大口黑鲈饲料营养需求及鱼粉替代研究进展

水产养殖动物的精准营养需求参数对其配合饲料的优化或者开发至关重要。文章概述了大口黑鲈蛋白质、脂肪、矿物质、碳水化合物以及维生素等主要元素需求以及蛋白源替代研究,对大口黑鲈饲料配制和降低成本等有重要的指导意义。

水产养殖中鱼粉替代蛋白源的研究进展

蛋白质是水产养殖对象生长发育至关重要的营养因素,一直以来鱼粉都是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。但随着集约化养殖业的迅猛发展,单纯依靠鱼粉难以满足水产养殖业发展的需求,用其他动植物蛋白源部分或完全替代鱼粉已成为目前亟待解决的问题。就近年来国内外鱼粉的主要替代物在水产养殖业中的研究进行综述,以期为水产养殖中饲料加工与生产提供理论参考。

鱼粉替代——鱼粉高价运行下水产配合饲料研发的技术对策

蛋白质是鱼类生长的主要营养物质，水产饲料配方中蛋白质含量一般是畜禽饲料中的2～4倍，通常占配方的25％～50％，甚至更多。因此，作为水产动物重要的蛋白源的提供者——鱼粉在水产饲料配方中占有重要的作用。然而，一方面由于全球气候变化、环境恶化和过度捕捞等造成渔业生物资源衰退，鱼粉获量越来越少；另一方面，近几年鱼粉的消费结构发生了很大的变化，水产养殖产量的提高，鱼粉市场需求旺盛，导致鱼粉价格不断上涨。鱼粉短缺已成为全球水产饲料工业面临的最大难题之一。鱼粉源于自然资源，在需求总体增长的情况下，鱼粉趋少、趋贵的走势在所难免，要维持以鱼粉为主要蛋白源的水产养殖业稳定的、持续的发展，开辟鱼粉替代品迫在眉睫。大量的研究资料表明，用丰富的动植物蛋白源、单细胞蛋白源和藻粉部分或完全代替鱼粉是可行的。本期我们邀请了厦门大学教授艾春香以“鱼粉替代——鱼粉高价运行下水产配合饲料研发的技术对策”为题，分三个方面就鱼粉替代的必要性及可行性、鱼粉替代的技术方案和鱼粉替代研究与应用存在的问题进行了深入的论述，相信会给行业同仁带来启迪和借鉴。

鱼粉替代物在畜禽养殖业中的研究及应用

1 我国鱼粉资源现状 鱼粉是饲料工业最重要的原料。近年来我国畜禽和水产养殖业的蓬勃发展导致了对鱼粉需求快速增长。国产鱼粉不能满足需求，依靠大量进口。近些年，我国每年进口鱼粉的规模在100万吨左右，鱼粉供应的数量和价格对我国养殖业效益的影响颇大。

中华鳖饲料中鱼粉替代研究进展

中华鳖俗称甲鱼、团鱼等,属爬行纲、龟鳖目、鳖科、鳖属,是我国的名贵水产品之一,由于其味道鲜美、营养价值高,且对人体具有一定的药用价值,因而成为人们喜爱的上等滋补佳品。中华鳖为偏肉食性的杂食性动物,其食性决定了它较高的饲料蛋白水平需求。鱼粉是最重要的蛋白源,近年来进口鱼粉价格受各种因素的影响,一直居高不 下，因此鱼粉（尤其是进口鱼粉）替代成为一个热门研究课题。

鱼粉替代物在水产动物营养中的应用

鱼粉是水产动物饲料蛋白质的主要原料，但全球鱼粉供应量逐年下降，难以满足水产业的需要。本文从动物性蛋白源、植物性蛋白源和单细胞蛋白源等几方面综述了鱼粉替代物在水产动物营养中的应用。

鱼类配合饵料中鱼粉替代的研究进展

鱼粉价格逐年上涨,优质鱼粉缺乏极大制约了水产配合饵料和养殖业的发展。因此,养殖业界正积极寻找合适的鱼粉替代品。目前的蛋白源鱼粉替代品大多营养成分不均衡,与鱼类的需求具有一定差异,存在氨基酸过量或缺乏的情况。文章主要综述了鱼类饵料中几种常用的鱼粉替代方案,通过分析其试验案例,总结其优势与缺点并初步探索解决方案,为鱼类饵料蛋白替代研究提供参考。

