鱼胶蛋白冻制作法

利用鱼鳞制作鱼胶蛋白冻，营养丰富，容易消化，老少皆宜。具体做法：将鱼鳞洗净，放在碗内，注入凉水，以淹没鱼鳞为度。将碗放入高压锅内蒸15分钟后，改用文火蒸15分钟。待高压锅自然减压后，上除鱼鳞渣，取其汤汁放入冰箱冷冻即成。食用时将鱼胶蛋白切成块或条状，加入酱油、香油、葱姜末、香菜等调味品。

鱼胶原蛋白肽经Strat-M^(TM)膜透皮吸收试验研究

鱼胶原蛋白肽具有美白护肤、改善皮肤状态等多种生理调节功能,在食品药品和化妆品中广泛应用,试验证实添加胶原蛋白肽的外用制剂都具有有益效果,但是对其渗透性能和作用机理研究较少。在医药和化妆品领域,透皮试验常用来评价外用制剂的透皮吸收性能,渗透介质包括离体皮肤和人工合成膜。选用人工合成膜Strat-M^(TM)研究了几种鱼胶原蛋白肽的体外透皮性能,以期避开使用离体动物皮肤透皮的弊端。结果表明,鱼胶原蛋白肽经Strat-M^(TM)膜和小鼠皮肤的透皮速率随时间延长均呈线性增长;不同平均分子量和不同来源的鱼胶原蛋白肽对渗透速率有影响,分子量越小渗透越快;且胶原蛋白肽溶液浓度影响经Strat-M^(TM)透皮速率和单位面积累计透过量。鱼胶原蛋白肽经Strat-M^(TM)透皮符合一般透皮规律,可以替代离体皮肤进行胶原蛋白肽透皮试验研究。

鱼胶原蛋白肽与表没食子儿茶素没食子酸酯相互作用的研究

运用荧光光谱、红外光谱、圆二色谱和拉曼光谱等四种光谱手段,研究了鱼胶原蛋白肽(FCP)与表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)在水溶液中的相互作用。荧光结果表明:EGCG使FCP中的酪氨酸荧光强度减小,促进了二酪氨酸的形成;FCP与EGCG能够形成FCP-EGCG非共价复合物,同时,EGCG影响了FCP中酪氨酸的微环境。红外光谱分析表明:FCP具有胶原蛋白特征吸收带;EGCG的加入使3 281cm-1处的吸收峰消失,3 076cm-1处的吸收峰红移,表明EGCG影响了酰胺A带和酰胺B带;1 659和1 689cm-1处的吸收峰蓝移,1 547cm-1处的吸收峰红移以及1 248cm-1处吸收峰的消失,表明FCP中酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带和酰胺Ⅲ带均受到EGCG的影响。圆二色谱分析表明:添加EGCG后,FCP 222nm处的负峰消失,198nm处的负峰依次红移至200和204nm,说明EGCG影响了FCP的二级结构。拉曼光谱分析结果表明:EGCG的加入影响了FCP中酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带和酰胺Ⅲ带的吸收;同时,EGCG的添加使863和932cm-1处的峰红移,前者峰强度降低,后者峰强度大幅增加,表明羟脯氨酸和脯氨酸均参与了与EGCG的结合,且EGCG浓度的增加使更多的脯氨酸暴漏。

小分子鱼胶原蛋白粉对改善女性面部肤质的疗效及安全性观察

目的观察小分子鱼胶原蛋白粉对改善女性面部肤质的有效性和安全性。方法 30名健康受试者,随机分为受试组和对照组。受试组15例,口服小分子鱼胶原蛋白粉,6g/d,共30天;对照组15例,不服用任何胶原类产品。对两组志愿者在受试前后进行问卷调查评分;用visia数字皮肤分析仪和soft5.5皮肤检测仪检测面部皮肤的皱纹、纹理、毛孔、棕色斑、紫外线色斑、红血丝、紫质、水份、油脂等指标。结果问卷调查结果显示,口服小分子鱼胶原蛋白粉有改善睡眠及增强体力的作用,受试组健康评分较口服前有明显改善(P<0.05)。受试组面部皮肤的细纹、毛孔、纹理、紫质、水份、油脂改善明显,与受试前及对照组相比,差异有统计学意义(P<0.05),受试前后志愿者无明显不良反应。结论口服小分子鱼胶原蛋白粉可一定程度地改善女性面部肤质,且无明显不良反应,具有较好的安全性和有效性。

