高钙牛奶稳定性研究

钙强化后的高钙牛奶可以提供更多利于人体的钙质,研究了制备高钙牛奶时所需要的钙源、乳化剂以及增稠剂,采用正交试验确定了复配稳定剂的成分及用量,并利用粒径分析仪对高钙牛奶稳定性进行了研究。

高钙牛奶的研制

通过对钙含量、溶解性、吸收率、对产品稳定性的影响、价格等诸因素的分析,选择出具有最佳性能价格比的碳酸钙为钙源。在分析与研究现有生产工艺的基础上,用胶态MCC、变性淀粉以及乳化剂复配出了性能好、价格低的稳定剂,确定了在预热温度75℃、均质温度60～70℃、均质压力20～25MPa和冷却温度30℃等关键工艺参数控制的条件下,高钙牛奶的配方:碳酸钙质量分数为1.0%,MCC质量分数为0.5%,变性淀粉质量分数为0.5%,SL-1质量分数为0.08%,牛奶质量分数为99.72%。

被补钙的高钙牛奶

有这样—个广告片段：某个小朋友一直长不高，他妈妈特别担心，就给他买了某高钙奶喝，喝了这高钙奶之后，小朋友很快就长高了。这样的广告，在黄金时间疯狂播放，让很多人相信要长高，就得补钙，要补钙就得喝牛奶。普天之下的牛奶长相都差不多，没点特殊能力怎么打败竞争对手？于是，高钙奶脱颖而出。高钙奶含钙更多，补钙效果更佳，越来越受到人们的喜爱……同样是牛奶，为什么高钙奶补钙就有奇效？

探索性实验《高钙牛奶与纯鲜牛奶含钙量比较》的设计

从高中学生的生活实际出发设计了探索性实验一例 ,介绍了应用络合滴定原理测定牛奶中钙离子含量的方法 。

改善骨骼健康高钙牛奶的研制

以生牛乳、乳矿物盐、维生素D3、初乳碱性蛋白为原料,采用超滤浓缩、配料、均质和UHT杀菌制成改善骨骼健康的高钙牛奶。利用感官评定和高钙牛奶稳定性测试试验确定配方和工艺参数。结果表明,最佳配方为:超滤浓缩原料乳99.553 8%,乳矿物盐0.25%,维生素D3 0.001 2%,初乳碱性蛋白0.02%,结冷胶0.025%,单、双甘油脂肪酸酯0.075%,大豆磷脂0.037 5%,六偏磷酸钠0.037 5%。最佳化料参数为:80℃搅拌25 min,化料后需要增加均质(15MPa、80℃)。终产品蛋白质质量浓度为3.8 g/100 mL,脂肪质量浓度为4.3 g/100 mL,钙质量浓度为180 mg/100 mL,维生素D3质量浓度为2.2μg/100 mL,口感饱满,奶香浓郁,组织状态均一,无絮凝和沉淀。

高钙脱脂牛奶结合全身振动训练对绝经后妇女骨量丢失的影响

目的探讨高钙脱脂牛奶结合全身振动训练对绝经后妇女骨量丢失的影响。方法选取2018年1月至2018年12月在本院就诊80例绝经后妇女,随机分为实验组与对照组,各40例。实验组给予为期24周饮用高钙脱脂牛奶结合全身振动训练,对照组无特殊干预。比较两组骨密度。结果实验组除了左侧股骨颈,腰椎正位(L2~4)、大转子和Ward’s三角区骨密度与对照组比较均显著升高(P<0.05)。结论长期饮用高钙脱脂牛奶结合全身振动训练能防止绝经后妇女骨量丢失,预防骨质疏松。

高钙奶比普通牛奶更补钙吗

临睡前,妈妈递给小杰一瓶高钙奶,说:"小杰,把这瓶高钙奶喝完再睡吧!""好的,谢谢妈妈。"小杰接过妈妈手中的牛奶,看着包装上印着的"高钙牛奶"四个字,问道,"妈妈,高钙奶和普通的牛奶有什么区别吗?"妈妈回答道:"相比普通牛奶,高钙奶含有更多钙质,补钙效果更好。"小杰的妈妈说的是真的吗?

