、荞麦粉、牛奶、黄油、麦芽糖醇等成分,开发出一款高膳食纤维营养饼干。

二甲双胍联合高膳食纤维对妊娠期糖尿病的影响

目的:分析二甲双胍联合高膳食纤维对妊娠期糖尿病的影响。方法:共选出研究对象70例,均为2020年1月至2021年12月本院接收的妊娠期糖尿病患者,并随机对他们进行分组,分别作为观察组与对照组,每组35例,对照组患者单用二甲双胍干预,观察组患者采用二甲双胍联合高膳食纤维干预,将干预前后二者的空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白等血糖水平及母婴不良妊娠结局发生率进行比较。结果:二者的空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白等血糖水平在干预前差异不显著,无统计学意义(P>0.05),干预后,观察组空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白等血糖水平低于对照组,观察组胎膜早破、前置胎盘、新生儿窒息等母婴不良妊娠结局发生率低于对照组,两组对比差异显著,具有统计学意义(P<0.05)。结论:二甲双胍联合高膳食纤维对妊娠期糖尿病患者具有积极的影响,不仅能有效改善患者血糖水平,还能降低母婴妊娠不良结局发生率,值得临床应用。

高纤维膳食肠内营养改善对伴有高血糖危重症病人的影响

糖尿病是临床中老年患者的常见疾病,当前也越来越呈现出年轻化的趋势。本病基于肠内营养的主要特点及其临床应用,对高纤维膳食的研究现状进行阐述。

纤维素酶法制备高品质麦麸膳食纤维条件的研究

以麦麸为原料,对纤维素酶法制备高品质膳食纤维的条件进行了实验研究。在对影响酶解的因素进行单因素实验的基础上设计进行了正交实验,得到纤维素酶制备高品质膳食纤维的最佳实验条件为:料液比1∶10、酶用量20U/g、pH5.0、温度40℃、时间4h,在此条件下所得的水溶性膳食纤维得率为12.47%,不溶性膳食纤维得率为38.15%,其比值为1∶3.06。

高膳食纤维甘薯脆片的开发研制

以甘薯、麦麸、淀粉为主要原料 ,开发富含膳食纤维的非油炸膨化甘薯脆片。最佳配方为 :熟甘薯 60 % ,木薯淀粉 2 0 % ,麦麸 8% ,白砂糖 7% ,全脂奶粉 4 % ,NH4 HCO30 4% ,NaHCO30 6 % ;最佳工艺条件为 :糊化温度 1 1 9℃ ,糊化时间 1 5 %～ 2 0min ,混合薯片水分含量为 1 0 %～ 1 5 %时 ,微波膨化时间为 1 0～ 1 5s。每 1 0 0g产品中膳食纤维含量 1 0 2mg。

米糠高品质膳食纤维在面包生产中的应用

将米糠高品质膳食纤维(RB-HQDF)应用于面包的生产中,通过对RB-HQDF不同添加量面包的质构测定分析及其感官品质评定,结果表明,随着RB-HQDF添加量的增大,面包的硬度增加,比容减小,感官评分总体上呈下降趋势,确定RB-HQDF在面包中的最大添加量为9%,此时面包的口感细腻,质地柔软有弹性,风味纯正,带有淡淡的米糠香味。同时,RB-HQDF面包保水性和老化度明显优于对照组,RB-HQDF的添加有利于延长面包的货架期。

纤维素酶法制备高品质红薯渣膳食纤维条件的研究

以红薯渣为原料,对纤维素酶法制备高品质膳食纤维的条件进行实验研究。对影响可溶性膳食纤维含量的因素进行单因素实验,在此基础上进行正交实验,得到纤维素酶制备高品质红薯渣膳食纤维的最佳条件为:温度45℃,pH5,纤维素酶的添加量20U/g,酶解时间2.5h。在此工艺条件下,水溶性膳食纤维的含量由原来的4.26%提高到20.91%。

高膳食纤维速溶藕粉的沸腾造粒

应用间歇式流化床,对高膳食纤维藕粉的造粒工艺中多因素的变化进行实验,同时讨论了沸腾造粒机技术参数对造粒效果的影响。

高膳食纤维饮食有利于预防2型糖尿病——新疆克拉玛依市和山西忻州农村饮食状况调查

目的:了解饮食结构对2型糖尿病发病的影响。方法:在克拉玛依市和山西忻州农村参加过1994年全国糖尿病普查的人员中筛选240例进行饮食问卷调查,每个地区120例,2型糖尿病患病率分别为4.27％和0.96％。结果:克拉玛依人群饮食中蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、胆固醇摄入以及体重指数明显高于忻州人群,碳水化合物、膳食纤维摄入明显低于忻州人群（均P<0.01）。Logistic逐步回归分析显示体重指数、食物脂肪与糖尿病患病率显著正相关,碳水化合物、膳食纤维与糖尿病患病率显著负相关（均P<0.01）。结论:饮食中高脂肪、低纤维和低碳水化合物以及肥胖可能是克拉玛依人群2型糖尿病患病率高的危险因素,与之相反的饮食结构可能是忻州人群2型糖尿病患病率低的保护因素。提高饮食中纤维含量并降低脂肪含量有益于预防2型糖尿病。

高膳食纤维低血糖生成指数的饮食指导对2型糖尿病患者血糖和BMI指数的影响

目的探讨高膳食纤维低血糖生成指数的饮食指导对2型糖尿病患者血糖和BMI指数的影响。方法选取2017年1月至2019年1月收治的93例2型糖尿病患者为研究对象,随机将其分为研究组47例和对照组46例,对照组给予常规护理,研究组在对照组的基础上实施高膳食纤维低血糖生成指数的饮食指导。比较两组患者血糖和BMI指数的改善情况。结果研究组空腹血糖、餐后2h血糖、糖化血红蛋白均低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);研究组患者BMI指数低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论2型糖尿病患者应用高膳食纤维低血糖生成指数的饮食指导,可有效控制患者血糖相关指数和BMI相关指标,值得临床推广应用。

高纤维膳食有可能影响糖尿病患者的钙磷平衡

高纤维膳食对于2型糖尿病患者的钙磷平衡有很小的影响。Abhimanyu认为，当对糖尿病患者推荐高纤维膳食用于改善甘油三酯和脂肪的水平时，应提醒病人选择富含可溶生纤维以及钙的膳食纤维，并建议病人服用钙补充剂。