世界鱼糜生产和利用现状

作者按集了大量文献,围绕日本是鱼糜产品消费最多的国家、美国成了最大的鱼糜生产国、亚洲新的鱼糜生产国家、南美扩大鱼糜生产等九个方面进行全面概述。

移动组装式冷冻鱼糜生产线

本文对冷冻鱼糜的加工方法、目的及生产线现状进行了叙述。近来鱼糜原料的多样性和渔业资源常发生变化,导致冷冻鱼糜生产线闲置,固定资产投资效率低下和浪费。本文提出了组装移动式冷冻鱼糜生产线,只要鱼糜生产线接上电、通上水、送上"三去"原料鱼,就可进行鱼糜加工。

新型洗鱼机的开发及鱼糜生产工艺研究

过改变隧道长度与水位高度模拟比对试验,研制了新型洗鱼机,达到了降低洗鱼过程中鱼的破损率从而减少鱼肉的流失,进一步提高鱼肉得率;并避免与人触造成二次污染。根据新研究的洗鱼机改进工艺技术,减少二次污染机率,现产品规模化生产并提高产品质量。

冷冻罗非鱼鱼糜生产技术

罗非鱼在淡水鱼类养殖业中,由于它生长快,食性广,疾病少,繁殖迅速,对环境的适应力强,在大小水体中都可养殖,近年来已成为人们十分重视的养殖鱼类,在我国的养殖面积较大,资源相当丰富,且价格较低,用罗非鱼作为原料进行加工,提高其价值,是广大农村脱贫致富,走科技兴农之路的重要途径。

鱼糜加工生产线CAN硬件的设计与实现

为解决淡水鱼糜加工生产线的自动控制问题,提出了基于CAN总线的加工生产线设计方案。在分析淡水鱼糜加工生产线对控制系统要求的基础上,描述了基于CAN总线的生产线自动控制系统的设计与实现技术,分析了CAN网络示意图和CAN节点物理构成示意图,分析了节点通信电路和CAN网络电源电路的设计原理与设计过程。实践证明,系统具有较高的可靠性和可扩充性,较好地满足了生产线自动控制的要求。

淡水鱼糜加工生产线中控制器局域网络抗干扰设计

在分析淡水鱼糜加工生产线工艺流程的基础上,介绍了自动生产线中控制器局域网(CAN-Controller Area Network)的硬件组成,然后在分析各种网络抗干扰措施的基础上,对自动生产线CAN进行了抗干扰设计。重点介绍了系统的安全接地措施,在本CAN通信网络中,主要采用"浮地—屏蔽接地方案"解决网络的抗干扰问题。

大陆冷冻鱼糜产业发展现状及问题

一、历史沿革鱼糜制品是一个历史悠久的传统食品,如福州鱼丸、崇武鱼卷、深沪脆丸、潮州鱼丸等。都是以新鲜鱼肉为原料,手工生产。1、工业化的开始:20世纪60年代日本开发了冷冻鱼糜及其制品,日本解决了鱼肉蛋白冷冻变性的技术难题,开发了冷冻鱼糜,并在此基础上开发了冷冻鱼糜制品(鱼浆炼制品),主要产品有鱼板。

水产加工

000947 金枪鱼罐头中的汞、镐和铅含量=Mereury,eadmium and lead eontent ofeanned tuna fish[刊,英]/voegborlo R B//Food Chem.一1999,67(4)一341一345

多获性红色肉鱼的特点及其加工技术

日本自开发了冷冻鱼糜生产技术之后,鱼糜制品制造产业得以很快发展.近年来由于作为冷冻鱼糜生产的原料——狭鳕资源的减少,日本进行了以红色肉鱼为原料的冷冻鱼糜开发研究工作.本文介绍了中、上层多获性红色肉鱼的特点及采用连续式漂洗方法制造冷冻鱼糜的加工技术和配套设备的工作原理,主要技术参数等.

白鲢鱼丸加工工艺

白鲢是淡水渔业生产中产量高、放养比例较大的养殖品种,但由于骨刺多、肉体薄,销售量呈现一定的下降趋势。1992年,湖南省水产局与湖南省洞庭水产制品厂承担了八五国家科技攻关课题“洞庭湖区农业资源综合开发研究”中“开发鲢鱼深加工生产鱼糜系列制品”专题,采用国内最新全不锈钢鱼糜生产成套设备,对占湖南省水产品总量40％左右的鲢鱼进行深加工,开发鱼糜系列制品的技术研究,成功地研制出了淡水鱼糜鲜、冻品。同时,以此鱼糜为原料,试制出“鱼丸”、“鱼排”、“口乐开”、“虾球”四个系列产品。其中鱼丸已批量生产上市,试销反应良好,很有发展前途。