“双一流”背景下提高食品类研究生创新能力的课程教学模式初探——以“高级食品化学”为例

“双一流”背景下,提高食品类研究生创新能力的培养,在为食品领域培养创新型人才,为国家的乡村振兴战略方面有着重要的支撑作用。因此,针对食品类研究生课程的重要专业课程“高级食品化学”,开展线上、线下混合式教学,融合先进的“基于案例”教学法(Case-based learning,CBL)、“基于研究”教学法(Research-based learning,RBL)、“基于问题学习”教学法(Problem-based learning,PBL),结合案例教学、产学研合作项目开展教学改革,有效提高了学生的创新能力和解决实际问题的能力,同时也有效提高了学生的就业质量。该教学体系具有在研究生教学领域广泛推广的价值。

基于SPOC的翻转课堂模式在“高级食品化学”教学中的应用研究

SPOC (small private online course)翻转课堂是一种具有较强探究性与发展性的课堂教学模式,契合研究生课程“高级食品化学”的教学要求,对于培养符合社会发展的全能型人才有重要的价值。SPOC模式通过让学生在课前自主学习相关知识,并在课堂上进行问题讨论和实践操作,促进了学生深度学习和批判性思维能力的培养。此外,该模式还提供了更多的互动机会,使学生能够与教师和同学进行深入的交流和合作。因此,将基于SPOC的翻转课堂模式应用在研究生“高级食品化学”课程的教学过程,对该教学模式应用的必要性及可行性进行分析,并在此基础上提出一些可行性策略。

金课背景下研究生学位课“高级食品化学”混合式教学的初探

具有高阶性、创新性和挑战度是“金课”的基本内涵,为了强化研究生的科学思维和学术素养,发掘研究生的创新潜能,在此背景下,我们对研究生基础学位课“高级食品化学”进行了混合式教学的探索,主要包括授课内容优化、教学模式设计、师资队伍建设和考核评价方式改革等。

案例教学法在高级食品化学课程中的实践与应用——以大米淀粉老化为例

案例教学在研究生课程建设和人才培养中发挥着重要作用。本文以淀粉老化的食品加工现象为案例,将之融入研究生高级食品化学课程教学中。采用深度挖掘生活现象实现教学互动,结合知识点和专业文献剖析案例,弥补了理论与实践之间的缺口,提高了高级食品化学课程的教学质量与效果,进一步培养了研究生创新实践解决问题的能力。

研究生课程《高级食品化学》全英语授课的教学模式探索与实践

为了适应人才培养需要和优化课程教学,本文探讨了学术型研究生《高级食品化学》课程的全英语教学模式的探索与实践方法,文章结合在教学实践过程中存在的问题,分别从:(1)制作专业外语资料及全英文课件;(2)加强教学互动,激发学生的自学能力;(3)尝试课堂教学与微课MOOC翻转教学模式相结合;(4)构建《高级食品化学》全英语教学的质量考核机制几个方面进行了讨论。

“高级食品化学”课程建设研究

为提高食品专业研究生教学质量,对河南科技大学开设的研究生学位课"高级食品化学"进行课程建设探索,主要包括师资队伍建设、教学内容和课程体系改革、教学方法与手段革新和加强教材体系建设等内容。

“双一流”建设背景下研究生学位课《高级食品化学》教学改革思考与初探

为了提高食品专业研究生的教学质量,强化研究生的科学思维和学术素养,发掘研究生的创新潜能,对青岛农业大学开设的研究生基础学位课程“高级食品化学”进行了课程改革与探索,主要包括优化授课内容、改革授课手段与方法、强化师资队伍建设和选择合适考核方式等。

案例教学法在《高级食品化学》中的实践与应用——以腊八蒜变绿为例

该文以"腊八蒜变绿"的传统食品加工现象为案例,将之融入研究生《高级食品化学》课程的教学中。通过教师引导,让学生主动提出问题,结合课程内容和文献调研,自主创新设计问题的解决方案。从而提高了《高级食品化学》课程的教学效果,并激发了学生探究食品化学知识的兴趣,锻炼了其创新解决问题的能力。说明案例教学值得在研究生课程教学中推广应用。

基于问卷调查浅析全英语教学在“高级食品化学”课程教学中的现状及问题对策研究

全英语教学是当前为顺应培养高端专业人才需求的新的教学模式。为深入了解学院所开设的“高级食品化学”全英语课程教学的现状,结合近年来讲授该课程的教学实践经验,以问卷的形式,从学生对全英语教学的态度与动机、教师教学方法与手段的评价、教师教学效果的评价等方面进行了分析,同时针对该课程全英文授课的问题与对策分析进一步提出了思考和建议,以期为未来改进“高级食品化学”的全英文授课模式提供借鉴。