蝇蛆粉作为鱼粉替代物在水产养殖中的应用

水产养殖对鱼粉的依赖性很大,为了缓解鱼粉短缺对水产养殖的影响,各国开始了鱼粉替代物的研究。综述了新的鱼粉替代物——蝇蛆粉的营养价值、水产养殖中的替代效果以及其生物安全性评价。

国产鱼粉替代进口鱼粉对斑点叉尾生长的影响

以国产鱼粉替代进口鱼粉,设计2种等蛋白且等能量的配合饲料,投喂斑点叉尾进行饲养对比试验,经过55 d的饲养,试验组和对照组(分别投喂A料和B料)的尾相对增重率分别为150.4%和148.5%,尾平均日增质量分别为3.12和3.07 g,饲料系数分别为1.52和1.51,斑点叉尾增质量1 kg所需饲料成本分别为4.79和5.21元。试验组和对照组斑点叉尾肌肉粗蛋白和粗脂肪含量差异不显著,丰满度和内脏比差异也不显著。通过配方调整,国产鱼粉可替代进口鱼粉而不影响斑点叉尾的生长速度、饲料效率和肉质。

鱼粉替代物在水生动物上的研究进展

本文就国内及近两年国外研究最广泛的鱼粉替代物在水生动物上的研究情况作一简要综述,并从生理状况、抗营养因子以及在饲料中的适宜添加量等方面综合评价几种常用蛋白源的营养价值。

国产鱼粉替代进口鱼粉饲喂甲鱼试验

以国产鱼粉替代进口鱼粉,设计成与市售国内品牌饲料基本等蛋白、等能量的配合饲料,在福建省龙海市的两个养殖场对甲鱼进行饲养对比试验,经过2个月的饲养,紫泥鳖场试验组、对照组的尾平均日增重分别为2.30 g、2.05 g,饲料系数分别为1.45、1.60；角美鳖场试验组、对照组的尾平均日增重分别为2.85 g、2.95 g,饲料系数分别为1.38、1.50。从甲鱼的生长速度和饲料效率来看,以国产鱼粉为主的配合词料与市场上销售的、品质较好的甲鱼饲料相比,两者差异不大。

水产饲料中鱼粉替代物的研究进展

鱼粉是水产饲料中不可缺少的优质蛋白源。随着集约化养殖的迅猛发展,鱼粉的需求量急剧上升。然而,由于过度捕捞及厄尔尼诺现象等的影响。世界鱼粉的总产量正逐年下降,价格却不断上涨,这些因素严重制约了水产养殖业的进一步发展。大量的研究表明,用大豆酶解蛋白、发酵植物蛋白、虾蛄蛋白浆、酶解血球蛋白粉、大豆浓缩蛋白等部分或完全替代鱼粉是可行的。本文就近年来鱼粉替代物在水产养殖业的最新研究作一概述。

配合饲料中鱼粉替代品的开发利用

目前,国内外的科研工作者对配合饲料中鱼粉替代品的开发利用已做了大量的试验,收到良好的效果,简述如下。1 鱼类配合饲料中鱼粉替代品的开发利用1.1 酵母的开发利用 酵母的开发始于70年代,目前,酵母作为鱼类配合饲料中鱼粉的替代品已有大量报道,因为酵母的蛋白质含量高（大于60%）,营养全面,生产原料广泛,以“未来鱼粉”之称广泛用于鱼类饲料中。从其生产条件和营养成分来看,酵母作为替代鱼粉的蛋白饲料具有广阔的发展前景。

鱼粉替代品对鳗鲡生长性能、胴体成分及免疫的影响

本试验从生长发育、血清学、非特异性免疫反应方面探讨了鱼粉替代品作为鳗鲡饲料的蛋白原料的可行性。试验分为5组,每组3个重复,每个重复5条鱼[平均初始体重(119.60±0.97)g],试验日粮中分别以0、10、20、30和40%的鱼粉替代品代替鱼粉,试验共进行10周。结果显示:对照组、10%和20%鱼粉替代品组较30%和40%鱼粉替代品组显著提高鳗鲡增速(P<0.05);40%鱼粉替代品组较对照组和10%鱼粉替代品组显著降低了饲料效率(P<0.05);40%鱼粉替代品组外形指数显著低于30%组(P<0.05)。40%鱼粉替代品组水分较对照组显著降低(P<0.05)。对照组血清甘油三酯含量最低(P<0.05),而40%鱼粉替代品组较对照组、10和20%组显著提高血清甘油三酯含量(P<0.05)。结论:综合生长性能、体成分和血清指标,试验回归分析得出鳗鲡日粮中鱼粉替代品的适宜添加水平为15.4%~20%。