CAC与ISO下高职食品安全及管理类课程的建设对毕业生的影响

随着我国经济建设的高速发展,中国企业“走出去”步伐不断加快,外向型、进口导向型经济地位不断提高。随着对外贸易的蓬勃发展,商业活动在国际市场也日益频繁,各种类型的组织贯彻和实施ISO国际标准、申请第三方的质量体系认证已成为不可逆转的趋势。所以CAC与ISO国际标准的应用是企业发展的需要,而基于国际标准的课程又是职业教育发展、毕业学生个人职业生涯的需要。“国际化的课程建设”是目前教育改革的研究方向。

基于CAC与ISO的高职食品安全及管理类课程构建的研究

本研究结合我院食品加工技术专业群“双高”建设,以国际合作交流为依托,通过中外合作办学机制建设、国际化专业认证等方面为基础,将国际标准中CAC标准、ISO标准融入专业教学,对食品安全及管理类课程标准的构建、课程的设计等进行系统的研究。本研究中国际化专业认证相关教学标准以及优质教学资源引进等内容在省高水平高职院校建设项目评审中作为佐证材料。此次“双高”创建中“食品加工技术专业群”被评为优秀“高水平专业”。

基于“MOOC+SPOC”的高职管理类课程混合式教学模式研究

随着信息技术的快速发展和教育信息化的推进,混合式教学模式已经成为高等教育发展的重要趋势。高职管理类课程推行“MOOC+SPOC”混合式教学模式,可以适应这一发展趋势,推动高职教育的信息化和现代化进程。通过引入MOOC和SPOC的混合式教学模式,能够实现线上线下教学的有机结合,激发学生的学习兴趣,提高教学效果,推动高职教育的改革与发展。在对MOOC、SPOC相关概念阐述的基础上,探讨了“MOOC+SPOC”混合式教学模式的创新点,并提出了基于“MOOC+SPOC”的高职管理类课程混合式教学模式的实施路径。

食品安全与质量管理课程思政教学案例设计研究——以课程导论为例

保障食品安全是建设健康中国、增进人民福祉的重要内容,更是以人民为中心发展思想的具体体现。作为食品专业高职、本科学生必修的核心课程,食品安全与质量管理是一门研究食品质量安全风险识别、食品安全法律法规标准、绿色认证、食品生产市场准入、良好操作规范、质量管理体系认证、生产企业现场管理等技术手段的管理类学科,不仅为学生提供了食品质量管理的理论基础、技能基础,还起到了归纳综合所学食品相关专业课程、助推实践运用的作用。

高职食品安全类课程融入课程思政教育的探析

在高职食品安全类课程中开展课程思政教育具有重要意义,通过专业课程与思政课程同向同行实现立德树人与全方位育人。课程思政融入高职食品安全类课程,要求把握课程思政的本质内涵与要求,进行社会主义核心价值观教育和诚信教育,完善并建立高职食品安全类课程的思想政治教育教学目标体系,采用灵活多变的课堂教学形式,对思政学习效果进行过程性评价。

“互联网+”时代高职食品安全类课程的微课教学模式分析

“互联网+”时代背景下,将微课教学模式应用于高职食品安全类课程是可行的,在微课教学模式实施过程中,需要根据课程特点,明确微课制作目标,采用合适的微课制作方法,开展有效的微课教学模式,提高教学质量。

“双高计划”背景下高职旅游类专业群课程思政改革探索——以长沙商贸旅游职业技术学院餐饮管理专业群为例

“双高计划”背景下,统筹专业群高水平建设和课程思政改革,实现高水平人才培养体系与思想政治工作体系贯通融合,全面提升人才培养能力,是“双高校”的必然选择。文章以长沙商贸旅游职业技术学院“双高”专业群——餐饮管理专业群为例,围绕专业群课程体系改革、专业群课堂教学改革、专业群教师团队改革三个方面,对标“双高计划”的“高水平”“有特色”课程思政建设要求,通过总结课程思政改革中的有益经验,并基于所发现的困境不足提出优化对策,以期为“双高”学校旅游类专业群课程思政建设提供理论参考。

基于能力培养的高职院校经济管理类课程教学改革路径探析

高职院校作为我国高等教育的重要组成之一,其人才培养目标是培养高素质技能型人才,使其在生产、服务、建设、管理等众多领域发挥作用。高职院校不同专业对应的具体培养目标不同,但是在具体教学过程中均强调学生能力的培养,保证其在完成理论知识学习后具备一定的能力。本文主要围绕基于能力培养的高职院校经济管理类课程教学改革路径有关问题展开分析,通过对高职院校经济管理类学生应具备的能力以及课程教学目标的阐述,重点给出了教学改革路径策略,旨在推动高职院校经济管理类课程教学改革并帮助学生培养相关能力,为其后续步入社会与参加工作奠定基础。