研究生“高级食品化学”课程改革实践

“高级食品化学”是青海大学食品科学与工程专业学术学位研究生的重要课程。增强学生的学习兴趣,提高实践能力,培养符合社会需求的高级应用型人才,是课程改革的主要目的。针对课程教学目前存在的问题,从教学内容、教学手段、考核方式等方面进行全面改革,增设实践教学环节,采用“蓝墨云班课+翻转课堂”等教学手段,强化过程考核方式,提高学生学习的积极性、主动性,增强学生的实践操作能力及创新能力,有效提高了教学质量,为高级应用型食品专业人才的培养提供参考。

《高级食品化学》混合教学模式的构建与应用

该文基于创新人才培养的视角,从教学目标、教学条件、教学内容、教学方法和教学评价等多个方面,初步构建了研究生《高级食品化学》混合教学模式。实践发现,该模式可以极大地调动学生的主动性、积极性与创造性,有助于研究生独立思维能力、创新意识和科研综合素质的培养。

关于加强《高级食品微生物学》课程建设的探索

本文针对《高级食品微生物学》课程建设的意义、目标,建设内容及实施方案进行深入分析,为探讨高层次人才培养及教学团队建设提供了参考。

硕士研究生“高级食品生物技术”课程教学改革初探

高级食品生物技术是一门旨在提高研究生独立科研能力及开阔视野的课程,其教学方法直接影响着教学效果。文章对课程授课过程中存在的几个关键问题进行了阐述,并针对存在的问题进行系列教学改革探讨,以提高本课程的教学效果。

研究生《高级食品微生物学》课程创新能力的培养

课程教学是培养研究生创新能力的重要手段之一,笔者结合自身12年来研究生课程《高级食品微生物学》的教学实践,从以教学角色转换、激发学习兴趣、营造课堂气氛、重视讨论式教学、重视科研工作与课堂教学结合等五个方面对研究生科研创新能力的培养进行了探索。

高级食品化学课程线上教学实践及思考

高级食品化学是食品科学与工程类专业硕士研究生的学位课和必修课,课程内容较多。以河南工业大学为例,从师资队伍、课程内容及教材选用、课程思政、教学模式、考核方式及教学效果评价等方面,对本课程的线上教学进行实践与思考,以期提高学生的学习兴趣和学习效果,使学生对本课程的前沿动态、研究方向有清晰的认识,培养学生独立完成科学创新研究和从事本专业技术工作的能力。

来华留学生“高级食品化学”课程教学的实践与探索

“一带一路”时代背景下,来华留学生规模逐渐扩大,并且留学生生源地广泛,文化教育背景、知识结构、年龄层次等差异较大。作为食品科学类专业来华留学研究生的必修课,“高级食品化学”课程的建设与改革探索对于优化留学研究生培养模式,提高留学生培养质量具有重要意义。面向来华留学生的“高级食品化学”课程通过在教学模式、内容设计、实践模式及考核方式等方面的改革创新,形成了“交叉栅栏式”课程内容布局,着重培养留学生的创新与实践能力。面向来华留学研究生的“高级食品化学”课程将持续不断在课程内容、教师队伍和人才培养体系方面改革探索,加快推进我国高等教育迈向世界舞台。

“高级食品化学”课程思政融合教育探讨

为了深入学习贯彻习近平总书记关于教育的重要论述,在提高课程教学质量的同时,将课程思政的理念和方法融入到“高级食品化学”教学中。文章介绍了“高级食品化学”的课程思政建设背景与思路,通过课程思政融入点和元素设计,以及对课程的考核改革尝试,对课程思政融合教育进行了探索,收到了较好的教学效果。

研究生“高级食品化学实验”教学模式探索

为提高食品专业研究生实验教学质量,对哈尔滨工业大学开设的研究生学位课"高级食品化学实验"进行教学模式探索,主要包括实验内容设计、实验模式和教学模式的探索。

“高级食品化学”课程思政教学探索与实践

“高级食品化学”课程理论性和应用性强、涉及面广,在提高食品领域研究生人才培养质量方面具有重要的作用。文章通过对“高级食品化学”课程内容知识点进行仔细梳理,深入挖掘和提炼该专业课程知识点中所蕴含的思政元素,重构结合专业教育和思政教育的新型课程体系,在专业教育教学过程中同步实施思政教育,在不断的探索和实践中持续推进食品专业教育和思政教育的有机融合,以实现育人和育才相统一的课程目标,同时为食品领域相关的其他专业课程思政教育教学改革提供参考。

“课程思政”视角下“高级食品化学”课程建设的探索与实践

课程思政是落实立德树人根本教育任务的重要途径,如何在课程较少的研究生高阶教育中嵌入科学、合理、贴切的思政元素需要深入实践和探讨。文章以研究生学位基础课程“高级食品化学”为例,通过构建思政育人目标、组建科学的教学团队、结合社会热点案例促进思政元素渗透、改革教学模式、完善教学评价体系等几方面来达到提升研究生专业水平和思政教育的目的,旨在为“大思政”格局下食品专业类课程思政建设提供参考和借鉴。