鱿鱼眼透明质酸降解工艺条件研究

以鱿鱼眼中提取的透明质酸为原料,以相对分子质量为指标,选取物理和化学方法降解透明质酸,研究不同降解工艺对产物相对分子质量的影响,得到了透明质酸降解的最适条件:采用H2O2和抗坏血酸结合的方法降解透明质酸,H2O2和抗坏血酸的最佳物质的量的比为3:1、pH4.0、反应时间15min、反应温度50℃,透明质酸的相对分子质量可降解到5433。

鱿鱼眼透明质酸的提取工艺研究

对鱿鱼眼提取透明质酸的方法进行了较系统的研究,实验采用水提醇沉、等电点法脱蛋白质与超滤相结合的加工工艺,运用正交实验法对提取工艺参数进行优化,并对产品的质量指标进行了检验。结果表明,最佳提取工艺参数为:浸提次数为3次,浸提时间为3h,料液比为1∶6,等电点pH4脱蛋白质。在此条件下,制备的透明质酸为白色粉末,得率为2.96%。所得成品含葡萄糖醛酸33.45%,氨基葡萄糖29.81%,蛋白质3.06%。光谱分析法结构鉴定结果表明它的主要成分为透明质酸。