鱼胶原蛋白肽对α-乳白蛋白和表没食子儿茶素没食子酸酯聚集行为的影响及所形成三元复合物的热稳定性

为研究鱼胶原蛋白肽(CP)对α-乳白蛋白(α-La)和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)聚集行为的影响及其形成的三元复合物的热稳定性,采用浊度法、动态光散射、荧光光谱和圆二色谱四种光谱学手段。结果表明,α-La、EGCG和CP的添加顺序直接影响所形成的三元复合物的结构特性。在温度为25℃条件下,低浓度的CP促进α-LaEGCG复合物的聚集,聚集体粒径增大,粒径分布不均一,溶液浊度增加;而较高浓度的CP则抑制α-La和EGCG的聚集行为,聚集体粒径较小,粒径分布均一,溶液相对澄清。zeta电位(ζ-电位)结果表明,在澄清溶液中,溶液的ζ-电位接近于0,这可能与CP抑制α-La和EGCG聚集的机理有关。荧光结果表明,CP的加入使三元复合物中α-La的结构伸展,α-La分子中色氨酸的亲水性增强。圆二色谱分析表明,澄清溶液中,CP使三元复合物中α-La的α-螺旋结构增加,而β-折叠、β-转角和无规则卷曲结构减小。热处理能够进一步降低溶液的浊度,增加颗粒粒径,使三元复合物中的α-La结构更加伸展,但对溶液ζ-电位和α-La二级结构影响不大。

国内鱼胶原蛋白制品的市场研究

将市场上的鱼胶原蛋白产品品牌、包装、成分、消费群体等做了调查、分析。研究表明,国内鱼胶原蛋白制品市场初现,胶原蛋白作为一种新兴的保健食品正崭露头角。

鱼胶原蛋白的工业化应用技术

根据近几年鱼胶原蛋白应用技术的发展情况和鱼胶原蛋白的原料——鱼鳞鱼皮的资源特征,阐述了鱼胶原蛋白工业化应用的领域和加工工艺、设备流程以及应用前景。

鱼胶原蛋白肽对高脂膳食小鼠肝脏脂肪代谢和氧化还原状态的影响

目的:研究鱼胶原蛋白肽(fish collagen peptides,FCPs)对高脂膳食(high-fat diet,HFD)小鼠肝脏脂肪代谢和氧化还原状态的影响。方法:54只C57BL/6雄性小鼠按体质量随机分为正常膳食组(CON)、HFD组(HF)和FCPs干预HFD组(PHF)。每周记录各组小鼠体质量,并按体质量把每组小鼠随机均分为两批,分别在第11和22周宰杀,测定采食量、脂肪表观消化率;肝脏中甘油三酯(triglyceride,TG)、总胆固醇和游离脂肪酸(free fatty acid,FFA)含量;肝脏脂代谢相关基因乙酰辅酶A羧化酶1、脂肪酸合成酶、固醇调节元件结合蛋白1c、胆固醇7α-羟化酶(cholesterol 7α-hydroxylase 1,CYP7A1)、过氧化物激活受体α(peroxisome proliferatoractivatedreceptorα,PPARα)和肉毒碱棕榈酰基转移酶1(carnitinepalmity1transferase1,CPT1)的mRNA表达水平,肝脏氧化还原状态相关指标活性氧自由基(reactive oxygen species,ROS)、丙二醛、总抗氧化能力(totalantioxidant capacity,T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathion peroxidase,GSH-Px)活力和还原型/氧化型谷胱甘肽的水平。结果:第22周时,与HF组相比,PHF组小鼠的采食量、脂肪和能量摄入显著增加(P<0.05),肝脏的TG、FFA、脂肪空泡和脂肪浸润面积比明显降低(P<0.05),脂肪分解关键基因CYP7A1、PPARα和CPT1的mRNA表达水平显著上调(P<0.05),肝脏的ROS水平显著降低(P<0.05),T-AOC水平和GSH-Px活力显著升高(P<0.05)。结论:质量分数1%FCPs干预可能通过改善HFD小鼠肝脏氧化还原状态,促进肝脏脂肪分解代谢,起到减少小鼠肝脏脂肪蓄积和改善脂代谢。

