SA和MeJA处理对‘鬼椒王’果实胎座辣椒素类物质含量的影响

探究水杨酸（Salicylicacid,SA）和茉莉酸甲酯（Methyl Jasmonate,Me JA）不同浓度处理下‘鬼椒王’果实胎座中辣椒素和二氢辣椒素含量的变化。采用高效液相色谱法（HPLC）,对不同浓度SA和Me JA喷施后的‘鬼椒王’5个生长期的果实胎座辣椒素和二氢辣椒素含量进行测定。结果表明：（1）不同浓度SA和Me JA处理条件下,处理与对照中辣椒素和二氢辣椒素含量呈现出相同的变化趋势,先增加,并在40 d左右（即果实转红期）达到最高,40~50 d含量降低。（2）SA处理中,较低浓度（1.5 mmol/L）的喷施最有利于辣椒素和二氢辣椒素的积累,最大含量分别为98.400 mg/g和5.771 mg/g,而高浓度（2.5、3.5、5.0 mmol/L）的处理显著抑制了辣椒素的积累。（3）Me JA处理下,4个浓度水平的Me JA（1.0、1.5、2.5、3.5 mmol/L）处理均促进辣椒素和二氢辣椒素的积累,其中,在2.5 mmol/L Me JA的处理下,辣椒素和二氢辣椒素达到最大值,分别为116.181 mg/g和7.035 mg/g。本研究为外施SA和Me JA促进辣椒中辣椒素的含量提供了科学依据。