鱼明胶膜改性方法的研究进展

本文综述了近几年来鱼明胶改性的方法及其研究进展。鱼明胶膜由于其来源的特殊性,能够满足不同人群的需要。对于扩展明胶的应用领域具有非常重要的作用。然而,鱼明胶膜具有较低的拉伸强度、抗氧化性能不强、较大的水溶性、较高的水蒸气渗透速率等不足。本文主要针对这些问题概述了鱼明胶膜改性的方法研究情况。

添加不同来源精油对鱼明胶复合膜抗菌性质及物理性能的影响

为了明确不同来源精油对明胶复合膜性质的影响,以生姜精油、大蒜精油、肉桂精油、薄荷精油和百里香精油为改性剂制备具有抗菌性的鱼明胶复合膜,通过抗菌活性、物理性能和感官评价来评价不同来源精油制备复合膜的性质。结果表明,添加生姜精油、大蒜精油和肉桂精油制备复合膜的膜厚、水蒸气透气性值、断裂伸长率和水溶解性值较低,拉伸强度和不透光性较高,其抗菌性较强、物理性能较好。但感官评价结果表明,生姜精油复合膜的感官评价效果最好,而大蒜精油复合膜和肉桂精油复合膜具有突出的精油气味,不适合作为食品包装膜。因此,生姜精油更适合作为生物改性剂用于制备高品质的抗菌膜。