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饲料中不同水平鱼蛋白水解物对军曹鱼稚鱼生长及体组成的影响 被引量:10
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作者 韩涛 王骥腾 +2 位作者 王勇 田丽霞 刘永坚 《水生生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期94-100,共7页
设计4种等能等氮试验饲料,对照组以鱼粉为单一蛋白源,处理组分别以鱼蛋白水解物替代鱼粉蛋白的17%、34%和51%,军曹鱼(Rachycentron canadum)稚鱼的初始重为(3.79±0.22)g,实验在室内流水养殖系统中进行6周的饲养试验,每种饲料随机3... 设计4种等能等氮试验饲料,对照组以鱼粉为单一蛋白源,处理组分别以鱼蛋白水解物替代鱼粉蛋白的17%、34%和51%,军曹鱼(Rachycentron canadum)稚鱼的初始重为(3.79±0.22)g,实验在室内流水养殖系统中进行6周的饲养试验,每种饲料随机3个重复。试验结果显示不同水平鱼蛋白水解物对试验鱼的存活率没有显著影响(P>0.05),除了以鱼蛋白水解物替代鱼粉蛋白51%组外,其他各组的增重率(WG)和饲料摄入量(FI)都是随着饲料中鱼蛋白水解物替代鱼粉蛋白量的增加而增加。试验结果表明,在军曹鱼稚鱼饲料中用鱼蛋白水解物替代34%的鱼粉蛋白对于军曹鱼稚鱼的生长和饲料摄入量具有一定的促进作用。军曹鱼稚鱼血浆中胆固醇含量随着饲料中鱼蛋白水解物添加水平的升高而升高,而血浆中的总蛋白含量则无此规律,各处理组血浆中的甘油三酯无显著差异(P>0.05)。 展开更多
关键词 军曹 鱼蛋白水解物(FPH) 生长
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鱼蛋白水解物的特性及其应用 被引量:4
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作者 王新星 卫堉良 梁萌青 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第9期1636-1642,共7页
鱼蛋白水解物(FPH)是鱼蛋白在酸性、碱性、酶等条件下发生水解,得到的蛋白质水解产物。近年来,FPH因其特殊的物理特性、较高的营养价值和独特的生理功能,引起了人们的广泛关注。本文综述了FPH的各种理化性能及其生物活性,并对其在饲料... 鱼蛋白水解物(FPH)是鱼蛋白在酸性、碱性、酶等条件下发生水解,得到的蛋白质水解产物。近年来,FPH因其特殊的物理特性、较高的营养价值和独特的生理功能,引起了人们的广泛关注。本文综述了FPH的各种理化性能及其生物活性,并对其在饲料工业上的应用前景进行了展望,指出了其在产品加工和推广应用方面所面临的问题,旨在为FPH的深层次研究和实践应用提供参考。 展开更多
关键词 鱼蛋白水解物 特性 应用
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日粮中鱼蛋白水解物对黄颡鱼生长、体成分和血清生理指标的影响 被引量:13
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作者 吴代武 何杰 +4 位作者 叶元土 蔡春芳 吴萍 罗其刚 浦琴华 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期415-427,共13页
为了探讨鱼蛋白水解物对黄颡鱼生产性能的影响,以日本鳀粉为对照,以实用型黄颡鱼饲料配方模式为基础开展实验:1以30.5%鱼粉为对照(FM),在相同配方模式下,以6%鱼蛋白水解物(MPH6)替代20%的鱼粉;2以30.5%鱼粉为对照(FM),在无鱼粉日粮中分... 为了探讨鱼蛋白水解物对黄颡鱼生产性能的影响,以日本鳀粉为对照,以实用型黄颡鱼饲料配方模式为基础开展实验:1以30.5%鱼粉为对照(FM),在相同配方模式下,以6%鱼蛋白水解物(MPH6)替代20%的鱼粉;2以30.5%鱼粉为对照(FM),在无鱼粉日粮中分别添加3%(FPH3)、6%(FPH6)、12%(FPH12)鱼蛋白水解物;共设计5组等氮等能实验日粮,在池塘网箱中养殖黄颡鱼[初始体质量(30.08±0.35)g]60 d。结果显示:与FM相比,FPH12在SGR、FCR、PRR和FRR方面均无显著差异,而MPH6、FPH3、FPH6组SGR降低了15.45%~24.39%,FCR升高了32.14%~42.86%,MPH6、FPH6差异显著,在PRR和FRR方面,MPH6、FPH3、FPH6组PRR降低了21.11%~27.78%,MPH6组FRR降低了41.51%;全鱼水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分各组间差异不显著,FPH3、FPH6、FPH12肌肉多种游离氨基酸水平显著高于FM,其中Thr、Val、His与其在日粮中的水平显著相关;FPH6组HSI显著低于FM,鱼蛋白水解物对CP、VSI、肠体比的影响不显著;血清AST、ALT、HDL、LDL、TP、CHOL、TG无显著差异,FPH3组ALB显著低于FM。研究表明:黄颡鱼日粮中,12%鱼蛋白水解物(干物质)与30.5%鱼粉在生长速度、饲料效率、血清生理指标等方面具有一定的等效性;过高的植物蛋白日粮影响了黄颡鱼的生产性能;饲喂鱼蛋白水解物日粮使黄颡鱼肌肉游离氨基酸的含量升高,特别是呈味氨基酸的含量增加。 展开更多
关键词 黄颡 鱼蛋白水解物 生长 氨基酸
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鱼蛋白水解物对黄瓜幼苗促生和基质养分活化的效果 被引量:5
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作者 祁瑞雪 马慧 +4 位作者 林薇 杨东亚 马永杰 张凯歌 张雪艳 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2022年第1期172-180,共9页
