高级风味调味油的生产技术

风味调味油是集油脂与调味品于一身的一种食油产品,它营养丰富,风味独特,使用方便。风味调味油的生产是油脂深加工产品的延伸,也是一项新兴产业,具有广阔的市场前景和应用前景。

农村红白喜事大锅菜肴五例

笔者是一名业余的农村筵席厨师,经常承办农村的红白喜事筵席。从寻常百姓的实际需要出发,不追求豪华气派和高级风味,既要省钱方便,好吃不贵,又要场面壮观,花样翻新。现根据笔者实践,特借贵刊一角,介绍几种大锅菜肴,供农村的业余爱好者参考。 下面以一顿饭30桌一次安排10桌为例。