题名 菌酶协同发酵对鱼废弃物中氨基酸组成及含量的影响
1
作者
雷菲
唐丽
张治军
曾建华
陈庭勇
潘孝忠
机构
海南省农业科学院农业环境与土壤研究所
出处
《湖南农业科学》
2023年第12期1-6,共6页
基金
海南省省属科研院所技术开发专项(SQKY2022-0009)
海南省自然科学基金青年基金项目(321QN0951)。
文摘
为提高鱼废弃物发酵产物中游离氨基酸的含量,以鲭鱼废弃物为原料,设置了添加戊糖片球菌(CK)、戊糖片球菌+酵母菌(FJ)、戊糖片球菌+酵母菌+木瓜蛋白酶(FJM)、戊糖片球菌+酵母菌+风味蛋白酶(FJF)、戊糖片球菌+产朊假丝酵母菌(FC)、戊糖片球菌+产朊假丝酵母菌+木瓜蛋白酶(FCM)、戊糖片球菌+产朊假丝酵母菌+风味蛋白酶(FCF)7个处理进行发酵,采用高效液相色谱法测定了发酵后样品中的氨基酸含量,并进行了主成分分析和聚类分析。结果表明:不同处理的鱼废弃物发酵产物中均检测出21种游离氨基酸;与CK相比,FC、FJ、FCF、FCM、FJF和FJM有3~16种氨基酸显著上升,游离氨基酸总量显著增加了12.84%~62.50%。通过主成分分析和聚类分析得出,与CK相比,各处理对鱼废弃物发酵产物中的游离氨基酸产生了一定影响,其中FJM的综合得分最高,说明添加戊糖片球菌、酵母菌与木瓜蛋白酶进行菌酶协同分段发酵对鱼废弃物中游离氨基酸的形成最为有利。
关键词
鱼废弃物
氨基酸
酶
菌
发酵
Keywords
fish waste
amino acid
enzyme
microorganism
fermentation
分类号
S917.1
[农业科学—水产科学]
题名 配合与加工对含鱼废弃物的鱼用干颗粒料的影响
2
作者
戴斯.,希
许万祥
出处
《上海饲料》
1993年第6期8-10,共3页
关键词
鱼 类
颗粒饲料
鱼废弃物
加工
分类号
S963.72
[农业科学—水产养殖]
题名 鲭鱼加工废弃物分段发酵过程中生化指标的动态变化
被引量:2
3
作者
刘书来
柯玉原
周绪霞
丁玉庭
机构
浙江工业大学海洋学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第4期34-38,共5页
文摘
研究2次接种分段发酵过程中鲭鱼加工废弃物生化指标的动态变化情况。第1发酵阶段时添加葡萄糖并接种植物乳杆菌于30℃下厌氧发酵6 h,第2发酵阶段时接种产朊假丝酵母,并分别于25、30和35℃下好氧发酵42 h。结果表明:植物乳杆菌生物量有所提高,从初始7.83lg(CFU/g)分别上升至8.98、9.11和8.77 lg(CFU/g),而产朊假丝酵母生物量从初始5.62 lg(CFU/g)分别上升至6.52、6.64 lg(CFU/g)和下降至5.30 log(CFU/g),氨基态氮含量由初始0.28 g/100 g分别提高至0.31、0.43和0.36 g/100 g;TVB-N含量比初始62.26mg/100 g有所降低,分别为48.59、53.97和55.69 mg/100 g。发酵过程中水溶性蛋白质含量逐渐下降,非蛋白氮含量逐渐上升,p H变化与挥发性盐基氮呈正相关,总酸含量变化与p H呈负相关。
关键词
鲭鱼 加工废弃物
分段发酵
植物乳杆菌
产朊假丝酵母
生化变化
Keywords
mackerel processing waste
segmented fermentation
Lactobbacillus Phan
Candida utilis
biochemical changes
分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
题名 斯里兰卡的鱼青贮料
4
作者
刘德有
出处
《世界农业》
1988年第1期55-55,共1页
文摘
鱼品资源 斯里兰卡加工鱼青贮料有两种原料来源:1.捕虾渔业的副渔获物:主要是由黄斑鲾Leiognathus splendens组成。2.加工对虾的废弃物。除此以外,还有其它种类鱼品加工厂的各种废弃物。 鱼青贮料的加工
关键词
青贮料
斯里兰卡
鱼废弃物
粗蛋白含量
鱼 品加工厂
捕虾渔业
副渔获物
加工液体
黄斑
干制品
分类号
S
[农业科学]
题名 水产加工
5
出处
《南方水产科学》
CAS
1994年第7期34-40,共7页
文摘
941287 印度尼西亚鱼废弃物的利用=Fishwaste utilisation in Indonesia[刊,英]/Su-parno P A//FSTA..—1993,25(1).—1R5作者介绍了印度尼西亚对于所捕获鱼废弃物的利用情况,包括从鱼货装卸、鱼货处理、鱼货加工以及鱼货销售等所产生鱼废弃物的利用。鱼、贝头部利用包括:虾废弃物,鱼废弃物,淡水鱼废弃物。小虾拖网中渔获物或者什鱼:鱼内脏,小沙鱼以及其他鱼废弃物,包括鱼废弃物量,废弃物分配,所需技术工艺及其废弃物利用的费用。在水产加工品中,除了冷冻冷藏、罐藏、盐藏、干制。
关键词
鱼废弃物
水产加工
小虾
冷冻冷藏
渔获物
鱼 品
沙瑙鱼
柔鱼 类
罐藏
肌原纤维
分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
题名 变废为宝的处理新法
6
作者
陈慧贞
出处
《世界农业》
1981年第7期52-52,共1页
文摘
美国路易斯安那州新奥尔良的美农部科教室(SEA)南部研究中心的化学工程师William L.Bryan和食品技术专家Donald W.Freeman发明了一种能把鲇鱼加工后的废弃物变为高蛋白浓缩物、骨粉及鲇鱼油的处理新法。 研究人员用甲酸(蚁酸)
关键词
鱼废弃物
路易斯安那州
高蛋白
浓缩物
理新
油的处理
化学工程师
食品技术
处理法
研究人员
分类号
S
[农业科学]
题名 鱼用动物蛋白源饲料
7
出处
《饲料与畜牧(新饲料)》
1993年第11期8-8,共1页
文摘
鱼用动物蛋白源饲料,是将马面鲀鱼或其它鱼废弃物绞碎后,加一定量的酸或糖蜜制成的液状鱼蛋白。该饲料各种氨基酸含量丰富,畜、禽、鱼。
关键词
蛋白源
马面鲀
鱼废弃物
鱼 蛋白
绞碎
分齐
生长发育
定量的
平均增重
保藏期
分类号
S8
[农业科学—畜牧兽医]
题名 可自动消失的塑料
8
出处
《塑料科技》
CAS
北大核心
2020年第2期144-144,共1页
文摘
近日,英国苏塞克斯大学的Lucy Hughes发明的由有机鱼废弃物制成的生物可降解一次性塑料——MarinaTex在全球数千参赛作品中突出重围,最终获得2019年戴森设计大奖国际冠军的殊荣。MarinaTex是一次性塑料的生物可降解替代品,由有机鱼废弃物和取源于当地的红藻制成。它具有和塑料一样的外形和触感,相比石油加工制造而成的塑料具有更结实、更安全及可持续的特点。
关键词
鱼废弃物
一次性塑料
石油加工
苏塞克斯大学
生物可降解
突出重围
替代品
MARINA
分类号
TS254.9
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
TQ320.7
[化学工程—合成树脂塑料工业]