6种鱼类肌肉组织肌苷酸的检测分析

采用高效液相色谱技术，在国内首次测定了条纹斑竹鲨（Chilocsyllium plagiosum）、大黄鱼（Pseudosci—aena crocea）、鳜（Siniperca chuatsi）、青石斑鱼（Epinephelus awoava）、牙鲆（Paralichthys olivaceus）和乌塘鳢（Bostrichthys sinensis）等6种鱼类新鲜和冻存肌肉组织中肌苷酸含量。结果表明：（1）不同鱼类肌肉组织中肌苷酸质量比不同，牙鲆新鲜肌肉组织中肌苷酸质量比最高，为4．214mg／g，其余5种鱼类为2，365～3，634mg／g。（2）10d冻存试验中，经～70℃超低温冻存，6种鱼类冻存肌肉组织中肌苷酸质量比均高于新鲜肌肉组织，大黄鱼肌肉组织冻存1d肌苷酸质量比达最大值，鳜肌肉组织冻存10d肌苷酸质量比呈上升态势未出现最大值，其余5种鱼类肌肉组织肌苷酸质量比均在冻存第5天达到最大值。长时间的冻存将会降低食用鱼肉中肌昔酸质量比，导致鲜味下降，但经1周左右短时间的冻存后可明显提高鱼肉中肌苷酸质量比，增加鲜味，提高食用价值。

鱼类肌肉组织内铅含量分析方法探究

采用湿式消解法进行前处理,石墨炉原子吸收光谱法测定鱼类肌肉组织内铅的含量,测定仪器采用波长283.3nm,狭缝1.3nm,灯电流9mA,干燥温度120℃,20s;灰化温度450℃,20s,原子化温度2000℃,5s,背景校正为直流塞曼效应。其含量为0.120-0.361mg/kg,相对标准偏差(RSD)为1.80%,回收率为97.8%-101%。

气相色谱法测定鱼虾肌肉组织中氯霉素的残留量

鱼虾肌肉组织中氯霉素残留量的检测有很多种方法 ,定量确认方法一般有气相色谱法 (GC) ,高效液相色谱法 (HPLC) ,气相色谱一质谱联机 (GC -MC) ,液相色谱—质谱联机 (LC -MC)等方法 ,本文采用GC法 (ECD)研究测定了鱼虾肌肉中氯霉素的残留量。用乙酸乙脂提取样品中的氯霉素 ,经去蛋白质 ,脱脂 ,过C18柱后 ,用BSYFA -TMCS衍生后进样。方法的回收率为 6 4 5± 8 7% ,检测限为 0 1～ 1μg/kg。

松花江鱼体内多氯联苯残留分析及评价

本研究以松花江流域的野生鱼类为研究对象,选取松林、大顶子山、佳木斯三个具有代表性的点位,在2014～2016年的每年5月末采集鲫鱼和鲤鱼样品。对鱼类肌肉组织中残留的PCB28、PCB52、PCB138和PCB153等7种多氯联苯进行检测。根据检测结果结合相应的评价方法,对松花江流域鱼体多氯联苯残留状况进行评价。