利用鱼蛋白水解物(FPHs)可以增强植物营养吸收和培肥土壤的能力,设计不同鱼蛋白水解物浸种含量(600倍液、800倍液、1000倍液、1500倍液)和灌根含量(50倍液、100倍液、200倍液、400倍液),探究鱼蛋白水解物浸种对黄瓜种子发芽特性的影响... 利用鱼蛋白水解物(FPHs)可以增强植物营养吸收和培肥土壤的能力,设计不同鱼蛋白水解物浸种含量(600倍液、800倍液、1000倍液、1500倍液)和灌根含量(50倍液、100倍液、200倍液、400倍液),探究鱼蛋白水解物浸种对黄瓜种子发芽特性的影响及鱼蛋白水解物灌根对黄瓜幼苗生长、基质养分和酶活性的影响,以期明确适宜黄瓜种子萌发和幼苗生长的鱼蛋白水解物含量。结果表明,FPHs对黄瓜种子萌发及幼苗生长具有积极影响,其中在FPHs 1000倍液处理的发芽势、发芽指数和活力指数均最高,与CK相比分别增加了12.99%、36.28%、122.96%。与CK相比,FPHs 100倍液和FPHs 200倍液处理促进幼苗生长的效果较佳,株高相对生长率、茎体积相对生长率、总生物量分别增加了141.43%、144.30%、65.42%和180.95%、125.52%、73.83%。与CK相比,FPHs 100倍液处理分别使基质速效氮、速效磷、有机质含量增加了103.28%、47.45%、26.97%,FPHs 200倍液处理对全磷含量、酶活性的增加效果显著。综合分析发现,FPHs 100倍液、FPHs 200倍液处理得分较高,显著高于CK。总体看出,FPHs 1000倍液适宜种子萌发,FPHs 100倍液、FPHs 200倍液灌根有利于促进幼苗生长、提高基质综合肥力。研究结果为鱼蛋白水解物用于培育黄瓜壮苗提供了理论依据。 展开更多
关键词 鱼蛋白水解物 生物刺激素 种子萌发 幼苗生长 基质养分
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酶解鲐鱼废弃物制取鱼蛋白质水解物的研究 被引量:21
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作者 周涛 林建利 +1 位作者 李新勇 高晓明 《浙江水产学院学报》 CAS 1998年第2期102-108,共7页
本文提出了用木瓜蛋白酶酶解鲐鱼加工废弃物制取水溶性鱼蛋白质水解物的技术,并确定其最佳水解条件为:温度60℃,pH值65,底物浓度为固液比5:8。在加酶量为鱼糜中蛋白质含量的125%,反应时间为6h时,氮利用率可达... 本文提出了用木瓜蛋白酶酶解鲐鱼加工废弃物制取水溶性鱼蛋白质水解物的技术,并确定其最佳水解条件为:温度60℃,pH值65,底物浓度为固液比5:8。在加酶量为鱼糜中蛋白质含量的125%,反应时间为6h时,氮利用率可达71%,蛋白质水解物中粗蛋白含量为8248%,必需氨基酸含量占氨基酸的398%,富含镁,是理想的食物蛋白添加剂。 展开更多
关键词 酶解 废弃物 蛋白水解物
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无盐鱼蛋白质水解物的制备 被引量:2
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作者 崔铁军 Robert E.Levin 《大连水产学院学报》 1987年第1期29-36,共8页
鱼或鱼废料经蛋白水解酶,碱及酸处理可以制备鱼蛋白质水解物和鱼蛋白质分离物。由于酸碱的中和作用,终产品中常含有大量的盐分。高盐分影响了产品的产率和理化性质。本文提出了一种制备无盐鱼蛋白质水解物的方法,用木瓜蛋白酶及碱处理... 鱼或鱼废料经蛋白水解酶,碱及酸处理可以制备鱼蛋白质水解物和鱼蛋白质分离物。由于酸碱的中和作用,终产品中常含有大量的盐分。高盐分影响了产品的产率和理化性质。本文提出了一种制备无盐鱼蛋白质水解物的方法,用木瓜蛋白酶及碱处理黑线鳕骨架,使其液化,然后用酸性酪蛋白代替盐酸中和水解液中的碱。这样制备的鱼蛋白质产品不含由于酸碱中和产生的额外盐分,称为无盐鱼蛋白质水解物。产品产率为16.1%,蛋白质含量为85.96%,可溶性蛋白质含量为61—62%。该产品可作为加工食品的蛋白质添加剂或奶粉的代用品。 展开更多
关键词 无盐蛋白水解物 制备 木瓜蛋白 酸性酪蛋白 食品添加剂
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鱼蛋白酶水解物制备及其生物学评价
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作者 王长云 薛长湖 +1 位作者 刘洋 楼伟凤 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1995年第S1期172-178,共7页
提出用枯草杆菌中性蛋白酶水解,从Engraulisjoponicus中提取鱼蛋白酶水解物。指出依次用活性炭和β-环糊精处理水解物可以去苦味,可溶性氮产率达89.80%。水解物氨基酸组成平衡,游离氨基酸占总氨基酸62.... 提出用枯草杆菌中性蛋白酶水解,从Engraulisjoponicus中提取鱼蛋白酶水解物。指出依次用活性炭和β-环糊精处理水解物可以去苦味,可溶性氮产率达89.80%。水解物氨基酸组成平衡,游离氨基酸占总氨基酸62.70%。并对水解物作出生物学评价。通过大鼠氮平衡试验和生长试验表明,水解物具有较高营养价值。可以认为,该鱼蛋白水解物可用作手术前后病人的要素饮食或要素饮食添加剂。 展开更多
关键词 蛋白水解物 制备 生物学评价 要素饮食
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金枪鱼红肉抗氧化肽制备及功能性肽饮料配方优化 被引量:2
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作者 张俊杰 缪文华 +5 位作者 苏浩恩 田浩杨 徐婕 潘春飞 胡艺 郑斌 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第19期306-314,共9页
目的制备金枪鱼红肉抗氧化肽,并以此抗氧化肽为原料开发一款功能性肽饮料。方法以金枪鱼红肉为原料,选用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶和胰蛋白酶5种蛋白酶对其进行水解,以水解度为指标筛选适合的蛋白酶,对水解度最... 目的制备金枪鱼红肉抗氧化肽,并以此抗氧化肽为原料开发一款功能性肽饮料。方法以金枪鱼红肉为原料,选用复合蛋白酶、碱性蛋白酶、中性蛋白酶、风味蛋白酶和胰蛋白酶5种蛋白酶对其进行水解,以水解度为指标筛选适合的蛋白酶,对水解度最高的酶解产物进行抗氧化活性分析,并使用还原糖、柠檬酸、乙基麦芽酚、β-环状糊精对金枪鱼酶解液进行风味调配,并通过正交优化其配方。结果复合蛋白酶酶解物的水解度最高为16.73%,酶解液具有良好的抗氧化活性。通过正交实验获得的金枪鱼肽饮料最佳配方为还原糖添加量10%、柠檬酸添加量0.6%、β-环状糊精添加量0.5 mg/mL、乙基麦芽酚添加量0.06%,该饮料理化指标和微生物指标符合国家标准,饮料总氨基酸含量为5.264 g/100 g,必需氨基酸/总氨基酸和必需氨基酸/非必需氨基酸均接近蛋白质理想模式,抗氧化氨基酸占总氨基酸含量的50.03%,表明产品具有良好的抗氧化能力。结论本研究通过复合蛋白酶酶解获得了金枪鱼红肉抗氧化肽,并以此为原料开发了一款抗氧化功能肽饮料,可为金枪鱼红肉功能肽的制备及功能肽产品的开发提供参考。 展开更多
