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一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法
1
作者
陈泽凡
梁青平
《现代食品》
2017年第22期119-120,共2页
鲅鱼干丝以青岛市特产资源鲅鱼为主要原料,结合广东特色美食潮汕肉丸的制作工艺,江苏省的烫干丝饮食文化,南北文化融会贯通,制成产品鲅鱼干丝。本文就鲅鱼干丝的加工方法进行研究。
关键词
鱼糜休闲食品
水产品
加工方法
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职称材料
题名
一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法
1
作者
陈泽凡
梁青平
机构
中国海洋大学食品科学与工程学院
出处
《现代食品》
2017年第22期119-120,共2页
文摘
鲅鱼干丝以青岛市特产资源鲅鱼为主要原料,结合广东特色美食潮汕肉丸的制作工艺,江苏省的烫干丝饮食文化,南北文化融会贯通,制成产品鲅鱼干丝。本文就鲅鱼干丝的加工方法进行研究。
关键词
鱼糜休闲食品
水产品
加工方法
Keywords
Surimi snack
Aquatic product
Processing method
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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作者
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1
一种创新的鱼糜休闲食品及其制作方法
陈泽凡
梁青平
《现代食品》
2017
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