鱼胶原蛋白在羊乳中的应用

阐述了鱼胶原蛋白的概念、一般特性、营养成分及其功效;鱼胶原蛋白可应用在羊乳汁制品,并强化羊乳制品营养。鱼胶原蛋白在羊液态乳的生产过程中对液态乳的稳定性有很大的改善,在羊乳中的应用使鱼胶原蛋白和羊乳中的钙结合,形成最佳搭档。

鱼胶原蛋白的开发和应用

牛、猪等大型陆生动物的皮是传统的胶原蛋白材料的重要来源。胶原蛋白对人体的作用明显,能改善细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢;胶原蛋白可有效防止骨质疏松,增加血管弹性、提高亲水功能,起到血管保护和改善便秘的作用,能提高人体免疫力。鱼胶原蛋白具有独特的性质,并且原料来源日趋稳定。随着经济全球化的到来,我国近年来出现了一些大型鱼类加工厂,因此产生大量鱼皮和鱼鳞,使规模化提取鱼胶原蛋白成为可能。我国的鱼胶原蛋白产业已具有一定的竞争力及良好的开发前景。

一种新型光交联鱼胶原蛋白肽-透明质酸水凝胶的性能表征

背景:课题组前期实验成功制备了一种新型光交联鱼胶原蛋白肽-透明质酸水凝胶。目的:分析光交联鱼胶原蛋白肽-透明质酸水凝胶的形态与体外溶胀性能,以及植入体内的组织相容性与降解性。方法:利用光交联制备光交联鱼胶原蛋白肽-透明质酸水凝胶,并根据其所含的鱼胶原蛋白肽质量浓度分为A组(30 g/L)、B组(50 g/L)、C组(100 g/L),凝胶中透明质酸质量浓度均为2.5 g/L,通过扫描电镜观察其微观结构,过体外溶胀实验研究水凝胶的溶胀性能。取15只雄性SD大鼠(由青岛琴大养殖有限公司提供),在每只大鼠的3处背部皮下植入3种光交联鱼胶原蛋白肽-透明质酸水凝胶,术后1,2,4,6,8周各取3只大鼠,分析水凝胶的组织相容性与降解性。实验获得青岛大学基础医学院伦理委员会批准。结果与结论:①随着鱼胶原蛋白肽质量浓度的升高,水凝胶的透明度逐渐降低、孔径逐渐缩小;②3种水凝胶在去离子水中浸泡100min内均达到溶胀平衡,水凝胶的溶胀速率及平衡溶胀率与凝胶中的鱼胶原蛋白肽质量浓度呈反比,A组平衡溶胀率最高,为1582%;③水凝胶植入后,大鼠皮肤光滑,无溃烂与增生,未发生感染与血肿等并发症;④植入皮下1周时,3组水凝胶周围均可见炎性细胞浸润,至2周时达高峰,随后逐渐减少,术后各时间点的炎性细胞计数为:A组>B组>C组,组间比较差异有显著性意义(P<0.05);⑤植入大鼠皮下后,3种水凝胶逐渐降解,至8周时均有水凝胶残留,术后各时间点降解率为:A组>B组>C组,组间比较差异有显著性意义(P<0.05);⑥结果表明,光交联鱼胶原蛋白肽-透明质酸水凝胶具有良好的组织相容性与体内降解性,并且通过调节其中鱼胶原蛋白肽的含量可改善其相关性能。

