1
|
高静压和热预处理对真空冷冻干燥重组果蔬块品质的影响 |
袁林
梁旭娟
程瑞华
陈国刚
石训
劳菲
李雪峰
吴继红
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
2
|
不同高静压的压力处理对豌豆7S、11S球蛋白形成凝胶的影响 |
王雪艳
李开鑫
李家豪
马玲君
陈芳
胡小松
季俊夫
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2024 |
0 |
|
3
|
高静压末端设备在医疗洁净领域的应用 |
郭楠
|
《中文科技期刊数据库(全文版)工程技术》
|
2023 |
0 |
|
4
|
高静压加工对黄桃罐头品质的影响(英文) |
张甫生
赵君
陈芳
廖小军
汪政富
吴继红
胡小松
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2011 |
26
|
|
5
|
高静压与к-卡拉胶对低脂猪肉凝胶保水和质构的影响 |
陈从贵
姜绍通
张慧旻
格日勒图
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
27
|
|
6
|
高静压处理改善白果蛋白致敏性和功能特性 |
周昊
王成章
叶建中
陶冉
陈虹霞
李文君
曹福亮
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2016 |
13
|
|
7
|
高静压处理对黄桃罐头微生物和质构的影响 |
赵君
张甫生
林晨
易俊杰
陈芳
廖小军
胡小松
|
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2011 |
19
|
|
8
|
高静压对果蔬制品质构影响的研究进展 |
姚佳
胡小松
廖小军
张燕
|
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
21
|
|
9
|
X射线衍射法研究不同类型淀粉高静压处理后晶体结构的变化 |
刘培玲
沈群
胡小松
吴继红
|
《光谱学与光谱分析》
SCIE
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
17
|
|
10
|
高静压杀菌对不同形状果块的黄桃罐头质地的影响 |
姚佳
孔民
胡小松
张燕
|
《农业工程学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2013 |
13
|
|
11
|
高静压和热处理对蘑菇多酚氧化酶的钝化动力学分析 |
易建勇
姜斌
董鹏
王蓉蓉
胡小松
张燕
|
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2012 |
10
|
|
12
|
高静压对蜡样芽孢杆菌的致死与损伤效应 |
黄训端
潘见
谢慧明
王海翔
杨毅
王武
|
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
|
2006 |
9
|
|
13
|
高静压下添加酪朊酸钠鸡肉肠制品保水性与质构特性的相关性研究 |
陈建良
芮汉明
邱志敏
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2010 |
11
|
|
14
|
高静压协同热处理的升压过程对两种细菌芽孢的作用 |
黄娟
李汴生
王标诗
阮征
李琳
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2008 |
5
|
|
15
|
高静压对水产品加工及其致敏性影响的研究进展 |
岳进
骆亚丽
钟宇
邓云
钱炳俊
王丹凤
赵艳云
|
《食品安全质量检测学报》
CAS
|
2013 |
5
|
|
16
|
高静压物理变性法对糯玉米淀粉理化性质的影响 |
任瑞林
刘培玲
包亚莉
李彦杰
|
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2015 |
6
|
|
17
|
高静压处理对花生蛋白的改性研究 |
周婷婷
吕茜
张玉玉
宋弋
李娟
杨瑞学
李全宏
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
|
2013 |
5
|
|
18
|
高静压和高压均质对豆渣水不溶膳食纤维的改性及其功能的影响 |
黄素雅
何亚雯
钱炳俊
邹彦平
刘壮
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2015 |
15
|
|
19
|
高静压与温度协同加工对食品微生物的影响 |
陈从贵
王武
刘进杰
|
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2005 |
5
|
|
20
|
高静压处理对大豆分离蛋白功能特性的改善 |
张少兰
曾庆孝
|
《广州食品工业科技》
EI
CAS
|
2003 |
17
|
|