“岗课赛证”融通的高职《餐饮服务与管理》课程改革探究

针对高职旅游管理专业《餐饮服务与管理》课程定位不准、内容不新、实施不强、评价不全的问题,采取“岗课赛证”融通,重构教学内容体系,采取行动导向教学模式,实施“四元融通、任务驱动、理实一体、学用结合”的混合式教学策略进行课程改革探究,取得了一定的成效。

现代学徒制背景下高职《餐饮服务与管理》课程改革

在现代学徒制背景下,结合高职酒店管理专业实际情况,针对《餐饮服务与管理》课程教学中存在的问题,探究《餐饮服务与管理》课程改革的方法及实施策略,重点阐述课程内容的整合与开发,不同项目的具体教学方法,课程的评价体系等。

基于工作过程的高职《餐饮服务与管理》课程开发与设计

基于工作过程的课程开发充分体现了高职教育的特征,有利于学生职业能力的养成。针对市场需求和高职《餐饮服务与管理》课程传统教学状况,文章阐述了基于工作过程的课程开发思路,提出了学习情境设计的原则,并给出了课程整体设计、具体的学习情境设计方案以及实施建议。

基于项目化教学的高职《餐饮服务与管理》课程模式优化研究

南京工业职业技术学院作为全国首批示范性高职院校,各专业围绕示范性高职院校内涵建设的要求,对课程教学模式进行了尝试与改革,在《餐饮服务与管理》课程建设的过程中,通过对餐饮企业进行广泛的调研分析以及与企业的密切合作,以项目化教学为统领,对课程整体进行了设计,对典型工作任务进行了分解,强化了教学过程的组织与控制,并对课程评价与考核进行了系统设计,取得了较好的教学效果。

基于移动互联网的教学探索与实践——以高职《餐饮服务与管理》课程为例

随着移动互联网在专业教学中应用的进一步增强及其影响的日益扩大,如何利用这一先进技术来提高教学质量正受到越来越多学者和研究人员的关注。为此,文章以高职酒店管理专业《餐饮服务与管理》课程为例,从教学设计、平台建设和教学评价三个方面探讨了移动互联网在课程中的实践应用问题,认为只有把握好互联网教学改革的"度"、提高教师的信息化水平、建设智慧教学平台,并制订线上与线下结合的教学评价办法,才能进一步完善移动互联网教学体系,进而培养出更加优秀的旅游专业人才。

智慧餐饮时代高职《餐饮服务与管理》课程改革探索

智慧餐饮发展势头迅猛,与之相对应的智慧餐饮新型人才紧缺,高职院校作为餐饮人才培养的重要机构,应顺势而为。文章在调研智慧餐饮应用领域的基础上分析智慧餐饮人才需求,发现在餐饮智慧服务、智慧营销、智慧经营等层面,表现出对信息化管理和移动技术应用人才、移动电子商务和微营销人才以及数据分析等新型餐饮人才的迫切需求。

高职《餐饮服务与管理》课程特色思政体系构建——以四川铁道职业学院为例

当前我国教育事业不断发展与进步,教育行业的发展已经进入高质量阶段,实现了教育的改革与创新。在新形势、新环境以及新理念的背景下,需要对各阶段的教学目标重新规划,提出科学全面的教学要求。高职院校作为高校的重要组成部分,对学生的职业发展及成长起到重要作用,肩负着人才培养、民族复兴的重要责任。以四川铁道职业学院为例,针对高职《餐饮服务与管理》课程特色思政体系构建进行研究,主要从思政体系构建内涵、意义、现状及策略等方面进行阐述,并给予科学的改善方案。

高职《餐饮服务与管理》课程实践教学设计与探讨——以主题宴会综合服务竞赛为例

主题宴会综合服务竞赛将《餐饮服务与管理》课程中原本独立的实践项目一一结合起来,形成基于实际工作过程的综合实训项目,以此考查学生对知识的理解与运用,对技能的掌握与展示。同时,在实训项目实施过程中,学生在教师引导之下,开展自主学习,极大地拓展了知识和提高了能力。此方式有效地弥补了传统实践教学的不足,学生的职业技能和职业素养得到全面提高。

关于高职《餐饮服务与管理》课程的教学改革及思考

《餐饮服务与管理》是我校旅游管理专业的核心课程，本文针对学生学习要求，介绍了该课程的改革背景、改革措施及改革效果．对五年来的教学改革做了一次总结，力图找出经验和不足，与同行们切磋学习。

基于OBE理念的高职餐饮服务与管理课程思政化改革研究

专业课程实施思政化改革是高校落实立德树人根本任务的必然要求。OBE作为一种先进的教育理念,强调成果的重要性,提倡以学生为中心实施教学。本文以酒店管理专业餐饮服务与管理课程为例,在OBE理念下,以思政化为切入点,重新设定课程目标,并从师资建设、教学内容设计、教学方法以及考核评价的改进四个维度提出课程思政化改革的思路。