中药辨证配合鱼胶原蛋白治验举隅

以胶原蛋白配方辨治肝硬变,门静脉硬化伴腹水、重度脂肪肝和肥胖症、肺癌晚期、甲状腺癌合并淋巴癌晚期、不孕症、乳腺增生取得良好治疗效果。

复方胶原蛋白肽粉对皮肤慢性紫外线损伤小鼠的改善作用及机制研究

目的:观察复方胶原蛋白肽粉对小鼠皮肤慢性紫外线损伤的改善作用,并探讨其作用机制。方法:ICR雌性小鼠随机分成正常组、模型组、复方胶原蛋白肽粉组、鱼胶原蛋白肽组。使用紫外光疗仪模拟日光照射小鼠背部皮肤建立皮肤慢性紫外线损伤模型。每周对小鼠皮肤表观进行评分,每3周拍照记录一次小鼠皮肤外观,9周后采用干燥法测定小鼠皮肤含水量;苏木精-伊红(HE)染色法观察小鼠皮肤组织病理形态学变化;采用FRAP法检测小鼠皮肤组织中总抗氧化能力(T-AOC)水平;酶联免疫吸附(ELISA)法检测皮肤组织中I型胶原蛋白(Col I)、弹性蛋白(ELN)、透明质酸(HA)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)、糖基化终末产物(AGEs)水平;采用蛋白免疫印迹法(Western blot)检测皮肤组织中转化生长因子β1(TGF-β1)、转化生长因子β受体2(TGF-βR2)、Smad2、Smad3、Smad7蛋白表达水平;采用实时荧光定量聚合酶链式反应(RT-qPCR)检测皮肤组织中TGF-β1、TGF-βR2、Smad2、Smad3、Smad7 mRNA表达水平。结果:与模型组比较,复方胶原蛋白肽粉组小鼠皮肤皱纹减少,无表皮损伤,宏观等级评分极显著降低(P<0.01),皮肤组织病变程度减轻;皮肤组织含水量极显著升高(P<0.01);皮肤组织T-AOC水平极显著升高(P<0.01);皮肤组织中Col I、ELN、HA、GSH-Px、SOD水平极显著升高(P<0.01),MDA、AGEs水平极显著降低(P<0.01);皮肤组织的TGF-β1、TGF-βR2、Smad2、Smad3蛋白及m RNA表达显著升高(P<0.05),Smad7蛋白及mRNA表达极显著降低(P<0.01)。结论:复方胶原蛋白肽粉可有效改善小鼠皮肤慢性紫外线损伤,其机制可能与减轻氧化应激反应,调控TGF-β1/Smads信号转导增加细胞外基质合成有关。

基于旋转设计优化胶原蛋白ACE抑制肽制备工艺

采用Protamex~蛋白酶水解鱼胶原蛋白源制备血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽,并采用p H-stat法测定水解度,对影响水解效果的p H值、温度、底物浓度和加酶量4个因素进行考察,并进行三元二次通用旋转设计进行优化,对活性肽的ACE抑制活性和结构进行分析。结果表明在底物浓度11.8%,p H 8.7,加酶量5.4%和酶解温度53.6℃条件下,酶解1 h所得的鱼皮胶原蛋白水解度为16.6%,经高效液相测定鱼皮ACE抑制活性为45%,经圆二色谱分析鱼胶原蛋白ACE抑制肽主要以无规卷曲形式存在。