关键词 金枪红肉 鱼蛋白水解物 抗氧化活性 肽饮料 正交优化
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Analysis of Molecular Weight Distribution and Antioxidant Activities of Cirrhinus molitorella Skin Collagen Hydrolysates
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作者 霍建新 白彩艳 赵征 《Agricultural Science & Technology》 CAS 2014年第5期738-741,800,共5页
[Objective] The aim of this work was to identify molecular weight (MW) distribution and antioxidant activity of fish skin col agen hydrolysates. [Method] The MW distribution of hydrolysates was determined using both... [Objective] The aim of this work was to identify molecular weight (MW) distribution and antioxidant activity of fish skin col agen hydrolysates. [Method] The MW distribution of hydrolysates was determined using both size exclusion chromatography and matrix-assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spec-trometry (MALDI-TOF-MS). Fish skin were treated by the alkaline protease 2709. [Result] The optional conditions for hyerolysis were time 3 h, temperature 55 ℃, pH 10.0, substrate concentration 80 g/L and E/S 4%. The results of both methods indi-cated that the molecular weight of col agen hydrolysates was from 400 to 1 800 Da, and the peptides’ molecular weight was less than 1 400 Da mostly. The reducing power and antioxidant/radical scavenging activity [1, 1-diphenyl-2-picryl-hydrazyl (DPPH) free radical scavenging activity] were determined. [Conclusion] The results reveal that the fishskin hydrolysate is a potential source of antioxidants. 展开更多
关键词 Collagen hydrolysates Cirrhinus molitorella Molecular weight distribution Alkaline protease 2709
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Effect of enzymatic fish frame protein hydrolysate on freeze-induced denaturation of myofibrillar protein from bighead carp fish (Aristichthys nobilis ) during frozen storage 被引量:2
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作者 薛勇 Xue Changhu +3 位作者 Zhang Yongqin Li Zhaojie Gao Ruichang Gao Xin 《High Technology Letters》 EI CAS 2006年第4期434-440,共7页
Three kinds offish frame protein hydrolysates (PPH, APH and FPH) were prepared from fish frame of red drum ( Sciaenops ocellatus ) by papain, alkaline proteinase and flavorzyme treatment. The hydrolysates were mai... Three kinds offish frame protein hydrolysates (PPH, APH and FPH) were prepared from fish frame of red drum ( Sciaenops ocellatus ) by papain, alkaline proteinase and flavorzyme treatment. The hydrolysates were mainly composed of peptide (83.5 % -84.6% ) and displayed different molecular weight