基于岗位分析的现代学徒制下课程建设探究——以高职休闲服务与管理专业为例

目前,现代学徒制下高职休闲服务与管理专业课程体系的构建要以人才供需为导向,提炼企业岗位需要的核心能力,确定课程知识内容。同时构建多维教学课堂平台,建立自评、互评、师评、企业评价的多元评价标准,探索校企联合精准岗位的教学模式,实现提高人才培养质量和促进就业服务社会的目标。

高职院校金融服务与管理专业课程思政建设策略研究

在实现中华民族伟大复兴进程中,金融行业承担着对外促进人类命运共同体建设,对内推进产业转型升级的重要职能,金融行业的严格风险管制对从业人员综合素养提出了更高要求,高职金融服务与管理专业课程思政建设策略优化是顺应时代对高职金融类专业人才培养的新要求,是落实金融行业对一线专业人才培养前瞻性的新举措。本文以金融服务与管理专业的高职院校为主体视角,分析了高职金融服务与管理专业课程思政教育内涵,论述金融服务与管理专业融入课程思政的必要性,在制定课程思政建设策略同时,对建设成效评价及优化提出了建议。

基于多元智能理论的“餐饮服务与管理”职业本科课程建设研究

在高质量发展背景下如何进行职业本科课程建设成为当下亟须解决的新课题。文章尝试引入多元智能理论对“餐饮服务与管理”职业本科课程建设进行探索,分析了“餐饮服务与管理”职业本科课程建设的现实困境及多元智能理论在课程建设中的积极意义。从课程体系设计、课程教学实施、课程团队建设等方面探讨“餐饮服务与管理”职业本科课程建设路径,为同类课程建设提供参考。

产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践

“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于此,文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容,并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操作模式进行教学,以期能更好地实现校企合作、产教融合,培养现代企业发展所需的专业人才。

基于岗位能力培养的高职现代家政服务与管理专业课程设置研究

现代社会中,家政服务业呈现出蓬勃发展之势,对家政服务人才的需求与日俱增。高职院校作为培养中高级技术技能型人才的重要基地,有必要从岗位能力培养出发,对现代家政服务与管理专业的课程设置进行研究。近年来,我国高职院校在现代家政服务与管理专业课程设置方面取得了一定的成果,但仍存在一定的局限性,如缺乏岗位能力导向、课程体系不系统、教学内容过时等。因此,开展基于岗位能力培养的高职现代家政服务与管理专业课程设置研究具有重要意义。本文将深入分析家政服务业的岗位需求,构建现代家政服务与管理专业岗位能力框架,分析课程设置的意义及现状,并在此基础上梳理相关课程内容,优化课程体系,构建科学、合理的课程设置方案,以期为高职院校优化课程设置、培养高素质家政服务人才提供理论依据和参考。

课程思政视角下餐饮服务与管理课程开展实践教学探讨

随着社会文化的多元化、复杂化,餐饮行业亟需一批具有高职业技能和高道德素养的人才推动行业升级。高校成为人才培养的重要阵地。本文从课程思政视角出发,探讨餐饮服务与管理实践课程教学融入思政教育元素,构建思政教育体型中的方法与途径,以实现学生思政素养与专业技能的同步提升,达成课程教育智育、德育共同发展的目标。

“幼有优育”视域下民办高职院校婴幼儿托育服务与管理专业课程体系建构研究

从“幼有优育”的视域下探究民办高职院校婴幼儿托育服务与管理专业课程体系建构模式,结合人才培养模式与专业课程定位、课程内容与行业、课程资源与实训项目现状进行分析,重新明确托育专业定位、制定专业能力清单、形成横向衔接纵向融通“三线并进、医养教结合”的课程体系规划专业课程设置,组建专业教师团队以及对接岗位开展实训项目,为托育行业输送紧缺人才。

餐饮服务与管理课程评价与改革探索

餐饮服务与管理课程是我国高校教育的基础性课程,是为我国餐饮行业发展输出优质人才的重要支持。目前,伴随着我国社会经济的不断发展,客观上提高了人们的物质生活水平,也带动了人们的餐饮消费,促进了餐饮行业的发展。在此基础上,餐饮行业人才需求不断增加,尤其是服务和管理方面的人才。因此,结合当前时代和行业的发展背景,高校方面需要切实做好餐饮服务与管理课程教学中的评价优化和教学改革,全面提升餐饮服务与管理课程教育教学质量,输出更多优质人才。

课程思政融入餐饮服务与管理课程的教学研究

为全面贯彻落实“立德树人”理念,打造全面且系统的育人体系,以“餐饮服务与管理”课程为切入点,提炼关键的思政元素,提高餐饮服务的技能,让学生树立良好的服务意识,增强对酒店行业的认同感。对此,文章结合教学改革和课程发展的基本情况,从专业知识和思政角度分析,实现二者的相互融合,促使学生形成正确的就业观,符合立德树人的育人要求。

教学质量诊改视域下“餐饮服务与管理”课程改革研究

本文根据课程教学诊改目标和质量标准,对“餐饮服务与管理”课程进行改革与实践,通过优化课程目标设计、强化课程标准体系建设、积极推进课程资源开发、加强师资队伍建设等途径,改进“餐饮服务与管理”课程的教学方法,提升课程教学质量和人才培养水平。