-
题名高速剪切辅助碱法从龙眼核中提取淀粉的研究
被引量:6
- 1
-
-
作者
彭小燕
蔡香珍
叶丹榕
陈加凤
林小晖
-
机构
漳州科技学院食品科技学院
-
出处
《农产品加工》
2019年第7期27-30,共4页
-
基金
福建省教育厅科技项目(JA15911)
-
文摘
以龙眼核为原料,采用高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉。根据单因素试验和正交试验的结果,结合实际生产情况,确定龙眼核淀粉的最佳提取条件为剪切速率3 000 r/min,溶液p H值9,料液比1∶20,提取时间30 min,淀粉得率可以达到25.12%。与传统碱法相比,高速剪切辅助碱法得率高、提取时间短、对环境相对友好,是一种值得开发的新型淀粉提取方法。
-
关键词
龙眼核
淀粉
碱法提取
高速剪切辅助碱法
-
Keywords
longan nucleus
starch
alkali extraction
high speed shear assisted alkali method
-
分类号
TS235.4
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-