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部分调味品对褐色鱼肉中鱼臭影响的研究 被引量:1
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作者 王维民 刘焕森 《食品工业》 北大核心 1994年第6期41-42,共2页
关键词 褐色 鱼臭 调味剂 抑制
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鱼臭三家
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作者 古清生 《垂钓》 2008年第1期70-71,共2页
吃臭鱼的历史由来已久,人为什么吃臭?这事情大可以去请教绍兴和宁波人。绍兴这地方,出产过鲁迅、周作人、蔡元培以及烈女向警予女士,当然还有陆游与唐婉。绍兴叫做霉鲜中心,这词温文尔雅,霉与鲜原是相反的两极,合而为之,有何奥... 吃臭鱼的历史由来已久,人为什么吃臭?这事情大可以去请教绍兴和宁波人。绍兴这地方,出产过鲁迅、周作人、蔡元培以及烈女向警予女士,当然还有陆游与唐婉。绍兴叫做霉鲜中心,这词温文尔雅,霉与鲜原是相反的两极,合而为之,有何奥妙?世界上的事物大约如此,所谓臭味,不过是霉腐之味,对于有机物来说,便是蛋白质腐化的气味,据说在蛋白质腐化过程中,即生成大量的胺基酸,通常能增加六倍,所谓鲜味,便也就是胺基酸的味道(又一说,霉鲜食物多维生素B12)。霉鲜也就从此而来。绍兴人吃霉鲜,有其逻辑。较之绍兴人还算淡雅的霉鲜,宁波之味就是烈臭了,臭之最乃臭冬瓜,其尖锐的烈臭足以打击人的嗅觉。 展开更多
关键词 宁波人 蛋白质 绍兴 周作人 向警予 蔡元培 有机物
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新式徽味臭桂鱼
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作者 金士宏 《四川烹饪》 2002年第1期21-21,共1页
关键词 安徽 传统名菜 创新 制法
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来自下身的臭鱼烂虾味
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作者 韩国柱 《医学文选》 1994年第3期62-62,共1页
李婕老师生性活跃,善于交际,结婚半年来更是喜上眉梢,整天笑哈哈的。可是最近一段时间,她却变得心事重重,烦躁不安,在教研室里常远离他人,一人独坐;即使与人交谈,也心不在焉,坐立不安。这是怎么回事呢? 原来,她最近发现自己身上有一股... 李婕老师生性活跃,善于交际,结婚半年来更是喜上眉梢,整天笑哈哈的。可是最近一段时间,她却变得心事重重,烦躁不安,在教研室里常远离他人,一人独坐;即使与人交谈,也心不在焉,坐立不安。这是怎么回事呢? 原来,她最近发现自己身上有一股鱼腥臭味,时有时无。开始她以为是天热出汗多的缘故,可一天洗两次澡,再洒上香水,仍无济于事,鱼腥臭却一天比一天加重。 展开更多
关键词 阴道病 细菌性 加特纳菌 厌氧菌 非特异性阴道炎 阴道分泌物增多 泌尿生殖道感染 性传播疾病
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应重视甲鱼的饲料卫生
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作者 程龙 周淑媛 《中国农垦》 北大核心 1996年第8期50-50,共1页
应重视甲鱼的饲料卫生甲鱼在非冬眠期,新陈代谢十分旺盛,免疫机能健全,抗病能力强。因此,一般不患病死亡。甲鱼的确十分喜爱吃臭鱼、臭肉,且吃后生长快而肥壮。这样,未饲养过甲鱼和经验不够丰富的养殖甲鱼专业户,便错误地认为臭... 应重视甲鱼的饲料卫生甲鱼在非冬眠期,新陈代谢十分旺盛,免疫机能健全,抗病能力强。因此,一般不患病死亡。甲鱼的确十分喜爱吃臭鱼、臭肉,且吃后生长快而肥壮。这样,未饲养过甲鱼和经验不够丰富的养殖甲鱼专业户,便错误地认为臭鱼、臭肉是甲鱼的理想饲料。他们千方... 展开更多
关键词 饲料 脂肪酸 饲料卫生 抗病能力 免疫机能 冬眠期 释放气体 高温灭菌 化学反应
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“臭干子”入肴味鲜香
6
作者 李学文 《四川烹饪》 1999年第1期42-42,共1页
关键词 豆腐菜 火夹干子 家乡干子 干子烧
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对号入座:你是这只猫
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作者 方其 《当代文坛》 1983年第4期27-27,共1页
你推荐戴晴的《雪球》给我看。你说看不懂可那只猫的命运又使你悬心不已。我读了也有同感。一只雪白的猫,在过于舒适的环境中感到厌烦不安,觉得自己和唐山瓷猫、苏州绣猫“没什么大分别”。它想“出走”,去到一个“不辜负他那弓弩般的后... 你推荐戴晴的《雪球》给我看。你说看不懂可那只猫的命运又使你悬心不已。我读了也有同感。一只雪白的猫,在过于舒适的环境中感到厌烦不安,觉得自己和唐山瓷猫、苏州绣猫“没什么大分别”。它想“出走”,去到一个“不辜负他那弓弩般的后脚,尖镞样的利爪”的世界。 展开更多
关键词 《雪球》 感到厌烦 弓弩 唐山 雪害 朱老忠 变形记 作品
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臭臭鱼的糗事
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《天天爱学习(三年级)》 2010年第5期I0006-I0007,I0038,共3页
有一条臭臭鱼.他是在一个正方形的池塘里长大的。在这样的环境里土生土长的臭臭鱼,觉得自己时正方形最了解了。
关键词 小学 课外阅读 阅读材料 的糗事》
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南头乌蝇深圳蚊
9
作者 绰绰 《中外房地产导报》 1995年第16期48-48,共1页
民间的“广东十大怪”里,有“三只老鼠一麻袋,三个蚊子一碟菜”之说。对于此论,你理解为老鼠和蚊子硕大惊人似乎是应该,但反过来说明广东的麻袋和菜碟细小如许好象也可以。在深圳,与此相仿佛的还有一句,叫“南头乌蝇深圳蚊”。这里虽没... 民间的“广东十大怪”里,有“三只老鼠一麻袋,三个蚊子一碟菜”之说。对于此论,你理解为老鼠和蚊子硕大惊人似乎是应该,但反过来说明广东的麻袋和菜碟细小如许好象也可以。在深圳,与此相仿佛的还有一句,叫“南头乌蝇深圳蚊”。这里虽没有数词与量词的界定,但言内之意明明白白:深圳的苍蝇和蚊子多得离谱。 展开更多
关键词 深圳 蚊子 量词的界 菜碟 斗笠 数词 雪柜 除“四害” 迎宾馆
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找鱼
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作者 温玉臣 《中国工会财会》 1994年第3期45-45,共1页
找鱼温玉臣销售处老于找鱼的事在机关演义成串新闻,真可谓有口皆碑。一日中午放学时候,老于拦住一名"局坐"儿子,先掏出一把糖--糖、笑、话一齐递过去:"小虎,昨天......那鱼好吃吗?"小虎虎目圆睁,说:"我妈说,那是... 找鱼温玉臣销售处老于找鱼的事在机关演义成串新闻,真可谓有口皆碑。一日中午放学时候,老于拦住一名"局坐"儿子,先掏出一把糖--糖、笑、话一齐递过去:"小虎,昨天......那鱼好吃吗?"小虎虎目圆睁,说:"我妈说,那是两条臭鱼,扔了!"小虎边走边嘟哝,... 展开更多
关键词 垃圾门 黄花 卫生员 塑料布 归赵 新闻 演义 虎虎 成串
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