高脂肪固态食品中合成着色剂的测定

本文建立了高脂肪固态食品中合成着色剂的测定样品的前处理新方法。称取高脂肪固态食品加入无水乙醇-氨水-水+乙腈,旋涡、超声,4000r/min离心5min,将上清液转移至100mL烧杯。加10mL正己烷于上清液中,4000r/min离心2min,吸取上层溶液,再重复一次,合并上层溶液。此溶液在80℃条件下,旋转蒸发至近干。加入30mL去离子水,样品溶液转移至100mL烧杯。最后采用GB5009.35-2016中的方法进行色素提取。经0.45μm微孔滤膜过滤,进高效液相色谱分析仪。本研究结果表明本前处理方法能有效去除高脂肪的同时获得了很高的回收率。本研究为测定高脂肪固态食品中合成着色剂提供了新的前处理方法,完善了GB5009.35-2016。