distribution pattern. The protective effects of hydrolysates on the freeze-induced denaturation of myofibrillar protein (Mf) from bighead carp (Aristichthys nobilis) mince during storage at -20℃ for 12 weeks were investigated. The hydrolysate (5 % dried weight/wet weight) reduced the freeze-induced denaturation of Mf as evidenced by the lowered decrease in Ca-ATPase activity and reactive sulfllydryl contents as well as the impeded increase in surface hydrophobicity. Microscopic photographs indicated that the hydrolysates inhibited the growth of ice crystal in fish mince, and then prevented the aggregation of Mf during frozen storage. The protective effects of hydrolysates on freeze-induced denaturation of Mf were influenced by the molecular weight distribution. PPH had strongest cryoprotective ability among three hydrolysates. 展开更多
关键词 fish frame protein hydrolylsate freeze-induced denaturation Aristichthys nobilis
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Enzymatic Hydrolysis of Defatted Mackerel Protein with Low Bitter Taste 被引量:4
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作者 HOU Hu LI Bafang ZHAO Xue 《Journal of Ocean University of China》 SCIE CAS 2011年第1期85-92,共8页
Ultrasound-assisted solvent extraction was confirmed as a novel,effective method for separating lipid from mackerel pro-tein,resulting in a degreasing rate (DR) of 95% and a nitrogen recovery (NR) of 88.6%.To obtain p... Ultrasound-assisted solvent extraction was confirmed as a novel,effective method for separating lipid from mackerel pro-tein,resulting in a degreasing rate (DR) of 95% and a nitrogen recovery (NR) of 88.6%.To obtain protein hydrolysates with high ni-trogen recovery and low bitter taste,enzymatic hydrolysis was performed using eight commercially available proteases.It turned out that the optimum enzyme was the ‘Mixed enzymes for animal proteolysis’.An enzyme dosage of 4%,a temperature of 50℃,and a hydrolysis time of 300 min were found to be the optimum conditions to obtain high NR (84.28%) and degree of hydrolysis (DH,16.18%) by orthogonal experiments.Glutamic acid was the most abundant amino acid of MDP (defatted mackerel protein) and MDPH (defatted mackerel protein hydrolysates).Compared with the FAO/WHO reference protein,the essential amino acid chemical scores (CS) were greater than 1.0 (1.0 1.7) in MDPH,which is reflective of high nutritional value.This,coupled with the light color and slight fishy odor,indicates that MDPH would potentially have a wide range of applications such as nutritional additives,functional ingredients,and so on. 展开更多
关键词 MACKEREL HYDROLYSIS ULTRASOUND defatted BITTER amino acid composition
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Production and Purification of Antioxidant Peptides from Flatfish Skin Protein Hydrolysates
