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题名部分调味品对褐色鱼肉中鱼臭影响的研究
被引量:1
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作者
王维民
刘焕森
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机构
山东轻工业学院
青岛食品工业研究所
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出处
《食品工业》
北大核心
1994年第6期41-42,共2页
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关键词
褐色鱼肉
鱼臭
调味剂
抑制
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分类号
TS254.1
[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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题名鱼臭三家
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作者
古清生
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机构
北京
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出处
《垂钓》
2008年第1期70-71,共2页
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文摘
吃臭鱼的历史由来已久,人为什么吃臭?这事情大可以去请教绍兴和宁波人。绍兴这地方,出产过鲁迅、周作人、蔡元培以及烈女向警予女士,当然还有陆游与唐婉。绍兴叫做霉鲜中心,这词温文尔雅,霉与鲜原是相反的两极,合而为之,有何奥妙?世界上的事物大约如此,所谓臭味,不过是霉腐之味,对于有机物来说,便是蛋白质腐化的气味,据说在蛋白质腐化过程中,即生成大量的胺基酸,通常能增加六倍,所谓鲜味,便也就是胺基酸的味道(又一说,霉鲜食物多维生素B12)。霉鲜也就从此而来。绍兴人吃霉鲜,有其逻辑。较之绍兴人还算淡雅的霉鲜,宁波之味就是烈臭了,臭之最乃臭冬瓜,其尖锐的烈臭足以打击人的嗅觉。
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关键词
臭鱼
宁波人
蛋白质
绍兴
周作人
向警予
蔡元培
有机物
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名新式徽味臭桂鱼
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作者
金士宏
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出处
《四川烹饪》
2002年第1期21-21,共1页
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关键词
安徽
传统名菜
臭桂鱼
创新
制法
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分类号
TS972.126
[轻工技术与工程]
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题名来自下身的臭鱼烂虾味
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作者
韩国柱
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机构
全国性病防治研究中心
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出处
《医学文选》
1994年第3期62-62,共1页
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文摘
李婕老师生性活跃,善于交际,结婚半年来更是喜上眉梢,整天笑哈哈的。可是最近一段时间,她却变得心事重重,烦躁不安,在教研室里常远离他人,一人独坐;即使与人交谈,也心不在焉,坐立不安。这是怎么回事呢? 原来,她最近发现自己身上有一股鱼腥臭味,时有时无。开始她以为是天热出汗多的缘故,可一天洗两次澡,再洒上香水,仍无济于事,鱼腥臭却一天比一天加重。
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关键词
阴道病
细菌性
加特纳菌
厌氧菌
非特异性阴道炎
臭鱼
阴道分泌物增多
腥臭味
泌尿生殖道感染
性传播疾病
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分类号
R
[医药卫生]
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题名应重视甲鱼的饲料卫生
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作者
程龙
周淑媛
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出处
《中国农垦》
北大核心
1996年第8期50-50,共1页
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文摘
应重视甲鱼的饲料卫生甲鱼在非冬眠期,新陈代谢十分旺盛,免疫机能健全,抗病能力强。因此,一般不患病死亡。甲鱼的确十分喜爱吃臭鱼、臭肉,且吃后生长快而肥壮。这样,未饲养过甲鱼和经验不够丰富的养殖甲鱼专业户,便错误地认为臭鱼、臭肉是甲鱼的理想饲料。他们千方...
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关键词
甲鱼饲料
脂肪酸
饲料卫生
抗病能力
免疫机能
冬眠期
释放气体
臭鱼
高温灭菌
化学反应
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分类号
S966.5
[农业科学—水产养殖]
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题名“臭干子”入肴味鲜香
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作者
李学文
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出处
《四川烹饪》
1999年第1期42-42,共1页
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关键词
臭豆腐菜
火夹臭干子
家乡臭干子
臭干子烧鱼块
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分类号
TS972.1
[轻工技术与工程]
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题名对号入座:你是这只猫
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作者
方其
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出处
《当代文坛》
1983年第4期27-27,共1页
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文摘
你推荐戴晴的《雪球》给我看。你说看不懂可那只猫的命运又使你悬心不已。我读了也有同感。一只雪白的猫,在过于舒适的环境中感到厌烦不安,觉得自己和唐山瓷猫、苏州绣猫“没什么大分别”。它想“出走”,去到一个“不辜负他那弓弩般的后脚,尖镞样的利爪”的世界。
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关键词
《雪球》
感到厌烦
弓弩
唐山
雪害
朱老忠
变形记
鱼羹
作品
臭鱼
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分类号
I2
[文学—中国文学]
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题名臭臭鱼的糗事
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出处
《天天爱学习(三年级)》
2010年第5期I0006-I0007,I0038,共3页
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文摘
有一条臭臭鱼.他是在一个正方形的池塘里长大的。在这样的环境里土生土长的臭臭鱼,觉得自己时正方形最了解了。
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关键词
小学
课外阅读
阅读材料
《臭臭鱼的糗事》
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分类号
G623.23
[文化科学—教育学]
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题名南头乌蝇深圳蚊
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作者
绰绰
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出处
《中外房地产导报》
1995年第16期48-48,共1页
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文摘
民间的“广东十大怪”里,有“三只老鼠一麻袋,三个蚊子一碟菜”之说。对于此论,你理解为老鼠和蚊子硕大惊人似乎是应该,但反过来说明广东的麻袋和菜碟细小如许好象也可以。在深圳,与此相仿佛的还有一句,叫“南头乌蝇深圳蚊”。这里虽没有数词与量词的界定,但言内之意明明白白:深圳的苍蝇和蚊子多得离谱。
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关键词
深圳
蚊子
量词的界
菜碟
斗笠
数词
雪柜
除“四害”
臭鱼
迎宾馆
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分类号
F293.3
[经济管理—国民经济]
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题名找鱼
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作者
温玉臣
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出处
《中国工会财会》
1994年第3期45-45,共1页
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文摘
找鱼温玉臣销售处老于找鱼的事在机关演义成串新闻,真可谓有口皆碑。一日中午放学时候,老于拦住一名"局坐"儿子,先掏出一把糖--糖、笑、话一齐递过去:"小虎,昨天......那鱼好吃吗?"小虎虎目圆睁,说:"我妈说,那是两条臭鱼,扔了!"小虎边走边嘟哝,...
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关键词
垃圾门
黄花鱼
卫生员
塑料布
臭鱼
归赵
新闻
演义
虎虎
成串
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分类号
D630.9
[政治法律—中外政治制度]
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