买牛奶

灵灵的妈妈工作很辛苦，不久前她生病了。灵灵陪妈妈一起去医院看病，大夫说，灵灵的妈妈体质不好，抵抗力很差，需要加强营养。大夫嘱咐她每天要喝一袋高钙牛奶增强体质。

牛奶中的硫氰酸钠到底有多“毒”

近日,河北食药监局通报,辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶检出硫氰酸钠,数值高达15.20mg/L。随即,对市场销售的辽宁辉山乳业集团生产的高钙奶采取了停止销售措施,同时对河北境内销售的该企业7种产品进行了应急抽检并展开调查。

谈企业营销策略

市场竞争的规律是弱肉强食,优胜劣态.随着国内外市场竞争的加剧,企业要想抓住机遇、乘势而上,在激烈的市场竞争中立于不败之地,必须树立现代的经营理念,掌握现代的经营技术,运用科学的营销策略.……

寻租规则下无资质奶“公关”进校园

广东省珠海市、江门市多个幼儿园的152名孩子不久前饮用珠海维维大亨乳业公司生产的高钙牛奶饮品发生中毒事件。记者调查发现，国家对进入学校统一饮用的奶品有严格的资质要求，但这家没有供奶资质的企业却长期成了当地学校的主要供应商。

产品涉酸钠超标 辉山乳业喊冤

随着河北省食品药品监督管理局（以下简称＂河北食药监局＂）一纸情况说明,＂辉山河北高钙奶被下架事件＂终于画上句号。9月29日,河北食药监局再发文,虽然没有道歉,但表示撤销此前引起全国媒体关注的辉山硫氰酸钠超标的安全警示。辉山乳业副总裁徐广义表示,从2013年开始,辉山乳业就对硫氰酸钠指标进行批批检测,同时进行第三方外检,所有检测数据显示产品合格。

香港市场的奶类饮品

许多农产品经过精加工,既提高了产品价值,增加了收入,又满足了不同消费者的不同要求。以奶类为例,过去只有传统的鲜奶、炼乳及奶粉三类,长期无新品种面市,而现今香港市场所销售的奶类饮品多种多样。主要有:①新鲜牛奶,经消毒及匀质处理后通常保鲜8～12天。

微话题

辉山“问题奶”是幻象？ 近日，辉山乳业于今年7月10日生产的高钙牛奶（240毫升灭菌奶）被河北省秦皇岛市食品和市场监督管理局检出硫氰酸钠含量达15．2mg／kg（最高限定值≤10mg／kg）。硫氰酸钠是毒害品，被禁止在牛奶中人为添加。随后，河北省食品药品监督管理局对市场销售的辉山乳业高钙奶采取了停止销售、消费者退货等措施。

国家食品药品监督管理总局回应辉山乳业事件:2015年来监测未超标

[本刊辑]2015年9月30日,国家食品药品监督管理总局发布了《关于乳制品中硫氰酸钠风险监测情况的通报》。通报称,国家食品药品监管总局就媒体关于“辽宁辉山乳业高钙牛奶产品检出硫氰酸钠”的报道,及时听取了河北省食品药品监管局和辽宁省食品药品监管局的汇报,并向中国乳制品工业协会和辽宁辉山乳业集团有限公司了解情况。河北省局检出牛奶样品硫氰酸钠检测值超标后于9月24日向社会发布了销售安全警示,并将情况通报辽宁省局。

谁还喝旺仔牛奶?

凭借“三年六班的李子明”,旺仔牛奶一度成为火遍南北的热门乳品。临近年末,一张罚单让旺旺再度“活跃”于公众视野中。近日,上海旺旺网络科技有限公司旗下产品旺旺高钙牛奶,因实际蛋白质含量与宣传不符,被上海市静安区市场监管局罚款1.53万元并责令停止发布。而早在2021年2月,该公司就曾因虚假宣传被罚过,当时其宣称旺仔浪味仙栗米条产品“无糖”,而在该产品的配料表中却包含了白砂糖。

我什么时候能长高呀

无论是幼儿园还是小学,我的身高总是排在班上倒数的位置。为什么我的身高就比不上别人呢?我每天都坚持喝了高钙牛奶呀,为什么就是长不高呢?是有人在梦里把我压矮了吗?我去问妈妈:“妈妈,我什么时候能长高呀?”她抚摸着我的头说:“有些小朋友是长得慢,不过到了十岁左右就会快速地长。

"特仑""经典"……警惕山寨牛奶"傍名牌"横行农村市场

近日,在内蒙古、山东、河北、河南等地的调查发现,在一些农村和城乡接合部小超市、小商铺销售的大量貌似名牌牛奶的产品,实际上是复合蛋白饮料。每箱价格40 ~ 60元不等,比正牌牛奶价格低十几元到二十元。业内人士认为,山寨牛奶以假乱真,在骗取农村消费者钱财的同时,也埋下了食品安全隐患。此外,部分山寨饮料打着“高钙牛奶”的旗号,实际上营养价值低,儿童长期饮用对身体无益。