高速剪切辅助提取浒苔多糖的工艺研究

采用高速剪切辅助提取技术,研究了剪切时间、转速、液料比和剪切次数对浒苔多糖得率的影响,并对不同提取方法进行了比较。在单因素实验的基础上,通过正交实验确定最佳提取工艺条件为液料比50∶1、转速12000r/min、剪切时间80s和剪切次数3次。高速剪切辅助提取工艺简便易行,为浒苔多糖的提取提供一定的理论参考。

高速剪切技术提取油菜蜂花粉总黄酮工艺

采用高速剪切技术(High-speed Shear Dispersing Emulsifier,HSDE)提取油菜蜂花粉总黄酮,通过单因素和正交实验,考察提取次数、乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比及高速剪切机转速对黄酮提取率的影响,优化得到最佳提取条件:以总黄酮提取率为指标,在温度55℃,转速19000r/min,料液比1:10的条件下,以90%乙醇为溶剂提取1次,时间为15min。

牛蒡根活性成分的高速剪切辅助提取及其对牛肉丸储藏稳定性的影响

以多糖得率为指标,通过单因素试验和Box-Behnken试验对高速剪切辅助提取牛蒡根活性成分的工艺进行优化;并将其应用于提高牛肉丸的储藏稳定性。试验结果表明:采用高速剪切辅助提取牛蒡根多糖的最佳工艺参数为液料比74.75∶1 m L/g,剪切速率14100 r/min,剪切时间4.2 min,此时实际得率18.46%;与空白对照组相比,添加了提取物的牛肉丸中蛋白质分解和脂肪氧化酸败得到有效地抑制;且在添加量为0.8%时牛肉丸耐储藏稳定性较好。

高速剪切辅助碱法从龙眼核中提取淀粉的研究

以龙眼核为原料,采用高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉。根据单因素试验和正交试验的结果,结合实际生产情况,确定龙眼核淀粉的最佳提取条件为剪切速率3 000 r/min,溶液p H值9,料液比1∶20,提取时间30 min,淀粉得率可以达到25.12%。与传统碱法相比,高速剪切辅助碱法得率高、提取时间短、对环境相对友好,是一种值得开发的新型淀粉提取方法。

高速剪切辅助提取蕨麻多糖工艺优化及抗氧化活性研究

目的研究料液比、剪切转速、剪切时间、剪切次数对蕨麻多糖提取率的影响,评估其最佳提取率条件。方法以青海蕨麻为试材,采用高速剪切辅助提取技术,单因素结合Box-Behnken响应面法对蕨麻多糖的最佳提取工艺条件进行优化,并对其抗氧化活进行评价,测定蕨麻多糖的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazine,DPPH)自由基清除率、羟基自由基清除率、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐[2,2’-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid)diammonium salt,ABTS]阳离子自由基清除率及总抗氧化能力。结果在料液比1:40(g/mL),剪切转速19000 r/min,剪切时间50 s,剪切次数3次条件下得到的蕨麻多糖提取率为(25.58±0.42)%,理论提取率为26.87%,差值较小,说明提取工艺参数可靠。体外抗氧化活性表明,在试验浓度范围内,蕨麻多糖对DPPH自由基、羟自由基、ABTS阳离子自由基有良好的清除作用,且清除效果与多糖浓度呈剂量-效应关系。结论蕨麻多糖具有较好的抗氧化活性,本研究为蕨麻的进一步开发和应用提供数据支持。