虹鳟鱼的营养与饲料

虹鳟是一种名贵的鲑科鱼类,肉质细嫩,味道鲜美,无小骨刺、无需刮鳞,蛋白质和脂肪含量高,胆固醇含量几乎等于零,高度不饱和脂肪酸含量高于其他鱼类数倍以上。虹鳟苗种的高密度养殖技术和商品鱼的高产养殖技术已在全国推广普及,目前已遍布全国20多个省。近几年来,虹鳟养殖在我省山区县逐渐兴起,并取得了较好的经济效益。