从鱿鱼软骨提取β-甲壳质及其结构表征与应用性能

采用海洋生物鱿鱼的软骨作为原料 ,通过简单的工艺 ,提取得到 β 甲壳质 ,并用波谱等表征技术确定了 β 甲壳质的结构。实验表明 β 甲壳质在 2 0 0℃以下是稳定的 ;80 0℃灼烧残渣质量分数可达 0 0 4% ;

鱿鱼软骨β-壳寡糖对动脉粥样硬化大鼠炎症反应及氧化应激的影响

目的:研究生物酶法的鱿鱼软骨β-壳寡糖抗动脉粥样硬化(AS)活性,探讨β-壳寡糖抗AS作用的剂量依赖性,及其对AS大鼠炎症反应及氧化应激水平的影响。方法:将SD大鼠随机分为正常组、模型组、β-壳寡糖(20、50和100mg/kg)组和辛伐他汀(2.0mg/kg)组。除正常对照组外,其余各组制备AS大鼠模型,造模过程中β-壳寡糖组和辛伐他汀组每天灌胃给药1次,而正常对照组和模型组以等量生理盐水灌胃,连续60d处死,生化比色法测定血清中SOD、GSH-PX、CAT活性及NOS、ROS、MDA含量;ELISA检测血清中CRP、IL-6、IL-1β和TNF-α水平。结果显示:灌胃中、高剂量的β-壳寡糖大鼠血清中SOD、CAT、GSH-Px活性显著升高(P<0.05或P<0.01),MDA、NOS、ROS含量显著降低(P<0.05);血清中CRP、IL-6、IL-1β及TNF-α水平均显著降低(P<0.05或P<0.01)。结论:β-壳寡糖能抑制AS大鼠炎症反应及氧化应激,具有较好的开发应用前景。

酶解法制备鱿鱼软骨硫酸软骨素的工艺优化

为探讨鱿鱼软骨中硫酸软骨素的酶解制备工艺,通过单因素试验,对影响木瓜蛋白酶酶解的几个关键因素进行了考察。在此基础上,采用正交试验设计进一步优化,获得最佳酶解工艺条件为:酶添加量2%、pH 6.5、酶解温度60℃、酶解时间5h。在此条件下,鱿鱼软骨中硫酸软骨素的蛋白质含量为4.97%,硫酸软骨素含量为70.11%。

碱液浸提法制备硫酸软骨素的工艺优化

采用碱液浸提法对鱿鱼软骨中硫酸软骨素的提取工艺进行研究。以硫酸软骨素得率为评价指标,通过对影响硫酸软骨素得率的因素进行单因素试验和响应面优化试验确定最佳工艺参数。结果表明,碱液浸提的最佳工艺条件为:料液比1∶8(g/m L)、浸提温度50℃、浸提时间5.3 h,NaOH浓度3%。在此条件下,鱿鱼软骨中硫酸软骨素得率为62.89%。

β-甲壳素的溶解及其流变性能分析

β-甲壳素是由鱿鱼软骨中提取的,其晶型结构区别于α-型。在LiCl/N-甲基吡咯烷酮和NaOH/尿素这两种溶剂体系中,β-甲壳素都表现出比α-甲壳素更好的溶解性能。通过对于LiCl/N-甲基吡咯烷酮体系做不同浓度的流变曲线,可以看出β-甲壳素的LiCl/N-甲基吡咯烷酮为假塑性流体,可纺性良好。通过红外图谱分析,LiCl/N-甲基吡咯烷酮体系溶解的甲壳素未发生晶型的转变。