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作者 朱宏吉 王世鹏 +1 位作者 田丽 张华 《Transactions of Tianjin University》 EI CAS 2015年第5期433-439,共7页
Antioxidant peptides of flatfish skin protein hydrolyzed by four enzymes (Papain, Pepsin, Trypsin and Neutrase, respectively)were investigated. The Trypsin hydrotysate obtained by hydrolysis exhibited the highest 1,... Antioxidant peptides of flatfish skin protein hydrolyzed by four enzymes (Papain, Pepsin, Trypsin and Neutrase, respectively)were investigated. The Trypsin hydrotysate obtained by hydrolysis exhibited the highest 1,1- dipheny-l-2-picrylhydrazyl(DPPH) radical scavenging activity (DRSA) compared with other hydrolysates. Re- sponse surface method ology (RSM), based on Box-Behnken design, was used to study the influence of hydrolysis conditions on the DRSA. The optimal hydrolysis conditions were as follows: pH 7.38, temperature 48.2~C and en- zyme/substrate (E/S)ratio 2 840 U/g. Under these conditions, the maximum DRSA was (22.85 + 0.57)%. The experimental values agreed with the value (23.09%) predicted by the model within a 95% confidence interval. By using gel filtration chromatography and reversed-phase high performance liquid chromatography (RP-HPLC), anti- oxidant peptide (D2-P)was isolated from flatfish skin protein hydrolysates (FSPH)and could exhibit a (54.28 ± 1.37) % scavenging activity on DPPH radical at the concentration of 5 mg/mL. This is the first report of a scientific basis for the preparation of antioxidant peptides from flatfish skin. The results suggested that the antioxidant pep- tides can be exploited into functional foods or used as a novel source of nutraceuticals. 展开更多
关键词 flatfish skin enzymatic hydrolysis antioxidant peptides OPTIMIZATION PURIFICATION
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The Effects of Size-fractionated Fish Hydrolysate in the Diet on Growth, and Feed Utilization of Turbot (Scophthalmus maximus)
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作者 Mengqing Liang Hongbo Yao Keke Zhang Qing chang Jia linwan 《Feed & Livestock》 2010年第3期9-9,共1页
Four experimental diets were fed to turbet to examine the effect of fish bydrolyside and ultra filtered fish hydrolysafe on growth performate feed utilization and growth regulation using diets low in dietary fish meal... Four experimental diets were fed to turbet to examine the effect of fish bydrolyside and ultra filtered fish hydrolysafe on growth performate feed utilization and growth regulation using diets low in dietary fish meal inclusion. Diets A, B contained 3.7%,1.2% fish hydrolysate to replace fish meal respectively and the fish hydrolysate in two diets was ultra filtered to keep low molecular weight compounds. The diets A, 展开更多
关键词 Tutbot Fish meal Fish hydrolysate Growth performance Feed utilization
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