国产鱼粉与进口鱼粉品质及三黄肉鸡对其表观代谢率的比较

近年来，随着我国养殖业的迅猛发展，作为蛋白饲料的主要原料来源——鱼粉的需求量逐年增加，价格逐年上升，鱼粉市场出现以次充好、以假乱真的现象，影响了养殖业的发展。鱼粉的掺假导致动物日粮中蛋白质含量不足，甚至掺入有毒物质，如皮革粉；另外，还有些人制售假劣鱼粉，如将棉籽饼、菜籽饼或血粉掺入鱼粉中，使购买者难以辨认；将锯木粉及稻壳粉掺入鱼粉中，增加鱼粉的疏松度，用手摸起来与优质鱼粉一样疏松；将粗蛋白含量高但可消化蛋白含量低的血粉和羽毛粉掺入鱼粉中，同样经得起粗蛋白测定的检验。

鱼粉品质的实验室检测

对西宁地区７个鱼粉样品检测结果表明：进口鱼粉（１＃，２＃）蛋白质含量完全不符合国际鱼粉和鱼油制造者协会（ＩＦＯＭＡ）的规定；国产鱼粉中３＃样品蛋白质含量低于部颁标准要求，４＃、６＃样品新鲜度较差；所有样品均检出粗纤维，国产鱼粉３＃、４＃样品分别高达６．２％和６．６％。

鱼粉品质的快速评定

随着我国家禽业突飞猛进地发展，作为日粮蛋白质主要来源的鱼粉日趋紧张，劣质掺假及含沙门氏杆菌的各类鱼粉也“鱼目混珠”地流入市场。因此，本文就如何简单、快速的检测鱼粉中是否掺杂植物性杂质作一探讨，目的是为了维护广大消费者的利益。

鱼粉质量的鉴别方法

下面介绍几种鉴别鱼粉品质的方法供参考： 1尿素如果鱼粉标示的蛋白含量很高．就要怀疑其中是否掺有尿素．因为如果加入1％－2％的尿素．鱼粉中蛋白质含量就会增加很多。

鱼粉挥发性盐基氮的测定

鱼粉是一种重要的蛋白质原料，其安全性问题不能忽略，安全重要体现在是否有药物残留、是否有毒物质残留等，具体可操作的检测指标包括鱼粉的新鲜度、药物残留和卫生指标等。鱼粉的新鲜度差，会严重降低鱼粉品质，甚至丧失饲用价值。本文着重讨论其中的一项鉴定指标进行检测应用，以挥发性盐基氮含量表示。