大米蛋白肽的制备与ACE抑制活性分析

通过优化大米蛋白的单酶酶解与双酶酶解工艺,确定了采用碱性蛋白酶加蛋白酶B复合酶解制备大米蛋白肽的工艺。蛋白回收率高达43.9%,制备的大米蛋白肽感官评价高、苦味低、分子质量小。对比市售的大豆蛋白肽、鱼胶原蛋白肽,3种蛋白肽的水分含量、蛋白质含量、脂肪含量基本接近。大米蛋白肽与大豆蛋白肽中分子质量<2000 Da的总比例均>80%,而鱼胶原蛋白肽中总比例仅有58.01%。这3种蛋白肽均有血管紧张素转换酶(angiotensin I-converting enzyme,ACE)抑制活性,其中大米蛋白肽的活性最高,IC 50最低,为4.97μg/mL,仅为大豆蛋白肽IC 50的21.6%,为鱼胶原蛋白肽IC 50的14.1%。通过结构分析获得的4条大米蛋白肽段序列均符合现有研究的ACE抑制活性的构效分析。测定不同批次生产的大米蛋白肽的ACE抑制活性,结果表明,ACE抑制率与IC 50值基本保持稳定。

鱼胶原水解物与蜂胶及紫甘蓝提取物的协同抗氧化作用的研究

胶原水解物的应用已经成为了人们研究的热点，将胶原水解物与天然的抗氧剂进行复合越来越受到了人们的关注。本文考察了鱼胶原水解物（COLL）、蜂胶（PEE）、紫甘蓝提取物（ROT）以及鱼胶原水解物分别和两种自然提取物进行复配对DPPH·以及ABTS·的清除能力的影响。在清除DPPH·自由基能力的实验中，鱼胶原水解物与蜂胶提取物的浓度比值为1666—10000时表现出较好的协同抗氧化作用，鱼胶原水解物与紫甘蓝提取物的浓度比值为10000时表现出较好的协同抗氧化作用。

鱼胶原水解物与茶多酚及无花果叶提取物协同抗氧化性能的研究

胶原水解物与天然抗氧化剂的协同抗氧化性能研究已经成为了人们的研究热点。本文考察了鱼胶原水解物（COLL）、茶多酚（TP）、无花果叶提取物（FIG）以及胶原水解物分别与天然抗氧化剂复合产物对DPPH·以及ABTS·的清除能力的影响。实验结果表明，鱼胶原水解物与茶多酚的浓度比值为2500～10000时表现出较好的协同抗氧化作用，鱼胶原水解物与无花果叶提取物无协同抗氧化作用。

姣媛蛋白 使我更健美

马上就要踏入30岁的门槛，怎样才能让自己的30岁更加妩媚动人呢，我相信“宝健姣媛”，因为她是美丽的使者，是自信的符号。

具有伤口监测功能的比色传感纳米纤维膜的制备及其性能

为开发用于监测伤口感染问题的纳米纤维材料,以植物染料苏木为指示剂,壳聚糖、鱼胶蛋白为载体原料,利用静电纺丝技术制备了比色传感纳米纤维膜,并对静电纺丝参数进行优化,借助扫描电子显微镜、差示扫描量热仪和X射线衍射仪对纳米纤维膜的微观形貌进行表征,在不同pH值条件下对其变色情况进行探究。结果表明:壳聚糖与鱼胶蛋白质量比为1:1,纺丝电压为12 kV,推进速度为1.5 mL/h,接收距离为20 cm时,制备的纳米纤维膜质量较好,其纤维平均直径为246.2 nm,直径CV值为29.54%;当pH值从5变至7时,比色传感纳米纤维膜的颜色由黄色变为紫色,其变色域与皮肤发炎时渗出液pH值变化一致,符合伤口监测的要求。

鱼胶原水解物与鼠尾草、银杏叶提取物及茶多酚的协同抗氧化作用

胶原水解物的应用已经成为了人们研究的热点,将胶原水解物与天然的抗氧剂进行复合越来越受到了人们的关注。本文考察了鱼胶原水解物(FCH)、鼠尾草提取物(SAGE)、银杏叶提取物(EGb)、茶多酚(TP)以及三种自然提取物与鱼胶原水解物的复配物对DPPH自由基的清除能力的影响。实验结果表明,鱼胶原水解物与鼠尾草提取物的质量比值为81.31时表现出较好且稳定的协同抗氧化作用。