高职经济管理类专业系统化课程开发的思考

系统化课程开发是高职教育改革的重要工作之一。相对工科类专业课程而言,经管类专业系统化课程开发的难度更大。在确定经管类专业的典型工作任务的过程中,最容易犯的错误就是将职业工作的每个环节和步骤就作为典型工作任务。相对科学合理的方法是对经管类岗位群的所有工作任务进行分类与合并,对经济管理类专业而言,按照管理职能进行工作任务分类,进而确定典型工作任务和行动领域乃至学习领域,是较为可取的方法。

浅议高职院校经济管理类专业经济法课程教学改革

经济法作为高职院校经济管理类专业的专业基础课程，应该体现高等职业教育的应用特色和能力本位，其课程教学内容改革应轻理论体系重实际应用，课程教学方法改革应理论讲授与案例分析并重，课程考核应当注重应用能力测试。

高职经济管理类专业课程考核方式改革及指标体系设计

围绕高职教育培养目标,克服传统课程考核方式中考核方式形式单一,考核环节及指标设计与教学目标脱节,考核过程及成绩不能体现学生能力发展、与行业标准及企业岗位要求的不足等现象,高职经济管理类专业课程考核的基本思路应重视过程考核、实践考核、综合能力考核,以物流管理、市场营销、连锁经营管理等专业的部分课程为例,分析及探索从职业素养、职业能力、专业基础等三方面设计考核指标。

高职院校公共管理类专业课程项目化教学的研究——以人力资源管理专业为例

本文分析了目前高职院校公共管理类专业课程在教学改革中存在的问题,并选择人力资源管理专业为例,从社会需求分析、课程项目开发、教材建设、课程考核方式的建立、项目化教学方案的实施及课程项目化的保障等几个方面,对公共管理类专业课程项目化教学改革进行了系统的研究。

混合式教学背景下高职院校管理类课程教学模式研究

混合式教学是教学形态发展的必然趋势。实践教学是高职院校的重中之重。高职院校管理类课程教学存在一些问题,如课程设计和教学组织缺乏统筹优化,完全忽略理论学习,过度倚重教学方法等。因此,应高屋建瓴,课程设计先行,课前自学理论,课中课后强化实践,突出知识技能联动,推动"课岗融合"并实施多维度的过程化考核。

高职经济管理类实训课程设计与评价的改革——以ERP企业运营沙盘模拟实训课程为例

结合经济管理类专业实训课程的实践,以企业ERP运营沙盘实训为例提出了实训课程设计改革的方案,并进行了相关岗位能力分析:确定课程的能力目标,树立职业能力本位思想;以任务为导向,实现课程与职业岗位需求的统一;关注学生个体,培养职业兴趣;引入业绩考评指标,改革成绩评价机制。

高职院校管理类课程实践教学设计新思路

课程设计与开发是提高高职教学质量的前提和基础。由于受到课程自身特点和高职院校资源条件的限制,高职管理类课程实践教学设计一直是困扰教师的一个难题。运用现代课程设计的理念并结合多年教学实践经验,提出了从内容、能力、方法、时间和兴趣五个方面进行课程设计的方法。即通过列技能清单确定教学内容、用习惯养成和能力培养贯穿教学过程,结合学校和学生资源灵活运用多种教学方式,把课堂教学延伸到课下活动,用娱乐精神增加课程的趣味性,从而使管理类实践教学具备针对性、实用性和趣味性。

高职管理类课程项目化教学模式改革新探

高职院校管理类课程的改革至今难见成功案例。应对高职管理类课程教学模式的理论与实践进行探讨,在此基础上提出项目教学模式改革的指导思想和实施路径。

高职旅游类专业顶岗实习课程化管理的探索与实践

顶岗实习是学生职业意识和职业能力全面提高的重要途径。高职院校旅游类专业应进一步深化课程体系与教学内容改革,将顶岗实习纳入课程化管理,改革顶岗实习课程的教学内容,完善顶岗实习管理机制,从而助推旅游类专业人才培养目标的实现。

论行动导向教学的层次性及对高职管理类课程教学的启示

目前存在对行动导向教学泛化和窄化的两种趋势,本文在对这两种趋势进行分析的基础上界定了行动导向教学的涵义,并在系统性与仿真性这两个维度的坐标下分析了几种常见的行动导向教学观指导下的具体教学方法,及对高职管理类课程教学的启示。

浅析案例教学法在高职管理类课程中的应用

近年来,我国十分注重对高职高专人才的培养,高职高专教育的培养目标由原来的学科式教育,被定位为培养有创造力的应用型人才。围绕此目标,各高职院校都以"应用"为主旨和特征改革教学内容和教学方法,传统的案例教学法此时已不能适应高职教育的发展。在此环境下,本文分析了案例教学法在我国高职管理类课程中应用的现状和问题,并提出了适应高职管理类课堂教学的若干建议。

高职院校管理类课程教学改革的思考

目前高职院校管理类课程的教学存在着教学目标定位不够准确,教学内容体系不符合学生层次,教学实践环节严重滞后,考核评价手段单一等突出问题,亟待按照社会需要创新人才培养模式,改革传统的教学方式,按需施教不断推进应用能力的建设。