鱼内脏源酶改性豆粕的理化性质及其对大鼠生长性能的影响

为深入研究鱼内源酶对豆粕改性的效果,在对改性豆粕产品进行了理化性质分析以后,研究了该产品对大鼠的生长性能、蛋白消化能力和血液生化指标的影响。将72只Vista大鼠,雌雄各半,随机分为6组,每组12只(雌雄各半)。分别饲喂不同处理的饲粮28 d,每日确定每组大鼠体质量和采食量。每组分别进代谢笼7 d,收集每只粪便和尿液进行分析。结果表明:豆粕中寡糖和抗原蛋白均明显降低。用鱼内源酶改性豆粕替代日粮中的豆粕,可以极显著提高大鼠日均增质量和采食量(P<0.01),虽然料肉比差异不显著,但是有所降低;可以极显著提高饲料蛋白的真消化率TPD和净利用率(P<0.01),显著提高蛋白生物价BV(P<0.05);显著降低谷丙转氨酶ALT(P<0.05),提高超氧化物歧化酶活性。上述结果表明,本试验所得鱼内源酶改性豆粕在各项生长指标上均优于天然豆粕,甚至鱼粉,同时还具有一定的抗氧化活性。